大白菜用开水烫腌酸菜做法(请问腌酸菜加入热开水好吗？)

大白菜怎么腌酸菜 大白菜做酸菜怎么腌制

食材：白菜、食盐、白糖、菌粉各适量。方法步骤：将大白菜用清水洗净对切成四片，放入开水中焯烫三十秒至一分钟。捞出后沥干水分放凉，在干净的盆中加入适量的开水。加入适量的盐和糖，搅拌均匀后放凉至三十五度左右。将菌粉搅拌均匀，将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中。

步骤一：白菜切一半用来腌制酸菜 步骤二：把白菜一片片撕下来 ，用开水烫 步骤三：每片菜叶都翻着烫一烫 步骤四：烫完后的白菜叶用冷水过凉 步骤五：准备好开水放入腌制酸菜的容器中，把盐也放进去。

在腌制酸菜之前是需要把白菜晒个三天左右,这样做的目的是可以把白菜多余的水分晒出来,再腌制的时候就不会那么容易腐烂了。

将白菜烫一下腌酸菜的方法如下: 所需材料: - 新鲜的白菜:适量 - 盐:适量 - 姜片:适量 - 辣椒粉(可选):适量 步骤: 1. 准备白菜:将新鲜的白菜切成适合腌... 将。

大白菜腌制酸菜的方法?

做法 1.市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。2.把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。3.准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部、开始烫，烫茎部的时间要长一点，叶子的时间要烫短一点。

白菜冻了可以腌成酸菜,解冻后将冻坏的叶子丢掉即可,下面介绍做法:准备材料:大白菜若干、盐适量、白开水适量制作步骤: 白菜洗干净,控水。

选择两颗黄叶的大白菜作为原料，这样的酸菜腌制出来会呈现金黄色，而绿色叶子则会变成深色。去掉外表的枯叶和损坏的部分，以免影响腌制质量。2. 白菜无需清洗，直接用开水烫一下，然后码放整齐准备切丝。如果您坚持要清洗，务必确保白菜完全沥干水分。3. 在切丝时，叶子部分应比梗部分切得宽一些。

大白菜选这种黄叶的，腌出来的酸菜才是金黄色的，绿色叶腌制出来的是深色的去掉外面的蔫吧叶子，也去掉烂叶子，否则容易毁掉一瓶……白菜不用洗，用开水烫好，直接码好准备切丝，如果想洗，一定要沥干水份 叶子部分切的比梗宽一些，切粗了也没事，腌完就变细了，随心情切吧。

食材:大白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量。 先将大白菜枯叶子择去,冲洗干净,然后放外面晒一晒,晒去水分,变软的程度。

如何腌制酸白菜

步骤一：将洗净的大白菜对切成四片；步骤二：放入开水中焯烫三十秒至一分钟；步骤三：捞出后沥干水分放凉；步骤四：在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；步骤五：搅拌均匀后放凉至三十五度左右；步骤六：再加入一包菌粉搅拌均匀；步骤七：将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中。

食材 芥菜2颗,盐适量,糯米粉,淘米水,适量 步骤如下: 第一步:把芥菜(白菜也可以)摘下来风干一天,不用洗,从地里割下来就可以直接晾干了。

烫不烫都能腌制成酸菜,把白菜放到缸里后,一层白菜一把盐,最好用大粒盐,最后一层白菜上盖一些菜叶,再用石头压上,三天时加水,将白菜全部浸泡在水中。

步骤：芥菜洗干净，放阳台晾干。烧开水。用开水把菜烫一遍。颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。

腌酸菜的方法有很多。。今天小编来教大家用白菜腌酸菜，方法很简单。先把大白菜切四瓣，开水烫一下捞出晾凉，放入容器，再加入烫白菜的凉水，再放入青花椒、干辣椒，白醋，密封保存7-10天，酸菜就腌好了。先精选一颗大白菜，用刀切成四瓣，便于入味。

食材:白菜3棵、食盐200g、水适量 步骤: 新鲜的白菜买回来之后,放到阳台晒两天,去掉外面的老叶,把白菜的根部切掉不要。

请问腌酸菜加入热开水好吗?

