茴香豆是什么豆(茴香豆是什么豆？)

茴香豆是什么豆?

茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。

茴香豆是什么豆茴香豆是蚕豆，蚕豆是它的主要原料。将蚕豆浸泡沥干水分，然后与茴香、盐、桂皮等一起放入锅中。加水，用文火慢慢煮。当锅里的调味品逐渐渗透到豆肉里，水逐渐干了，就可以关火起锅了。2.茴香豆的营养价值茴香豆酸、软、香，香味浓郁。

茴香豆是蚕豆，别名南豆、胡豆，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆适宜种植在温暖、湿润的环境中，本身具有一定的耐寒性，但不能长期在低温环境下生存，冬季需要做好保暖措施，将环境温度控制在10℃以上即可。蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。

茴香豆，又称槐豆、蚕豆、佛豆和罗汉豆，其起源地可能在安徽淮南、淮北地区，因此也被誉为"淮豆"。这种豆类作物在浙南农村的历史悠久，有着深厚的栽培传统。

茴香分为大茴香和小茴香,大茴香指的是八角(Illicium verum)的果实,小茴香指茴香(Foeniculum vulgare )的果实。

茴香豆是什么?

茴香豆是哪种豆 蚕豆 茴香豆就是蚕豆经过与八角、桂皮等香料一起烹煮制作出来的食品,外酥里嫩还带着一股清香,适合作为下酒菜食用。

孔乙己吃的茴香豆是蚕豆。茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写“茴”字的四种写法，因此，在民间广为流传。茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。

茴香豆是蚕豆，蚕豆是它的主要制作原料。将蚕豆浸泡沥干水分，然后将其和茴香、盐、桂皮等一起放进锅里，加水，用文火慢煮，等锅中的调味品逐渐渗透到豆肉中，水分逐渐煮干，就可以关火起锅了。2.茴香豆的营养价值 茴香豆酸软清香，并且具有浓厚的香味。

茴香豆是用蚕豆经过精心制作的一种小吃,而豌豆就是豌豆长成后的一种豆。最大的区别是蚕豆大,扁扁的,豌豆小,圆圆的。

蚕豆。根据查询爱问知识人网得知，茴香豆是蚕豆经过和各种香料一起烹煮之后的食物。鲁迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆写茴字的四种写法，故，在民间广为流传，茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。

孔乙己当年吃是什么茴香豆

茴香豆来源于槐豆，别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆，很可能引种于安徽淮南、淮北一带，故又名“淮豆”，浙南广大农村都有其栽培的历史。立夏时节，槐豆普遍成熟，永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟，坐在捣臼边吃，可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力。

茴香豆是蚕豆 茴香豆是蚕豆,它是用蚕豆经过加工后制成的。

茴香豆是蚕豆（用干蚕豆制作而成）。茴香豆的表皮一般呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，其口感酥软清鲜，香味浓厚，咀嚼起来满口生津，它是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店的四季常备的下酒物。

那就能买一样荤菜。茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。

茴香豆是什么豆?

茴香豆是蚕豆经过和各种香料一起烹煮之后的食物,所以茴香豆就是蚕豆,蚕豆生长在温暖湿润的环境中,其体内营养价值较为丰富。

蚕豆。孔乙己吃的茴香豆是蚕豆，就是用蚕豆与茴香为主料制作的食品。茴香豆原是绍兴民间比较普遍的“闲食”，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”。

茴香豆，又称蚕豆，是一种豆科植物，属于野豌豆属的一年生或越年生草本。它原产于欧洲地中海沿岸、亚洲西南部至北非，现在中国各地普遍栽培，尤其是长江以南地区。在中国，蚕豆有四大名贵品种，分别来自宁波、张家口、青海和甘肃。蚕豆适合在温暖湿润的环境中生长，具有一定的耐寒性，但无法承受长期低温。

茴香豆是一种由蚕豆制成的食品。茴香豆是指使用蚕豆作为原料制成的食品。蚕豆，又称南豆、胡豆，是一种豆科植物，属于野豌豆属，具有一年生或越年生的特性。蚕豆的特点是皮通常呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，口感酥软清鲜，香味浓厚，咀嚼起来能够带来口腔的水润感。

茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。

茴香豆是一种蚕豆制品。茴香豆是使用蚕豆作为主要原料，经过一系列加工和调味后制成的食品。在加工过程中，蚕豆会经过煮熟、调味、烘干等步骤，最终制成具有独特口感和香味的小食品。由于其独特的制作工艺和口感，茴香豆在中国南方地区非常受欢迎，是一道传统的小吃。

茴香豆是什么豆

茴香豆是蚕豆经过和各种香料一起烹煮之后的食物，所以茴香豆就是蚕豆，蚕豆生长在温暖湿润的环境中，其体内营养价值较为丰富，适当的食用一些蚕豆可以提升记忆力，还可以促进人体对钙的吸收。

茴香豆是哪种豆 1、蚕豆

茴香豆就是蚕豆经过与八角、桂皮等香料一起烹煮制作出来的食品，外酥里嫩还带着一股清香，适合作为下酒菜食用。其原材料蚕豆为一年生草本植物，可作为粮食食用，也可作为肥料使用。

2、生长习性

蚕豆适合生长在温暖湿润的环境当中，具有一定的耐寒性，可以在零下四度的环境中存活，蚕豆的生长阶段不同，对温度的要求也有所不同，一般蚕豆在生长期时所需温度较低，一般在十四度到十六度之间为宜。

3、主要价值

蚕豆具有一定的食用价值，可以作为粮食食用，也可以作为蔬菜食用，蚕豆体中含有大量的胆石碱，适当的食用可以提高记忆力，并且还可以促进肠胃消化。同时蚕豆中含有的钙可以促进人体生长发育。

4、养护方法

蚕豆在生长过程中，对光照的要求不高，但在夏季高温天气暴晒会导致蚕豆叶片干枯发黄。同时蚕豆养植时，要适当的补充蚕豆生长所需的养分，在蚕豆发芽长苗后，要适当的施用氮肥帮助根部生长。