金华火腿是什么(金华火腿是什么动物的腿做的)

为什么金华火腿叫金华火腿呢?

据传南宋抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷;有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫,进献给皇上,皇帝见到剖开的腿肉绯红似火。

金华火腿是以猪的后腿为原料制作的一种腌腊肉制品。这种火腿源自浙江金华，是中国传统的名产之一。在谢墉的《食味杂咏》中，曾提到金华地区的农户习惯种植田地、酿造酒、饲养猪。当地人在烹饪时，会先将米汤和酒糟喂给猪，这样的猪因其食用的特殊饲料而肉质肥美。

金华火腿是金华先祖流传下来的一套火腿文化,也是增添人类味蕾的一道美食及调料品,既然先人流传下来的一整套火腿制作技术,金华后人应该继承下来。

金华火腿是以浙江金华优良猪种的后腿为原料，以金华地区特殊的地理环境、气候特点为依托，以民间千年形成的独特腌制和加工方法制作而成的。相传浙江名将宗泽战胜还乡，回京复命时，乡亲们纷纷赠送猪腿肉，让他带回开封慰劳将士。因为路途遥远，加上南方地区气候炎热，宗泽便命人在猪腿上撒上食盐腌渍。

金华火腿是一种著名的腌制猪腿肉产品，源自浙江省金华市，被誉为中国国家地理标志产品。这种火腿以其鲜明的色泽，即鲜艳的红色与洁白的脂肪相间，而闻名。瘦肉部分口感咸中带甜，而肥肉部分则香而不腻，深受消费者喜爱。金华火腿不仅美味，还富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。

金华火腿是什么意思.金华火腿是什么意思?

金华火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;制作经冬历夏,经过发酵分解。

金华火腿是猪的腿。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有典型的地方性。

金华火腿是浙江省金华市的特产，也是中国的国家地理标志产品。它以其鲜艳的颜色、红白分明的肉质、瘦肉香咸带甜、肥肉香而不腻的口感而闻名，味道极其美味。金华火腿富含蛋白质和脂肪，以及多种维生素和矿物质。2001年，中国国家质量监督检验检疫总局正式将“金华火腿”列为原产地域保护产品。

在众多牌子当中,金华金字火腿算是很正宗的了。在生产规模,还有品牌知名度等连续多年都处在领先的地位。是属于金华火腿中的龙头企业了。

金华火腿是什么动物的腿做的

金华火腿是猪动物的腿。金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。谢墉的《食味杂咏》中提到:"金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。"为中国腌腊肉制品中的精华。

金华火腿,驰名中外。根据地方志的记载和父老相传,金华火腿最早始于唐,距今已有一千二百多年的历史了。

金华火腿,浙江省金华市特产,中国国家地理标志产品。 被金华火腿馋哭了 说起金华,一定会提及当地最具有特色的美食——金华火腿。

金华火腿是猪腿，金华火腿是浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。

金华火腿是源自猪腿的一种食品，它是浙江省金华市的著名特产，并且被誉为中国国家地理标志产品。2. 金华火腿以其独特的色泽、甜咸适中的瘦肉和香而不腻的肥肉而闻名，其风味极为鲜美。3. 这种火腿不仅口感丰富，营养价值也十分高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

金华火腿用什么猪做的

金华火腿是浙江金华市的招牌特色美食，由金华二头乌小猪腿腌晒而成，形如琵琶，皮色黄亮、肉色红润、以色、香、味、形“四绝”著称，在全国享有很高的盛誉，与西班牙的伊比利亚火腿，并称为世界上最好吃的火腿。

金华火腿是猪肉。一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月，体重控制于70公斤左右的成猪。

火腿中有“南腿”之称的是金华火腿。金华火腿，浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。

金华火腿起源唐朝,兴旺于北宋。唐开元年间(713-742),金华民间就开始腌制火腿。

猪腿 金华火腿是猪腿，金华火腿是浙江省金华市的特产，是中国国家地理的品牌产品。金华火腿色泽鲜艳，红白相间，瘦肉甜咸，肥肉香而不腻，味道鲜美。富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。金华火腿的原料来自猪腿，肉质肥瘦适中，价格比其他肉类低，更适合制作腌制品。

浙江金华火腿具有什么特点?

