怎样炒羊肉丝嫩又好吃窍门(怎么炒羊肉片好吃又嫩？)

怎样炒羊肉嫩?

要会选材。 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩。 肉先腌制。 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制。

做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

炒肉嫩滑的秘诀在于细致的处理和恰当的技巧。首先，选择里脊肉或鸡胸肉，逆纹切薄片再切丝，保持肉质细嫩。腌制时，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水，以及麻油和色拉油，让肉充分吸收水分并锁住嫩滑度。啤酒腌制适用于牛肉，增加肉质的鲜嫩口感。

羊肉洗净，然后切薄片，放入碗里，然后加入少许生抽、少许盐、少许味精抓匀，然后加入适量的芡粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟。大葱洗净切成片。青椒洗净切成片。老姜洗净切丝。蒜切末。干红辣椒剪碎。锅里烧热，加入适量的食用油，烧热，下羊肉翻炒变色后出锅备用。

将羊肉片用盐和料酒腌制10分钟。2. 在热锅中加入适量食用油，将蒜瓣、洋葱、青椒、姜丝爆炒至香味出来。3. 加入腌制好的羊肉片，用中小火翻炒至羊肉变色。4. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。5. 最后加入少量水，焖煮数分钟至羊肉熟透。

怎么炒羊肉片好吃又嫩?

要会选材。 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩。 肉先腌制。 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制。

材料：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。将羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。这样做出来的洋葱炒羊肉鲜嫩好吃。

是的 做法如下 准备食材:皮牙子、羊肉、生姜、辣皮子、葱段 制作方法:羊肉冷水下锅放葱、姜、料酒去腥,水开撇去浮沫,羊肉捞出备用。

顺着羊肉的纹路横刀切薄片即可 顺着羊肉的纹路横刀切薄片即可

炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。羊肉不要切太薄。羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。腌羊肉时加花椒粉。腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

纯羊肉怎么炒好吃

首先，尝试涮羊肉片炒法。将羊肉切成薄片，加入料酒、盐和淀粉腌制，再用油炒至嫩滑多汁，蒜香四溢。干煸羊肉丝则更考验技巧。将羊肉切丝，腌制后用油煸炒至丝状分离，再与蒜末和干辣椒的香味融合，口感酥脆，鲜美无比。孜然炒羊肉是羊肉爱好者的心头好。

大葱炒羊肉  材料:羊肉片半斤,大葱两根,白糖一小勺,生抽一勺,蚝油一勺,白酒一勺,醋一勺,盐一小勺。 做法: 所有调味在小碗里调匀待用。

食材：羊肉、生姜、洋葱。先把生姜切姜丝，洋葱同样切丝，羊肉切肉丝。再把切好的羊肉丝腌制下，先放入少许食盐、蚝油、半个鸡蛋清、松肉粉，腌好以后羊肉更嫩滑，再加入少许木薯淀粉，上手抓匀。再淋入少许料酒，上手抓匀，最后再加入少许孜然粉，揉抓均匀腌制半小时备用。

系中很有特色的菜式之一,葱爆羊肉丁以羊肉为主要材料。葱爆羊肉丁的做法非常简单。

爆炒羊肉准备食材一块羊肉1根大葱几个大青椒1块老姜几瓣蒜适量的干红辣椒少许盐少许味精少许生抽适量的芡粉适量食用油步骤1羊肉洗净，然后切薄片，放入碗里，然后加入少许生抽少许盐；1肉先腌制 想羊肉炒出来很嫩。

羊肉怎么炒又嫩又好吃(羊肉怎么烧好吃)

1、所需材料：羊腿肉300克、洋葱1个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙。

2、把羊肉切成均匀些的片，羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。

3、把羊肉内加入料酒，孜然粉，少许盐，淀粉，抓匀，腌制10分钟，羊肉经过腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃着嫩。

4、把洋葱切成块，尖椒斜刀切片。

5、锅内加入油烧热，下入羊肉大火翻炒，将羊肉炒至颜色变白，将羊肉盛出待用。

6、锅内再添加少许油，下入姜末爆香，再下入洋葱和尖椒一起翻炒，将洋葱炒至稍变透明。

7、下入羊肉，再加入盐和生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

1、羊肉怎么炒又嫩又好吃。

2、羊肉怎么炒好吃又简单的做法。

3、羊肉怎么炒着吃好吃。

4、羊肉怎么炒才嫩。

1.材料：酸菜200克，羊肉200克，红辣椒1个、植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、鸡精1克把酸菜洗洗，多清洗几次切条，也可以切末，红辣椒洗净切条。

2.把羊肉洗洗切条，用生抽和花椒粉拌均匀，加少许的干淀粉拌均匀，再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味。

3.热锅凉油，油热7成，下姜末炒出香味，加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加花椒，快速翻炒，炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒。

4.再次热锅凉油，油热8成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了。

5.下辣椒、羊肉条、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。