资深厨师教你做正宗东北茴香豆！

资深厨师教你做正宗东北茴香豆！ 茴香豆是东北地区著名的传统特色小吃，因其味道独特，营养丰富而备受欢迎。今天，让我们跟随一位资深厨师的步伐，学会如何制作正宗的东北茴香豆。 准备食材 茴香豆的食材很简单，仅需绿豆、糯米粉、白糖和茴香面。首先，将1杯绿豆泡水3-4小时，然后用冷水清洗几次。接着，将泡好的绿豆加水放入电磁炉中煮熟，过程中注意多次搅拌，避免粘锅。煮熟后，将绿豆倒入容器中，加入2勺糯米粉，揉成均匀的团。 制作茴香馅料 茴香馅料是茴香豆的精髓所在。在这一步中，我们需要准备茴香面和白糖，以及适量的水。将茴香面和白糖混合在一起，并逐渐加入一定量的水，搅拌均匀成茴香酱。 包馅 在茴香豆的制作过程中，包馅是一个比较关键的环节。将制好的茴香酱涂在绿豆团的表面，然后将绿豆团包成长条状。接着，将长条状的绿豆团切成段，每段约1厘米左右，用手揉成圆形，即可制作出茴香豆的馅料。 炸制 茴香豆在炸制的过程中需要注意火候的控制。将油倒入锅中热至六成热，然后将包好馅的绿豆球一个个放入锅中，炸至金黄色即可。炸制过程中，要不断翻动茴香豆，避免炸糊或者炸黑。 品尝 最后是品尝环节。炸好的茴香豆放凉后，口感酥脆，外焦里嫩，香气四溢，营养丰富。将茴香豆装在盘子里，淋上一层温热的糖浆，更能提升茴香豆的美味程度。 结语 茴香豆是一道充满地方特色的美食，不仅美味，而且简单易学。跟随资深厨师的步伐，让我们在家也能制作出正宗的东北茴香豆，让我们的味蕾再次得到满足。