茴香豆的制作方法，北方土家厨师教你一步步做好

茴香豆的制作方法，北方土家厨师教你一步步做好 茴香豆是一道口感独特、健康美味的传统小吃。它以茴香籽为主材，外皮香脆、内馅酥软，咬一口，鲜香扑鼻，回味无穷。而且茴香豆的做法并不难，只需要准备好食材和一些耐心，就能轻松制作出美味的茴香豆。 1.准备工作：小心筛洗茴香籽 茴香籽是茴香豆的精髓所在，因此在制作过程中要格外小心。首先，要把茴香籽用水浸泡30分钟，使其增加弹性，便于制作。然后，将茴香籽倒在平底锅里进行炒制，炒制的时间为约10分钟。最后，将炒制好的茴香籽筛选出来，清洗干净。 2.打制茴香豆：慢慢整合材料 打制豆皮是茴香豆的难点之一。在制作过程中，需要逐渐加入食用面粉、盐、胡椒粉、油、鸡蛋、水等其他原料，在等比例的情况下，面粉与茴香籽的比例要视个人口感而定，一般是茴香籽和面粉的比例为3:2。 3.包制茴香豆：注意细节 将制作好的豆皮用餐刀切成小块，每块中间放上约1.5g的茴香籽，再用手轻轻将豆皮揉合在一起，形成一个大小适中的圆球。最后要特别注意的是，每个茴香豆的豆皮要压得很紧，以免在炸制过程中裂开。 4.炸制茴香豆：火候要掌握好 在锅中放油，适当加热后，将包好的茴香豆逐一放入油锅中。需要特别注意的是，油温要逐渐加高，最适宜温度是摄氏170~180度。炸制好的茴香豆外皮黄金香脆，内部软嫩，入口即化，令人难以忘怀。 茴香豆是一道将传统口味和美食艺术结合的美味佳肴，尝起来让人回味无穷。制作茴香豆的过程虽然稍微繁琐，但只要注重细节，配合火候把握，所有麻烦的细节都可以被一一解决。而迎接你的将是另一番健康美味。