浙江的金华火腿属于干腌火腿,它与云南的宣威火腿、江苏的如皋火腿并称为中国三大火腿。中国火腿以金华火腿最负盛名。

金华火腿是猪肉。金华火腿是浙江金华地区的传统美食，其原料主要是猪的后腿肉。以下是详细解释：金华火腿的原料 金华火腿选用当地优质猪种的后腿作为原料，经过严格的挑选和处理，如去骨、修整、腌制等工序，最终制成享有盛名的金华火腿。

是用猪肉做成，金华猪（又称金华两头乌和义乌两头乌）的肉。简介 金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。

金华的特产主要有：金华火腿 金华火腿是金华的著名特产之一，以其独特的制作工艺和优质的原料脍炙人口。金华火腿选用当地优良的猪后腿为原料，经过严格挑选、修腿整形后，采用科学的方法加工腌制而成。其色泽鲜艳，滋味鲜美，香气浓郁，倍受消费者喜爱。

中国火腿发明于宋朝,最早出现火腿二字的是北宋,是一种腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。

金华火腿是什么肉?

金华火腿是猪肉。

一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月，体重控制于70公斤左右的成猪。将其的后腿进行清理，去除掉杂质和多余的油脂，再将其进行长达一个月的、多次的上盐腌制。

起源

火腿出名于宋朝。祖籍在浙江义乌的抗金名将宗泽曾将故乡生产的腌制猪腿当成贡品进贡给宋高宗赵构。宋高宗吃后赞不绝口，看其肉色鲜红似火，就赐名为“火腿”。由于浙江的火腿基本产自于金华，所以这里的火腿也被称为“金华火腿”。

猪腿肉。

制金华火腿必用的猪种是“两头乌”（头和屁股的毛是黑色），特点是皮薄及骨架细，脂肪丰富，味道甘香。金华火腿只取肥大、肉嫩的猪后腿，5至9公斤的猪腿是首选。

金华火腿之所以美味无比，首先，原料的选择很考究。它选用金华地区一种特有的良种猪的猪腿为原料。

这种猪两头黑中间白，故名“两头乌”，其特点是皮薄、脚细、肉嫩、味鲜。故此，即使金华火腿的师傅到了外地，也难以腌制出金华火腿的美味来。

其次是制作精良，加工及时，咸淡适中。三是保管得法，严格按时洗晒，霉季不修腿边，堆放前用菜油擦过，既能避免毛虫侵害，又可使火腿油光发亮。

火腿的烹调方法丰富多彩，如蒸、炖、煮、炒、焖、煨、炸、糟、煎、汆、蜜汁、做羹和做汤等。在日常的家庭烹调中，则以蒸食和炖食最为普遍。但因火腿的部位不同，做法也不尽相同。

整只火腿可分为火爪、火蹄、腰峰和滴油，“火爪”和“火蹄”宜于伴以鲜猪爪、鲜猪蹄，用文火清炖，此乃名菜“金银爪”“金银蹄”。

“滴油”宜于烧汤吊味。伴有毛笋、冬笋者，叫“火督笋”；伴有冬瓜者，叫“火督冬瓜”；伴有豆腐者，叫“火督豆腐”等等。

产地环境

金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有典型的地方性。

金华地处浙中丘陵盆地，“三面环山夹一川，盆地错落涵三江”的独特地貌，加之春早秋短，夏季长而炎热，四季分明，干湿交替，为金华火腿的生产提供了得天独厚的自然、地理、气候条件。

以上内容参考：人力资源社会保障部-金华火腿