蛋卷肉的做法家常(四川蛋卷肉做法正宗？)

猪肉蛋卷怎么做

家常猪肉蛋卷的做法步骤：1 1将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。小提示：使用味极鲜酱油则不必添加味精等提鲜调料。家常猪肉蛋卷的做法步骤：2 2准备好干淀粉。

### 材料: 1. **猪里脊肉**:300克 2. **鸡蛋**:2-3个 3. **青红椒**:适量 4. **葱姜蒜**:适量 5. **盐**:适量 6. **生抽**:适量 7. **料酒。

猪肉蛋卷的做法 5个鸡蛋加6克油打散调匀，肉糜加所有调料搅拌粘稠（水分几次加，边搅拌边加）。请点击输入图片描述 不粘平底锅，加一点点油（这里油不在上面的调料表里）。请点击输入图片描述 小火，倒入蛋液，凝结后平铺肉糜，卷起。蛋液稍微要老一点，蛋皮太嫩就放肉糜容易裂开。

【第一步】提前把鸡蛋打入碗里,然后用筷子搅拌均匀,在搅拌的时候时间长一点,然后加一盐调味,把小葱和老姜切细一点,老姜有去腥的作用,葱花有增香的作用。

蛋卷肉做法一, 材料 鸡蛋两个,一小块瘦肉,青辣椒,红辣椒,盐,葱,生抽,淀粉,食用油 做法 瘦肉切末,加盐、生抽、淀粉拌匀;青辣椒和红辣椒切碎末。

四川蛋卷肉做法正宗?

准备食材用料:鸡蛋2个、猪肉馅500克、葱5克、食盐适量、包子饺子料适量、有机酱油2勺、有机橄榄油适量。

做法 1. 将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里;余下4个半鸡蛋打散。2. 不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。

蒸20分钟 9.厚切片蘸生抽吃，也可以切薄一点做三鲜汤时铺在上面，或汤好后加上肉蛋卷稍煮两分钟。第二餐切片蒸一下，倒扣在盘子里，用生抽煮点汁淋上去。

食材明细 五花肉馅、鸡蛋、姜、葱、虾仁、盐、味精各适量。 做法步骤: 鸡蛋两个,打入碗内 顺着一个方便。

食材：猪肉馅半磅、淀粉1茶匙、寿司紫菜2张、姜1块、葱1根、鸡蛋3个、鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、胡椒粉少许。首先要将碎肉腌制一下，这样会更有味道。把盐、生抽和胡椒粉淀粉，少许油加入到碎肉里搅拌均匀腌15分钟。再加点葱姜碎一起拌匀。把打散的鸡蛋下锅煎。

用料:猪肉250g、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、酱油适量 步骤:1.准备食材 2.猪肉用料理机搅成颗粒状。 3.除了鸡蛋外,所有材料混合,用筷子搅拌至粘稠状。

蛋卷肉怎么做?

辅料:熟猪油50克,姜末5克,精盐5克,花生油50克,味精5克,干淀粉,50克,料酒15克,香油5克, 烹饪步骤: 1.将猪肉洗净,用细绞刀绞三遍成肉泥。

湖南蛋卷肉是一道地道的湖南家常菜,其主要食材包括猪肉、鸡蛋和面粉等。 首先将肉剁成末,加入葱姜蒜和调料拌匀,放置一边腌制。

步骤：先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）再把葱和姜也切末备用；然后把葱姜末放入肉末中，再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；再打入一个鸡蛋，先翻拌均匀；然后加入两勺淀粉；再顺着一个方向搅打上劲，放一旁备用。

【第四步】等锅热之后倒入鸡蛋液，根据锅底的形状倒入鸡蛋液，拿起锅旋转均匀，鸡蛋饼不要烙的太厚，否则不好卷蛋卷。而且不能烙太久，否则会烙焦。

将虾米切碎放入肉馅中,加入各种调料后打入一粒鸡蛋,将肉馅顺着一个方向搅动,感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。

蛋卷肉怎么做才紧实

蛋卷包鸡胸肉 材料：鸡胸肉，鲜香菇，菠菜，鸡蛋，葱，姜，盐，酱油，胡椒粉 做法： 香菇泡发洗净后切丁，菠菜焯水后切末，立干水分。鸡胸肉剁成肉泥，葱姜切末。 葱姜和肉泥放进碗中，将泡发的香菇的水倒入一点便顺着一个方向搅拌一直把肉馅搅拌上劲。

鸡蛋卷肉的做法步骤：主要食材：鸡蛋，猪肉适量。准备猪瘦肉一块，剁成肉末。生姜一块切成姜末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉馅盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，鸡粉0.5克，老抽1克调色，用手抓拌均匀，使调料和肉馅充分融合。连续摔打几下，使肉馅上劲呈粘稠状即可。

