牛排怎么做好吃又嫩(牛排怎么做好吃又嫩)

牛排怎样炖比较嫩好吃

牛排炖嫩、好吃的关键在于选用适合炖的部位以及炖的时间和方法。以下是一些常用的方法：1. 选择适合炖的牛排部位，如牛尾、牛腩或牛肋排。这些部位含有丰富的胶原蛋白，炖煮后会变得柔软嫩滑。2. 在炖牛排之前，可以先将牛排用少许盐、胡椒等调味料腌制一段时间，以增加味道。

选用好的牛排：选择新鲜、优质的牛排，最好选择带有霜降的牛排，霜降是指牛排表面有一层结冰的薄白色膜，这表示牛排经过冷藏，更加嫩滑。2. 烤盘预热：将烤盘预热2-3分钟，使其变热，可以更好地保持牛排的肉质。

原料准备：牛排适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，粗盐适量，大蒜适量，黄油适量，柠檬适量。牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐。磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。

煎的时候锅子里先刷少量植物油,然后放入黄油加热至融化,油温200度的时候将解冻好的牛排下锅,每面各煎2-3分钟,大概是6-8分熟(看厚度)。

原料 牛排 (1块) 黑胡椒碎 适量 海盐 适量 橄榄油 适量 黑胡椒牛排酱 适量 1/准备一块牛排,室温解冻。常温一小时左右就解冻好了。

牛排怎么做好吃又嫩

以下是几种制作牛排的方法，可以尝试一下：1. 酱汁腌制法：先将牛排腌制数小时或隔夜，再在锅中煎烤至表面金黄色即可。可以用酱油、姜汁、蒜、糖和胡椒粉制成腌汁。2. 低温慢煮法：先用高温煎烤至表面颜色金黄，然后将牛排包裹在保鲜膜中，放入水中低温慢煮数小时，使牛排更加嫩滑。

煎牛扒腌制又滑又嫩的方法,最主要煎牛扒还是选择牛肉最重要,然后把牛肉放鸡蛋清勾芡粉进行腌制,还有出锅的时间也是很重要的,需要把握好火候合伙量。

加入香料：在煎制过程中，可以加入一些黄油、大蒜、迷迭香等香料，增加牛排的香气。休息时间：煎好的牛排需要放置几分钟的休息时间，让肉汁重新分布，这样切开后肉汁不会流失，保持肉质的多汁和嫩滑。切片：使用锋利的刀子沿着纹理切片，这样可以使肉质更加嫩滑，口感更佳。

想要让新鲜的牛肉做成嫩滑可口的牛排,光靠用料理的手法可能做不到,下面为您介绍如何腌制牛肉以提高牛肉的嫩度以及口感。

您好!要让牛排条炒得嫩,可以先将牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩。

自制牛排腌制又滑又嫩方法?

食材:精选牛里脊肉 配料:大蒜头(提前切末) 调料:黑胡椒粉,食盐,白砂糖,蚝油,料酒,生抽,鸡蛋清, 详细做法步骤: 第一步:做牛排选牛里脊肉。

用料 牛排 一根,生姜 1猪油 2大勺,八角、茴香 少许,桂皮 一块,桂叶 四五片,花椒 少许,干辣椒 七八个,大葱 半根,香菜 3根,料酒 2勺。

方法：将牛肉用胡椒粉，酱油，食盐和料酒腌制几小时；平底锅内刷一层植物油后，大火放入牛肉煎至一分钟；翻另一面，转中小火煎两分钟，转小火煎两三分钟后停火。调酱汁。

加入香料：在煎制过程中，可以加入黄油、大蒜、迷迭香等香料，与牛排一起煎，增加香气。休息时间：煎好的牛排从锅中取出后，应放置在砧板上休息几分钟。这个过程允许肉汁重新分布，确保牛排吃起来更加多汁和嫩滑。切片和上菜：休息完毕后，沿着肌理方向切片，这样可以使切出的肉片口感更好。

腌制牛排 腌制牛排是让其更加嫩滑的关键步骤。可以用以下方法腌制：1. 用松肉锤或肉叉在牛排表面轻轻敲打，注意不要过于用力。2. 腌制时加入适量的盐、黑胡椒、橄榄油等基础调料，也可根据个人口味加入少许柠檬汁或料酒提味。3. 腌制时间最好在30分钟到几小时之间，这样能让调料更好地渗透肉质。

要炖出又好吃又烂的牛排，可以按照以下步骤进行：1. 准备牛排：选择优质的牛肉，如优质的肉眼牛排或菲力牛排。确保牛排的厚度适中，大约为1.5-2厘米。将牛排提前取出，让其回温至室温。2. 腌制牛排：在牛排上均匀涂抹一层橄榄油，然后用盐、黑胡椒粉、大蒜粉、迷迭香等调味料腌制牛排，使其入味。

有哪些使牛排鲜嫩好吃的腌制方法?

盐渍法：使用食用盐是最基本的腌制方法。在烹饪前至少1小时，将牛排两面均匀涂抹上食盐，这有助于肉质松软并且能够提升肉的风味。盐渍时间可以根据肉的厚度和个人口味进行调整。酸性腌制：柠檬汁、醋或酸奶等酸性成分可以用来腌制牛排。酸性物质有助于分解肉中的蛋白质，使肉质变得更加嫩滑。

牛排好吃又嫩的做法 食材:精选牛里脊肉 配料:大蒜头(提前切末) 调料:黑胡椒粉,食盐,白砂糖,蚝油,料酒,生抽,鸡蛋清。

食材:牛排1块、黑胡椒少许、盐少许、黄油小块。 在牛排下垫纸巾吸掉冰水,或者在微波炉中快速解冻。 拿出铁烤盘,热锅,放入黄油。

牛排的嫩度和风味是其受欢迎程度的关键因素。要做出肉质嫩滑、风味十足的牛排，需要注意以下几个步骤：选择合适的牛排部位：不同的牛排部位肉质和口感各异。例如，菲力（Filet Mignon）通常比较嫩，而西冷（Sirloin）则肉质较紧实。

牛排用黄油、葵花籽油、菜籽油煎都是可以的。

怎样做牛排好吃又嫩

腌制牛排用胡椒粉，食用盐，橄榄油涂抹在牛肉排上，腌制一个小时。腌制牛排的过程中也可以酌情添加鸡蛋液，淀粉等食材，腌制出来的牛排口感会更加嫩滑。

牛排在腌制之前需要用纸巾吸干表面的水分，腌制牛排的时候需要两面腌制。煎烤牛排的时间不宜过久，以免肉质变老，影响口感。

牛排的营养价值

牛排含丰富，易为人体吸收的铁质，将氧气，能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括，蛋白质，血质铁，维生素，锌，磷及多种胺基酸。

一道营养丰富的精致早餐分享给大家！

做牛排好吃又嫩的方法如下：第一步、做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。第二步、把切好的牛排腌制一下，加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更滑。再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。第三步、2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另外一面。把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。这样牛排就5成熟了，如果喜欢吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。