酱大骨头的配料(酱大棒骨头的正宗做法？)

酱大骨怎么做好吃

食材准备：猪筒骨；配料：豆瓣酱、黄豆酱、大葱、香叶、桂皮、草果、大蒜、花椒，盐，冰糖。做法如下：锅里倒水，将猪筒骨冷水下锅焯水，加一点黄酒去腥，等锅里水沸之后，就可以把猪筒骨捞出。大葱切小段、生姜切片。

食材 猪排骨 300g 油、盐、酱、醋、料酒 少许 生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒 少许 方法/步骤 1.准备一些猪排骨,让卖肉的师傅帮忙剁成小块状。

1/将骨头焯水 骨头用清水洗净,锅中加入水和骨头,下入姜片,葱段,一勺料酒,煮开后撇去浮沫,捞出放入清水,洗去骨头表面的浮沫后备用。

【食材】:大骨头(适量)熟鸡蛋(适量) 【调料】:葱1段、干辣椒5个、八角2个、桂皮1块、姜7片、料酒2勺、冰糖8粒、酱油4勺、老抽2勺、黄豆酱2勺、盐2勺、 —...

做酱大骨时,一般需要放大骨头调料,包括香叶,桂皮,八角,干辣椒,花椒,桂枝,黄栀子等。

酱大骨头是一道香味浓郁的传统菜品。下面是一种常见的做法：材料：- 大骨头：500克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 步骤：1. 将大骨头用水煮煮沸，然后捞出沥干备用。2. 葱、姜、蒜切成末备用。

酱大骨头的正宗做法?

材料: 猪骨6斤、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱姜、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、白酒适量 做法: 首先咱们把骨头。

酱大骨头是一道美味的家常菜，下面是酱大骨头的一种家常做法：材料：- 大骨头500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 大蒜瓣4颗 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐适量 - 水适量 - 食用油适量 步骤：1. 将大骨头洗净，用刀剁开或者用锤子敲碎，方便入味。

配料：大骨适量、葱姜适量、八角4个、黄酒3勺、冰糖1块、大盐适量、生抽2勺、老抽4勺。大骨用水洗一下，冷水下锅，放入黄酒焯水。捞起放入煮锅中，放入大料葱姜煮八成熟。然后放入原汤和生抽老抽，冰糖和盐。煮制上色20分钟，焖20分钟。美味大骨就做好。

酱骨头需要放什么调料主料：猪大骨、龙骨。配料：大葱、大姜、高汤15斤。调料：豆油100克、猪大油100克、豆瓣酱130克、黄豆酱230克、甜面酱130克、冰糖250克。香料包：桂皮10克、砂仁10克、八角15克、小茴香5克、山楂片5克、香叶15克、花椒15克、陈皮10克、丁香2个、葱姜片各4片。

酱大棒骨头的正宗做法?

酱大棒骨头是一道传统的家常菜,口感香浓,肉质鲜美,非常适合冬天食用。

主料:牛棒骨(或牛蝎子、牛肋条皆可)20斤。 香料:八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。

方法：准备大骨在凉水里泡出血水。倒料酒，大火煮沸，煮出血沫。锅里放少许油，放适量冰糖。熬至枣红色。倒适量开水，加适量酱油，老抽，盐，鸡精，十三香，黄豆酱。放入大骨。加配料，葱姜，八角，桂皮，花椒。茴香，干红辣椒。大火烧开，小火煮四十分钟。好吃的大骨就可以吃了。

骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。

酱大骨头的家常做法是什么？

用料

主料：大骨头2根

辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗

1、农民伯伯的猪大骨买两根，让伯伯帮忙砍成几段，因为咱也砍不动。用清水反复冲洗干净。

2、找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开。

3、煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用，葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。

4、热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。

5、再把所有大料全部倒进去，爆香，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒，我家小朋友才四岁不能吃辣。

6、把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤，一定要没过大骨，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水。

7、加入豆瓣酱，生抽，老抽。

8、黄冰糖，不爱吃甜的可以少放点。

9、开大火，把所有调料搅匀，烧滚。

10、盖上锅盖转小火炖2个小时左右，中间一定要开盖观察下，可以用锅铲翻动一下，避免糊在锅底，也可以让颜色上的更均匀，最后大火收汁即可。

11、撒上点葱花点缀下，吸满了汤汁的肉质非常软烂入味，即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味，一点都不油腻。