酸菜腌制一周时毒性最大,蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到一个高峰之后就会下降,这个高峰叫亚硝峰。

腌酸菜用热水烫的做法如下：食材：大白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量。做法：准备好大白菜，一次不要腌的太多，快吃完再腌就行了。腌酸菜有人喜欢用大白菜腌制，苏北人更爱用小白菜腌制，因为小白菜口感更棒，而且体积小也适合城里人小锅小灶焯水。今儿个用的是大白菜来腌制。

做法步骤：新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半，小白菜不用切。白菜处理好之后，锅中加入足量的水，把白菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长，这样腌出来的酸菜好吃还不发苦，烫好的白菜过一下凉水，然后捞出来沥干水分。

开水放冷放白菜也能做酸菜,但我们东北一般都是把白菜一切两半,码一层白菜放一些粗盐,留一点距离缸里别码太满压上石头放冷水没过白菜。

不用烫白菜可以直接腌酸菜的做法?

腌酸菜方法: 1.生白菜不用烫,直接入缸,一层盐一层白菜码好,浇凉水; 2.还是生白菜,也是直接入缸,一层盐一层白菜码好,浇开水。

将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。准备一个泡菜坛子或玻璃坛子,尽量不要选择塑料桶等,将卷心菜整齐地放在坛子里。

主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。做法步骤：白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

东北酸菜腌制方法大致有两种，一种是生白菜直接腌制，另一种是大白菜在开水中烫一下再盐一种要求室内温度要稍微高一下，现在东北暖气楼可以用这种方法，第二种是室内温度较低的情况使用但无论温度如何，盐酸菜的主要流程。

所需原材料 主料:大白菜一棵。 辅料:盐、凉开水。 第一步:白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜用刀片开。

步骤 1 准备两颗白菜,买白菜要买白色叶子的,腌出来会更加上色,绿色的大白菜腌出来的颜色会不好看 步骤 2 把白菜掰开。

做酸菜白菜用开水烫吗？

开水烫青菜变酸菜做法安全吗?

肯定安全了，现在做腌菜基本都是这个流程哦，这个您不用担心的

酸菜腌制方法如下：

1、选择上好的打榜青菜，将其用清水清洗干净；

2、准备好大一点的锅，放入清水烧开，待开水沸腾后加入青菜，变色后捞出，直接放进坛子里；（青菜多的话可以分批进行，烫完一批放入坛子，然后待水开再烫第二批.....);

3、全部放入坛中后，在青菜上放上一块重一点的石头之类的东西压住，尽量让菜浸泡在水中，如果水不够，可以将烫菜的水加进去；

4、盖好盖子，放置15至30天左右即可食用（青菜发酵，根据当地的气温）。

切记不要放盐，不然就成了咸白菜了。

做酸菜白菜是要用开水烫的，做法如下：

酸菜白菜的做法 用料

圆白菜 30个、大粒盐 少许。

做法步骤

[ 1 ] 把每个头切开，这样进锅里好烫，

[ 2 ] 烧水，要烧开；

[ 3 ] 用的盆，刀，菜板，都不能有油，开水一一遍，我用的专用的；

[ 4 ] 水开了，下菜，水热的时候，菜汤一下就好了，捞出，放冷水盆里；

[ 5 ] 洗一下，主要降温；

[ 6 ] 捞出，放缸里；

[ 7 ] 放两层。撒一把大粒盐；

[ 8 ] 一步一步做，满了，撒一层；

[ 9 ] 放石头，可以了，慢慢会压出水，估计有二十天，就能吃了；

[ 10 ] 放进冷水，石头压着慢慢的菜就压下去了，现在有点酸菜味道了。

注：不能碰到油，面，这样菜就烂了，