干炸带鱼需要腌制多久(干炸带鱼怎么做更加酥脆美味？)

炸带鱼的方法步骤(干炸带鱼的正确方法)

处理带鱼。将带鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，然后用刀在鱼身上划几刀，这样可以让调料更好地渗透。然后在鱼身上撒上一些盐和料酒，腌制10分钟。4. 准备面糊。将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀。然后将面包屑倒入另一个碗中。5. 炸带鱼。将腌制好的带鱼沾上面糊，然后裹上面包屑。

带鱼去鳃、去内脏洗净切成段，放入大碗，放入所以调料拌匀腌制30分钟。带将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干，放入大盘撒上淀粉爪匀，抖掉多余的淀粉待用。取一个深一点的锅，倒入半锅食用油烧热。下带鱼炸至微黄捞出。锅中油再烧热，再下带鱼复炸至酥脆捞出沥干油。装盘。

主料:带鱼800克, 调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克 做法 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。

带鱼洗净，去头去尾清除内脏。带鱼切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。将腌制好的带鱼表面裹一层薄的面粉。炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

干炸带鱼,首先,将洗好的带鱼切段,撒盐,腌制一会儿,起锅烧油,将腌好的带鱼撒一些面粉,油温七成热时放带鱼,炸至金黄色时烤出装盘。

干炸带鱼怎么做好吃

（2）腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。（3）在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。（4）平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。（5）小火炸制表面金黄的时候翻面。（6）双面炸制表面金黄即可。

葱段、蒜末、姜末。搅拌均匀后，腌制30分钟。打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉搅拌均匀。加些清水，打成面糊。将带鱼放入面糊中，搅拌均匀。起锅烧油，放入带鱼进行炸制。等带鱼漂浮起来后，捞出放凉。1将带鱼放入油锅中进行复炸。1炸至金黄，撒入胡椒粉、孜然粉装盘即可。

主料 带鱼800g 辅料 淀粉适量 椒盐适量 配料 油适量 盐适量 鸡蛋1个 胡椒粉适量 1. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏,然后切成长度均匀的块状,放入料酒、盐。

干炸带鱼的正确方法如下：步骤1：准备带鱼。将新鲜的带鱼蓣净，去除鳞片，并切段备用。步骤2：腌制带鱼。将带鱼段加入腌料中，腌制15-20分钟。腌料可以根据个人口味添加盐、生姜片、料酒等。步骤3：准备炸粉。将适量的淀粉倒入一个碗中，根据需要可以加入适量的盐和胡椒粉。

干炸带鱼怎么做更加酥脆美味?

腌制：用适量的盐、料酒、姜蒜末等调料腌制带鱼，时间大约为15-30分钟。腌制可以使带鱼入味，同时也能去腥增香。挂糊：将腌好的带鱼段裹上一层干淀粉或者面糊。这一步骤是保证带鱼炸出来酥脆的关键。可以使用玉米淀粉或者面粉，也可以混合使用。确保每一段带鱼都均匀裹上一层薄薄的糊。

腌制带鱼：将带鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生姜丝、葱段，搅拌均匀，腌制15分钟。4. 裹面粉：将腌制好的带鱼块裹上一层薄薄的面粉。5. 干淀粉：将干淀粉放入锅中，加入适量的辣椒和花椒，热锅冷油，将淀粉炒至金黄色。

步骤/方式1 刀鱼去头洗净,背鳍剪掉,腹内黑血清理干净,切段两面改一下刀,放入盆里加葱段姜片花椒,盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒。

带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好，加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道，又会很香。调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。

干炸带鱼的正确方法

干炸带鱼的正确方法?

你好，亲。方法如下主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。干炸带鱼特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；干炸带鱼3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。

干炸带鱼的做法步骤如下：

主料：带鱼段800克。

辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

2、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

3、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

4、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动。所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些。

5、捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。