怎样卤牛腱子肉好吃(牛腱子怎么卤好吃卤牛腱子肉做法)

牛腱子肉怎么腌制再卤?

主料:牛腱子肉750g 辅料:八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、。

汆烫去腥：将切好的牛腱子放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，这样可以确保卤制出来的牛肉更加干净、无异味。卤料准备：准备适量的卤料，包括八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料，还可以加入生姜、葱、大蒜等提味的食材。将这些卤料用纱布包好，避免散落在肉中。

主料：牛腱子、柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐 牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

原材料: 牛腱子肉或者牛腿肉1000克;盐(用于腌制)30克;盐(加汤里)适量;食用油2大勺;糖4-5小勺;料酒1大勺;老姜4-5片;葱一小把;桂皮2块。

食材:牛腱子肉1000g,花椒适量,八角适量,香叶适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,草果适量,桂皮适量,老抽适量。

牛腱子怎么卤好吃 卤牛腱子肉做法

牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。做法：牛腱子肉一整个准备好各种香料，辅料将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。

0克... 接着把锅放到煤气灶上面,开小火,里面放入桂皮15克,小茴香15克,花椒30克,红枣15克,香叶三克,炒出香味。

处理牛腱子，用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面，如下图所示。清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅，如下图所示。出锅后的牛肉放入冷水里浸泡，如下图所示。锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色，如下图所示。再放入牛肉翻炒，如下图所示。

食材清单 — 主料:牛腱子肉5斤 辅料:八角2个半,花椒1小撮,香叶3片 干辣椒10个,辣椒酱适量,姜几片,大蒜几瓣,盐适量,生抽适量,老抽适量。

卤牛腱子肉比较嫩的方法如下：主料：牛腱子 辅料：生姜、陈皮、桂皮、八角、炒果、香叶、生抽、老抽、料酒 鲜牛腱子用清水浸泡半小时，期间换几次水。汤锅加入适量清水，下牛腱子加料酒，姜片焯水。辅料备好。生姜洗净切成小块拍散备用。

主料:牛腱子1000g 辅料:冰糖2块,生姜1块,大葱1根,大蒜3粒,香叶5片,茴香1小把,花椒1小把,桂皮2小块,陈皮1块,八角2个,干山楂2个,丁香5粒,甘草5个。

皮诺王卤牛腱子肉的做法?

用料 牛腱子肉 1500克 小葱 3根 姜 6片 花椒 一把 八角 2个 桂皮 2块 香叶 5片 干辣椒 1个 料酒 5勺 生抽 半碗 老抽 两勺 冰糖 5小块 盐 适量 蚝油 2勺 做法。

卤牛腱子肉要先腌制,我一般要腌制不少于两天,然后如果是冬天可以取出来再晾一晾肉里的水分,如果是夏天就不必了,一般两也是一两天就可以了,然后凉水下锅。

首先，传统炖煮法：你需要1kg牛腱子肉，准备酱油、花椒、八角等香料，以及豆腐乳和洋葱。1. 先将牛腱子肉解冻后泡水去血水，然后与生抽一起冷藏过夜。2. 煮沸去血沫后，加入香料、甜面酱、生姜等，小火慢炖2小时。3. 炖好后闷置冷却，冷藏过夜，切片后即可。

牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

怎样卤牛肉才好吃

第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。

第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。