萝卜干的制作方法全过程(信丰萝卜干是怎么腌制的？)

信丰萝卜干是怎么腌制的?

用料 白萝卜 8根 盐 没限制 自制咸萝卜干的做法步骤 步骤 1 白萝卜洗净,对半切开。切成小4块。

步骤：清水泡好萝卜干。准备大蒜。萝卜干洗净挤干水分。锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。再次捞出挤干水分。锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。小火慢慢熬糖。完全融化，糖色是棕红色。

萝卜干制作方法 食材准备：主要食材为白萝卜，约1200公克。辅助材料包括盐、重石等。另外，为了丰富口感，还可以准备姜、辣椒面、花椒面、糖、白酒等调料。制作步骤：1. 将白萝卜洗净，带皮切块状。采用一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，盐能帮助萝卜出水，更易于晒干。

(可以每次少做一些,吃完了再做!)(前面萝卜条已经腌制过,拌好的萝卜条尝一下咸淡,根据自己的口味适量调整盐的用量!

压榨萝卜干做法?

准备材料:白萝卜若干,盐适量,辣椒粉、蒜末、生抽、白糖、食用油等调料。

制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。腌酸辣萝卜干 ≮原料≯ 白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

萝卜干的制作方法以及过程参考如下：工具／原料：萝卜干250克、大蒜5瓣、辣椒3只、酱油1勺、糖1勺。萝卜干切碎，多洗几次，用力挤干水分备用。大蒜辣椒都切碎，准备豆豉。先倒油，下大蒜辣椒。下萝卜干翻炒，加一点豆豉会特别香，加酱油，一点点盐。起锅后成品图如下。

食材:萝卜适量、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量 方法/步骤: 1.红萝卜去头尾,刮干净表面的须,清洗干净。

将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。 步骤二 萝卜片平摊于向阳通风处,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软性即可收下。 步骤三 最后我们就可以调味了,用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合,每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。

萝卜洗净后也可切花刀,撒盐淹一天后,再晒。 好像只能人工来制作。 准备几个大缸就好饿了 实行工业化流水线作业。

分块的萝卜干腌制方法?

萝卜干的腌制方法 潮汕菜脯 制作方法 萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。

萝卜干的制作方法：1. 准备好新鲜的萝卜，去皮后切成长条状或者薄片状。2. 将切好的萝卜放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制20-30分钟。3. 将腌制好的萝卜晾干，可以在通风的地方晾晒，也可以用吹风机或者烤箱低温烘干。4. 烘干后的萝卜干可以直接食用，也可以用来烹饪。

首先，我们准备一个青萝卜，去皮洗净，先切片，再切成丝 02 然后我们把青萝卜丝放入一个碗中，加入适量的盐，抓拌均匀腌制10分钟 03 腌好以后倒入适量的温水，攥干水分。

黄龙溪属于四川,做法肯定是川味做法。四川萝卜干几乎是四川普通家庭必备的小菜,无论是下饭还是炒菜都是不错的选择。口感脆而不干,突出麻辣味。

青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；放在太阳下晾晒一天；在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

怎样腌制萝卜干更脆爽

萝卜干的腌制方法大全脆爽方法如下：

准备材料：白萝卜1000克、白醋10克、酱油 10克、白砂糖10克、盐50克、辣椒4个、蒜蓉20克。

1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了。

2、洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感。

3、摆在网格上，不用太密。

4、红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多。

5、放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分。

6、稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜。

7、再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软。

8、胡萝卜就烘干就好，打算给小孩吃。

9、腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就ok了。

腌制脆爽萝卜干的做法：

1、红萝卜洗净。

2、去皮。

3、切粗条。

4、依次切好所有的红萝卜。

5、放入容器中晾晒。

6、晒干。

7、锅里倒入适量的水煮沸后，放入萝卜干焯水。

8、沥干水分，放凉。

9、放入适量的食盐，揉搓均匀。

10、放入容器中按压紧，腌制半个月左右，吃时淋入香油即可。

11、腌好的萝卜干很脆爽。