如何制作芋头糕(芋头糕做法与配方)

芋头糕做法与配方

芋头去皮，切成小块，然后用清水洗净。2. 将芋头放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后，用压碎器或者勺子将芋头压成芋泥状。3. 将芋泥与糯米粉和细砂糖混合在一起，搅拌均匀。4. 慢慢地加入适量的蒸馏水，搅拌成糊状。5. 将混合好的芋泥糊倒入蒸锅中，加盖用大火蒸约30-40分钟，直到糕糊变稠。

食材:芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。 要选特别粉的芋头250克。

准备工具：制作芋头糕需要一些基本的厨房工具，如砧板、刀具、蒸锅、搅拌器等。确保工具齐全，以便顺利地进行制作过程。清洗：将芋头表面的泥土和杂质彻底清洗干净，以免影响口感和卫生。削皮切块：将芋头削去表皮，切成适当大小的块状，便于后续的蒸煮和搅拌。蒸煮：将切好的芋头放入蒸锅中，用中火蒸煮至熟透。

选择材料：首先，选择新鲜的芋头是制作芋头糕的关键。新鲜的芋头肉质饱满，口感细腻，香味浓郁。其次，糯米粉也要选择优质的，这样做出来的芋头糕才会更加糯软。处理芋头：将芋头去皮后，要切成均匀的小块，这样在蒸煮的过程中才能保证熟透。同时，也要注意防止芋头氧化变黑，可以用淡盐水浸泡一下。

准备所需材料。 2.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。 3.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。 4.加入腊肠炒香。 5.放虾米炒香。

芋头去皮切小块，放进容器，加一半分量的调味品，蒸熟蒸软。粘米粉加水调开，加入另一半的调味料和油拌匀。把芋头和米粉浆拌匀，入模子。芋头糕大火蒸30分钟。芋头糕蒸好后，放凉切片，平底锅放油，两面煎香即可。

芋头糕的做法,芋头糕怎么做

白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

材料 芋头半个约300克,粘米粉一碗约250克,盐少许,糖,鸡精,沸水一碗 做法 1.芋头去皮洗净切成细丝。 2.锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。

【主要材料】:芋头500克,大米200克,小虾米50克 【调味配料】:十三香一勺,香花20克,胡椒粉、食盐各适量 【制作方法】: 1.制作米浆。

大米粉的黏性比糯米粉低许多,同时也比较容易消化 主料:200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生 1 芋头半只,去皮 2 切成细细的条状 3 粘米粉。

芋头1个 粘米粉250克 腊肠2根 虾米20克 辅料 盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根 步骤1 准备所需材料。

【芋头糕】准备食材：芋头、胡萝卜、海米、米粉、腊肠、淀粉、胡椒粉、生抽、鸡精、食用盐 【制作过程】第一步：将芋头洗干净之后切成小块后装碗，将腊肠切成丁也一并放入芋头碗中，接着把胡萝卜切成丁放进去，海米淘洗干净后也放入。

芋头糕怎么做最简单?

芋头蒸熟以后加面粉、加酵母菌或者是泡打粉活成团,然后上锅蒸就可以了。 芋头蒸熟以后加面粉、加酵母菌或者是泡打粉活成团,然后上锅蒸就可以了。

芋头1个 粘米粉250克 腊肠2根 虾米20克 辅料 盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根 步骤1 准备所需材料。

将蒸好的芋头糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻脱模。9. 切片煎制 将芋头糕切成小块或片状，可以选择在平底锅中加热一些油，将芋头糕片煎至两面金黄。10. 上桌享用 将煎好的芋头糕放在盘子里，可以根据个人口味搭配甜酱、辣椒酱或者糖粉一起食用。

粘米粉180克 清水280克在碗内调匀成粉浆; 将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒; 炒锅内放入1大匙植物油。

食材:芋头200克，米粉100克，干贝适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。芋头去皮、洗净、切丝，瑶柱（干贝）泡发备用。米粉加水搅成浓稠面糊，加入胡椒粉，盐，芋头丝，然后倒入抹油的盘子里，上锅蒸30分钟。芋头糕蒸熟后出锅，放凉、脱模、切块，放平底锅煎，煎至四面金黄出锅。

