豆腐炖鲤鱼怎么做好吃又简单(那个鲤鱼炖豆腐怎么做)

怎么做豆腐炖鱼才能好吃?

主料:带鱼250克 北豆腐200克。配料:葱、姜、蒜、干红辣椒。调料:花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。

下面我们就来看看制作方法吧。将鲤鱼洗干净，去掉多余的部分，切成小段，备用。将五花肉切成小片，锅里放油加热。油热后加入五花肉，葱姜蒜炒香。在加入辣椒，花椒，生抽，蚝油翻炒。最后加入一大勺番茄酱和甜面酱。再加入鱼和豆腐还有适量的水开始加热。水开后加入适量的盐，来调节味道即可。

准备用料：鲤鱼、豆腐、盐、白糖、甜辣酱、生抽、蚝油、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、八角。鲤鱼清洗干净打花刀。起锅烧油下入调料炒香，放适量甜辣酱炒出红油。放入鱼、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽，加水煮开，然后再放入豆腐。盖上盖子小火炖20分钟，最后放入香菜即可出锅。

生炖鲤鱼豆腐的制作材料: 主料:鲤鱼500克,豆腐(南)250克 辅料:竹笋25克,青蒜15克 调料:盐4克,白砂糖5克,黄酒10克,味精3克,酱油10克,花生油20克。

那个鲤鱼炖豆腐怎么做

锅中放油，放入鲤鱼，煎至两面金黄。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加入葱姜八角桂皮香叶 请点击输入图片描述 加入酱油、白醋、白酒，足量的水，炖15分钟。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加入盐调味，加白菜豆腐粉条。

自制豆腐炖鱼的做法步骤99.倒些老抽 自制豆腐炖鱼的做法步骤1010.加水，大约2小碗 自制豆腐炖鱼的做法步骤1111.把豆腐均匀的放入汤中 自制豆腐炖鱼的做法步骤1212.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味。

将鲤鱼宰杀洗净,去清污血和表体黏液,然后沥干水分备用。 豆腐切成大小适中的块状,香菜洗净摘去烂叶切短段,姜切片备用。

鲤鱼炖豆腐的做法步骤 1 鱼收拾干净，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味，将鱼从中间分为两半，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。大家可以用整条鱼，因为我还做了别的菜，一条吃不了 2 豆腐先切成一厘米厚的片，再十字交叉切两刀，如图。

鲤鱼从冰箱拿出来解冻，自制豆腐切小块，葱蒜切碎，郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。加一小勺姜蓉，加适量料酒，倒些老抽，加水，大约2小碗。把豆腐均匀的放入汤中。

锅中放油，放入鲤鱼，煎至两面金黄。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加入葱姜八角桂皮香叶 请点击输入图片描述 加入酱油、白醋、白酒，足量的水，炖15分钟。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加入盐调味，加白菜豆腐粉条。

鲤鱼炖豆腐的做法?

鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。

把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋 2.洗好的鱼切成小段 3.豆腐切2~3公分的块 4.切好葱姜 5.里倒入少许油。

主料 白菜适量,豆腐适量,鲤鱼一条,生姜几片 调料 玉米油10毫升,盐少许 1. 白菜洗干净备用。 2. 豆腐洗干净,鲤鱼洗干净备用。 3. 开始煎豆腐。

洗净的鲤鱼一条，将鱼鳞，内脏等清理干净，将豆腐处理成小豆腐块。放锅，锅热后，放食用油30g，油热后，放大葱15g，爆出葱香味。

鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。

将鲤鱼收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条; 2.锅内放油,烧热,放入鲤鱼稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片。

豆腐炖鱼的做法

如下：

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。

1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5、加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6、小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7、加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK。

　 　导语 ：豆腐是一种很营养的食物，尤其是女性，多吃豆腐具有美容养颜的功效，鱼也是一种很有营业的食物，看看这两种食物都能碰出什么火花吧!

　　家常豆腐鱼

　　 主料 ：准备好一条鱼、一块老豆腐。

　 　辅料 ：大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。

　　做法：

　　1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀;大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

　　2.把锅中的油烧热，把鱼头放入锅中。

　　3.再入大葱段，翻一下。

　　4.轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

　　5.水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

　　6.把锅盖盖好，等水烧开后再等待五分钟，时间不能等太长，鱼烧老了会不好吃的。

　　红烧豆腐鱼

　　 材料 ：水潺400克，适量的葱花。(水潺，龙头鱼科，学名龙头鱼，中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。)

　　做法:

　　1. 水潺洗净切成断备用。

　　2. 锅内放入适量的食油，开中火。

　　3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

　　4. 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

　　5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

　　豆腐鱼汤

　　 材料 :豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

　　 做法 ：

　　1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

　　2、鱼处理干净，生姜切片。

　　3、热锅冷油，放入姜片。

　　4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。

　　5、放入一碗水煮沸。

　　6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。

　　7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

　 　侉炖豆腐鱼

　　 材料 :姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份。

　　 做法 ：

　　1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘)。

　　2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

　　3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。

　　4.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒。

　　5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动。

　　6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼。

　　7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

　 　豆腐鱼头煲

　 　材料 ：鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖。

　 　做法 ：

　　1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。

　　2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。

　　3、支竹若干，在锅中略炸后备用。

　　4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。

　　5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。

　　6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。

　　7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。

　　结语：以上就是豆腐鱼的家常做法，鱼的营养价值很高，人们总是会用鱼头来熬汤喝，这对人的身体是很补的，而豆腐的营养价值也是很可观的，以上各种豆腐鱼的做法可以试着学一学哦。