黄焖鹅的正宗做法(焖鹅脚亦的做法)

四川黄焖鹅的正宗做法?

用料: 鹅 1只 啤酒 1瓶 蒜苗 3根 葱 3根 姜片 8片 干辣椒 6个 蒜瓣 10瓣 八角 1个 桂皮 2块 糖 4勺 盐 2勺 花生油 适量 黄焖鹅的做法步骤: 步骤 1... 用料: 。

鹅 半只 蒜 1只 姜 10片 盐 适量 酱油 根据自己口味 蚝油 根据自己口味 沙姜 多点 葱 1把 干葱头 多点 广东烧酒 多点 腐乳 2块 白糖 多点 蒜苗 适量 特色焖狗仔鹅的做法 准备材料，切一下 请点击输入图片描述 最好用大铁锅炒，够锅气，热锅凉油。

黄焖鹅的做法步骤 1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；2.鹅洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鹅块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鹅块略炒。

焖鹅的做法 鹅斩块备用 请点击输入图片描述 准备好材料，蒜苗白色部分用刀拍一下，切段和姜片放在一个碗，绿色部分切段放另一个碗里备用（忘记放一起拍照）请点击输入图片描述 把红腐乳，耗油，酱油，柱侯酱倒进碗里。

黄皮焖鹅的做法步骤图,黄皮焖鹅怎么做好吃

黄皮焖鹅的做法 把鹅洗干净，然后拿油煎鹅目的是为了让鹅出油。控好油份后，把鹅捞起，然后用姜葱蒜紫苏叶炒香加入鹅，鹅一定要整块煎不要切开，不然很容易肉质变得粗糙。在炒香鹅之后，再加入黄皮，然后加入少于紫苏叶（增添香气），再加入水150毫升然后盖上锅盖，焖鹅。

用料：鹅?只；啤酒一罐；大葱、小葱适量；姜适量；蒜一颗；香叶适量；八角一颗；花椒适量；干辣椒适量；青椒、红椒各一根；盐适量；酱油适量；老抽适量。把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。

焖鹅放柱侯酱焖得够香。准备食材：鹅半只，老姜一块，大蒜8瓣，蒜苗一根，八角两个，香叶两片，陈皮一片，柱侯酱，腩乳，生抽，蚝油，老抽，白糖，米酒，盐，油 鹅肉清洗干净用刀斩成块，斩好后用清水浸泡洗去血水，捞出沥干水。

盐 适量(上锅前尝试一下味道不够再放) 酱油 2匙 耗油 1匙 蒜苗 3棵 姜 几片 柱侯酱 1匙(如果没有柱候酱可以放黄豆酱或者原油面豉) 焖鹅的做法步骤 步骤 1 鹅。

鹅肉、姜、葱、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、糖、清水。做法：1. 鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味。2. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角和桂皮煸炒出香味。3. 加入鹅肉煸炒至表面金黄色。4. 加入料酒、老抽、生抽、盐、糖和清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直到鹅肉软烂入味即可。

只;啤酒一罐;大葱、小葱适量;姜适量;蒜一颗;香叶适量;八角一颗;花椒适量;干辣椒适量;青椒、红椒各一根;盐适量;酱油适量;老抽适量。

焖鹅脚亦的做法

黄焖仔鹅的做法：将鹅肉洗净，沥干水，切成三厘米见方的块状；仔姜洗净去皮，切成小菱形片；鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，待用；炒勺置旺火上，放入熟猪油（七十五克）烧至八成热，先下嫩姜炒几下，再下鹅肉煸炒；待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒三分钟。

鹅肉的吃法有很多种,但是,蜥蜴小哥还是比较倾向于土豆炖大鹅的吃法,它不但营养丰富而且还太好吃了。

将去骨子鹅肉洗净，切成约3厘米见方的块 嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片 鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2厘米的薄片 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟。

广东焖鹅的做法如下：准备材料：鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。把一只生鹅斩块，斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁，放在一旁待用。选择家用普通平底锅，开猛火，下适量的油，大概让锅的表面都有油，然后放入斩好的鹅，生炒至半熟并且稍微爽水的状态。然后盛起鹅肉。

炖鹅肉用不用焯水 鹅肉为什么要焯水

红辣椒去籽切成片 锅中倒油烧热放入姜、蒜炒香 再放入鹅肉煸炒再放入酱油、盐、和适量的水 焖至2分钟，待汤少许时盛出 另起锅倒油烧热放入红辣椒、盐炒熟，再倒入鹅肉加味精 用水淀粉勾芡淋入香油 出锅。