芋头糕做法

步骤：准备所需材料。芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。加入腊肠炒香。放虾米炒香。最后倒入芋头丁略炒。加入盐、白糖、鸡精炒匀。再加入胡椒粉。继续翻炒2分钟关火放凉备用。1250克粘米粉倒入盘中。

盐：适量的盐可以提升芋头糕的味道。油：用于煎炸或涂抹模具，防止粘连。步骤一：准备芋头 将芋头去皮，清洗干净后切成小块，这样可以加快煮熟的时间。把切好的芋头块放入锅中，加入适量的水，水量要没过芋头。开火煮至芋头变软，可以用筷子轻松插透即可。

过年或过节的情况下也是免不了特色美食的了，没有特色美食烘托的节日，氛围上一定会暗淡许多 ，不清楚你们那边过春节的过程中都有什么不可以缺乏的食材呢？做为一个地地道道的广东人，过年或过节桌子一定会免不了点心的。

粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。1放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

拌入芋泥：将制作好的芋泥倒入糯米面团中，充分搅拌均匀，使芋泥和糯米面团充分融合。制作糕点：将拌好的芋头糯米面团分成适量的小份，用手掌将其压扁，然后放入模具中压制成型。也可以根据个人喜好，制作成不同的形状和大小。蒸煮糕点：将制作好的芋头糕点放入蒸锅中，大火蒸煮约20分钟，直至糕点熟透。

芋头糕怎么做

　　导语：芋头是我们生活中的一种常见食物，在某种程度上来说，芋头和地瓜，也就是我们平常所吃的番薯是有类似之处的，它们其实都属于粗粮。芋头的做法也是多种多样的，那么芋头糕的做法大全有些什么呢?这是个很多人都不知道的问题。因为虽然芋头是粗粮的一种，但是芋头的味道并不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋头的。

　　芋头糕怎么做 　　芋头糕就是主要以芋头为原材料来做的一种糕点。芋头吃起来有点干，而且有些芋头还有点辣嗓子，但是芋头的营养价值非常高，对人体也有很多的好处，这也是很多人都喜欢吃芋头糕的`最主要的原因。下面，就来说说芋头糕的做法大全。

　　芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

　　香煎腊味芋头糕的做法

　 　主料 ：芋头小半个约200克、腊肉200克

　 　辅料 ：香葱两棵、干虾仁30克、头菜30克、粘米粉150克、清水300ML

　　1. 主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水300ML

　　2. 将芋头去皮切粒状。

　　3. 芋粒下锅蒸15分钟至熟。

　　4. 干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用。

　　5. 平底锅下少许，将葱头部分爆出香味。

　　6. 下入腊肉煸炒1分钟。

　　7. 下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟。

　　8. 调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖。

　　9. 将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用。

　　10. 芋粒蒸好后放凉。

　　11. 方盘下锅里蒸热，盘底抹上油。

　　12. 将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整。

　　13. 下锅里蒸15分钟左右即可。

　　14. 芋头糕放凉后切成块状。

　　15. 平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀。

　　16. 将切好的芋头糕下到锅里小火煎。

　　17. 煎至两面微黄即可。

　　铜盘芋头糕的做法步骤

　　主料 ：广式腊肠60克、虾米40克、芋头450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、盐1小匙、五香粉1大匙、鲜鸡粉1大匙、细砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻适量、葱适量

　　1. 广式腊肠 60克 　虾米 40克 　芋头 450克 　水 500亳升 　木薯生粉 40克 　　粘米粉 150克 　　水 150亳升

　　2. 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙　　　(1小匙是5ML的匙，1大匙是15ML的匙)　　芝麻、葱适量

　　3. 广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

　　4. 把所有调味料及粉类用150毫升水拌匀备用。

　　5. 芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入500毫升的水及2/3量的虾米、腊肠煮至水滚。

　　6. 熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的1/3虾米、腊肠大火蒸30分钟。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱。

　　上面介绍的两种芋头糕的做法也只是芋头糕做法大全之中的一小部分，芋头糕的做法还有很多。当然把芋头糕做成不同口味的那是时代发展的必然产物，只有这样才能更好的满足消费者的需求，才不会被淘汰。另外芋头糕的蛋白含量很多，对人体还是很好的。