蛋卷肉是一道常见的家常菜，以其鲜嫩多汁的口感和简单易做的特点深受人们喜爱。要制作一份美味可口的蛋卷肉，需要准备好鸡蛋、猪肉、葱、盐、酱油、料酒等食材。首先将猪肉切成细丝，加入盐、酱油、料酒等腌制一段时间，让其入味。然后将葱切成葱花备用。

需要准备的食材:五花肉一斤，鸡蛋三个，盐，味精，鸡精，生抽，花椒粉，料酒，生粉，小葱，生姜，接下来说说具体步骤。02 准备一个碗，将鸡蛋顺时针方向搅拌均匀，放入适量的盐备用;然后把新鲜的五花肉洗干净，去皮剁成肉末，葱洗净切成小段，姜也剁成碎末状。

第4步、再分多次加入面粉,搅拌均匀。 第5步、如果面糊太浓稠,可以放一点牛奶,我是放了大约30g的牛奶,搅拌均匀,放适量黑芝麻。

步骤/方法1往猪绞肉内,加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶;鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉,搅打均匀成蛋液。

如何做蛋卷肉不松散?

第一步:首先把鸡蛋,加盐水淀粉,搅拌均匀。然后把铁锅洗净,烧热,不要太烫。擦少许油,一点就够了。

用料: 五花肉馅 250g,鸡蛋 6个,红萝卜 半根 洋葱 0.25个,土豆 50克,盐 适量 油 适量 做法步骤: 洋葱,红萝卜,土豆切成沫,三个小碗分装。

用料:鸡蛋 12个,猪肉1000克 ,土豆1500克 ,大葱500克 ,姜20克 ,十三香12克 ,盐40克 ,花椒12克 ,淀粉130克 ,面粉230克 ,清水100克 。

主料 鸡胸肉 200g 面包糠 30g 辅料 油适量 盐适量 鸡蛋适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 胡椒粉适量 香脆鸡肉蛋卷的做法 1 将买回来的鸡胸肉清洗干净。2 将鸡胸肉切薄片。3 准备鸡蛋，胡萝卜和黄瓜。4 用盐，胡椒粉腌制鸡肉片。5 将鸡蛋打散加盐拌均匀放入不粘锅烫成蛋饼。

鸡蛋卷肉怎样做

【鸡蛋肉卷的特点】鲜香滑嫩，简单又好吃，鸡蛋肉卷的食材也非常的简单，小编一般会选择肥瘦8比2左右的猪肉，带肥的猪肉最适合做这道菜，因为有增香的作用，鸡蛋的选择没有任何要求，小编今天分享的这道鸡蛋肉卷不仅不会散，而且肉质会更加的鲜嫩。



现在由小编详细介绍这道鸡蛋肉卷的家常做法窍门，【鸡蛋肉卷的食材】肥瘦8比2左右的猪肉一块，两个鸡蛋，老姜和小葱，胡椒粉，锡纸等食材，如果在乎口味的话还可以自己做一点调料，比方做辣椒酱等佐料，不过加了胡椒粉已经有点辣味了。



【第一步】提前把鸡蛋打入碗里，然后用筷子搅拌均匀，在搅拌的时候时间长一点，然后加一盐调味，把小葱和老姜切细一点，老姜有去腥的作用，葱花有增香的作用。切的越细越好，这样就不会使肉卷蓬松。



【第二步】在准备好配料以后，先把猪肉剁碎，然后撒入胡椒粉，姜沫和葱末，在撒一点盐，盐不能放太多，比烧菜的比例稍微少一点点就好，最后用手抓均匀入味装盘备用。

鸡蛋卷肉的做法步骤：

主要食材：鸡蛋，猪肉适量。

准备猪瘦肉一块，剁成肉末。

生姜一块切成姜末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉馅盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，鸡粉0.5克，老抽1克调色，用手抓拌均匀，使调料和肉馅充分融合。

连续摔打几下，使肉馅上劲呈粘稠状即可。再加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分，继续摔打几下，打入一个蛋清，再次搅拌均匀，加入蛋清可以增加肉馅的口感，使肉馅更加滑嫩。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅匀打散备用。

准备一个平底锅，添入少许食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，改成小火，从锅边淋入少许食用油，煎至两面金黄，放在菜板上。

放上刚才调好的肉馅，用筷子摊均匀，再用擀面杖擀成薄饼，挤出里面的空气

再从一边卷起来，放入盘中，然后把剩余的肉馅，都用这个方法做好备用。

锅内添入适量清水，放上篦子，等水烧开后，放入鸡蛋肉卷，开大火连续蒸20分钟。

蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。碗里加入食盐1克，生抽10克，陈醋5克，香油2克，红油3克，加入凉开水10克，搅拌化开调料。

20分钟过后，取出蒸好的鸡蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均匀的摆入盘中，最后把料汁放在盘子中间。