黄焖仔鹅 原料：鹅骨、黄酒、嫩生姜、精盐、葱、味精、蒜瓣、湿淀粉、酱油、食油、白糖。做法：将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮，切成片;葱白切段。

广东特殊的气候条件，北江水的清澈甘甜，两岸肥嫩的水草，鹅的骨细肉嫩，富含蛋白质，胸肌和皮下脂肪较少，食而不腻。地道的焖鹅做法，先将鹅肉切块，锅烧热油，把鹅肉炒到肉皮变色装碟。

鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。10.调入老抽调色。11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。12.最后加入蒜叶。13.加入适量盐翻匀入味即可。小贴士 1.肥比较肥，前期炒的时候要少放油，把鹅多炒一会儿，把油炒出来。

留点浓稠的汁，这样吃起来口感会更好哦，味美肉香。注意事项 翻炒时候可以调中火或小火，因为生抽容易糊锅，火小一点可以慢慢炒至鹅肉入味，最后加上适量清水，水的量根据你的鹅老嫩来加，一般没过鹅肉就可以了，如果鹅比较老，要放多点水，盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖一个小时。

黄焖仔鹅的做法详细步骤 1. 将鹅肉洗净，沥干水，切成3厘米见方的块；2. 仔姜洗净去皮，切成小菱形片；3. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，待用；4. 炒勺置旺火上，放入熟猪油（75克）烧至八成热，先下嫩姜炒几下，再下鹅肉煸炒；5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟。

鹅的做法大全配方鹅的烹饪方法

黄焖仔鹅 【原料】鹅骨（连骨）一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。【制作过程】将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮，切成片；葱白切段（葱叶打结）。

黄焖鹅是一道传统的中式烹饪菜肴，主要以鹅肉为主料，配以姜、葱、大料、酱油等调料烹制而成。口感鲜美，营养丰富，是中式餐厅中比较受欢迎的一道菜肴。以下是一些可能导致黄焖鹅好吃的原因：1.鹅肉的质量：黄焖鹅的主要原料是鹅肉，因此鹅肉的质量对于黄焖鹅的口感和味道至关重要。

把洗净的鹅肉倒入沸水锅中，搅拌匀，汆去血水，捞出，盛入盘中，待用。4.盖上盖，用小火焖5分钟揭盖，拌匀，放入红椒，倒入适量水淀粉，拌匀，盛出锅中的食材，装入盘中，放入葱段即可。鹅肉可以选用整鹅（肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鹅大腿、鹅小腿均可，一个意思：用带骨鹅！

黄豆羊肚焖鹅 材料 鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个 做法 1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。3.倒入鹅块煸炒8分钟。

焖鹅怎么做的

焖鹅的家常做法需要用到的食材有鹅肉四分之一只、八角、桂皮、桂叶、姜片、生蒜头一个、花生油、白糖、老抽、生抽。

准备配料，鹅斩件焯水沥干、起油锅，加入八角桂皮爆香后，倒入鹅肉大火炒一会。加入少许老抽上色，白糖半勺，生抽约莫两三勺继续炒均匀。放入已经加热好的炖煲一个小时即可，加入桂叶，蒜头，生蒜。看肉的软化程度而适量调整时间。

焖鹅是广东省一带的特色传统名菜，属于粤菜系。鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下，起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水。放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味，斩件上碟即可。

鹅肉含有各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软。

焖鹅做法有很多，下面介绍一款酸菜焖鹅做法：

食材：鹅肉1000克、酸菜500克。

辅料：芹菜150克青、红辣椒少许。

具体步骤：

1、准备好材料。

2、鹅肉砍成细块，加入盐、酱油和料酒腌制半小时。

3、将酸菜放入烧热的锅中不放油，炒干水份后盛出备用。

4、烧热锅，放入油和姜片爆香，再放入鹅肉炒至金黄色，将表皮的油脂逼出来。

5、加入大碗清水焖烧，烧开后转小火焖20分钟左右。

6、焖至汤汁剩三分之一左右，加入炒好的酸菜一起焖5分钟左右。

7、焖至汤汁即将干时放入芹菜和青、红辣椒翻炒均匀，再加入生粉勾芡即可。

8、成品图：