厨师机和面做馒头教程(粗粮馒头怎么做才松软好吃)

河北安国酵面馒头的做法?

主料:面粉600克 辅料:清水270克、酵母5克、戗面用干面粉150克 馒头的做法: ①首先,称好600克面粉和5克酵母,放在厨师机内胆里用厨师机和面6分钟。

步骤 2 加入面粉,盐,用筷子搅拌到絮状,放到厨师机一档,搅拌约5分钟,换二档或三档搅10分钟(视各自机器承受能力而定)。

材料主料:面粉950g、酵母粉10g;辅料:牛奶500g、奶酪粉50g、糖100g、猪油10g奶香馒头(厨师机版) 1 提前在容器中倒入适量牛奶,用微波炉加热到不烫手。

酵母加30克温水化开，这样揉面的时候才会更均匀，也更容易让酵母进行发酵，化开酵母的水量也要计算在总用水量里。

厨师机是一种用于制作面食、烘焙食品等物品的设备,通常具有发酵功能。发酵是面团或面团制品在一定温度和湿度条件下进行膨胀和变软的过程。

粗粮馒头怎么做才松软好吃

我是用厨师机低速揉的，低速揉匀。如果揉完觉得面团还比较湿软，可以再加一些面粉进去低速揉匀，揉匀揉透，柔而不软，太软的面团醒发后会瘫趴。揉圆。并擀开成长方形，卷起，切段。随后铺垫上屉，最后醒发20-30分钟左右，至按压有弹性。大火蒸16-18分钟。对比一下蒸前后的变化。

制作步骤：开始和面，酵母粉用30度左右的温水泡开，倒入适量面粉，这里用的厨师机和面。

刀切面包 1个 糖 适量 食用油 适量 熟芝麻 适量 做法步骤 温水里加入酵母搅拌均匀,酵母水倒入面粉中,放入活面机和面。

揉面是做馒头的重要步骤,以下是一些常见的揉面方法: 1. 手揉法:将所有配料混合后,用手搓成团。

厨师机怎么和面使用1档，约2分钟，面粉成团。（观察面团湿度，可适当加点水或面粉调节）。使用2档，约4分钟，成为较为光滑有弹性的面团。使用3档，约5分钟，面团抻开不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

做法：揉面缸里加入2个鸡蛋，320克牛奶，糖、酵母，晃动均匀，使酵母先化开。如果是用水，比牛奶的量少，两者并不完全等量替换哦。（我是南方手残党，手揉太费力也费时，所以我是用厨师机揉面的。

做馒头,面和好了,发面的时候,需要把面团密封吗,还是敞开透气呢

将面粉、酵母、糖、水倒入厨师机中。调到MIN档把面、水等全部搅拌到一起，然后调1档，进入揉面阶段。厨师机1档揉大概20分钟，揉到细腻质感且盆底干净。揉好的面放在温暖处自然发酵到2倍大（天气冷时可以盖上湿纱布）。面团发好后将厨师机调至1档揉面，把气孔空气排出。

一般情况下,5.5升的厨师机足够满足家庭日常烹饪的需要。对于面食制作而言,厨师机的能力主要取决于其功率和设计。

用152克高粉，99克水和1克酵母合成光滑的面团，室温发酵1小时，放进冰箱冷藏20到24小时即为冷藏老面团。盐，黄油投入厨师机用1档揉3分钟，加入盐用3档揉5分钟，再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段，停机。取出面团放进容器里，盖上保鲜膜，饧30分钟。

称好600克面粉和5克酵母放在厨师机内胆里。用厨师机和面6分钟。揉成团以后盖上湿布开始发酵。发酵到三倍大小就可以了。再称好150克干面粉。将发好的面团倒在案板上揉匀。将面团从压面机上过一遍。平铺在案板上，在面片上面撒干粉。

将300克白面和200克玉米粉放入厨师机内胆，再加入5克酵母 2.然后加入250克清水 3.用厨师机和面4分钟然后盖湿布开始发酵 4.发酵到明显长大2倍 5.将面团倒在案板上揉圆排气然后搓长条 6.揪成大小相等的小剂子 7.然后用两手将每一个剂子搓圆成为馒头坯子 8.将蒸锅内放好水垫好蒸纸。

厨师机面包怎么做

做馒头面和好了，发面的时候放在温暖的地方就不用密封，下面是具体做法：

准备材料：面粉500克，水250克，酵母3克，砂糖50克，盐1克

1、将面粉、酵母、糖、水倒入厨师机中。

2、调到MIN档把面、水等全部搅拌到一起，然后调1档，进入揉面阶段。

3、厨师机1档揉大概20分钟，揉到细腻质感且盆底干净。

4、揉好的面放在温暖处自然发酵到2倍大（天气冷时可以盖上湿纱布）。

5、面团发好后将厨师机调至1档揉面，把气孔空气排出。

6、排气后揉好的面开始搓长条，切段造型做馒头。

7、馒头切段做好造型后，放入蒸锅大火蒸15分钟即可。

做馒头不会发面要收藏，详细讲解步骤，发面技巧和难题，新手也能做成功。馒头这样做才好吃，层次分明，不变形不塌陷，发面技巧很重要。

用料

高筋粉 适量，看你想吃多少

牛奶 酌情加

鸡蛋 面粉250克配一个蛋

安琪耐糖油酵母 一咖啡勺

糖 酌情加

盐 半咖啡勺

厨师机面包的做法

做汤种。汤种可让面团长久保湿，如果很快吃完也可省略此步骤。一勺面粉以半碗水调匀，入沸水盆水浴加热同时不停搅拌，熬成浆糊即可。

鸡蛋，汤种，面粉，糖，盐，酵母加入揉面盆。开动厨师机至低速档，同时缓慢加入牛奶。注意面团千万不能软，看见盆地还有些面粉渣时即停止，可下手把散粉团一下节省时间，继续放入厨师机。

低速档两三分钟左右面团成团，表面粗糙，然后开到1至2档，大约120rpm左右，5-8分钟即进入扩展阶段。此时面团已经三光（面光手光盆光），加入室温软化的黄油，250克面粉约30克黄油，继续1至2档揉。

揉8分钟左右开始出膜，可根据情况决定揉到什么程度。百度手套膜可以看到各种图片。揉成安全套那么薄并不是必须的，一般厚度的膜就已经可以拉丝了。注意不要揉太久，断筋了就全完蛋了。出膜后拿下面盆，手动团面成团。

面盆放入烤箱，同时下面放一碗沸水。水量看烤箱大小，嵌入式的可以放大海碗，小烤箱一个饭碗即可。沸水可保湿加热烤箱内空气以便发酵。发到按一下不回弹即可。

发好后整形，案板无须铺面，直接擀面不会粘。擀成长条面饼后酌情加入浸泡过的干果，或巧克力屑，或碎奶酪等。卷好，入模，二次发酵。

二次发酵至两倍大左右，别太大以免烤好塌陷。烤箱底部放一个盛满水的盘子，上下管都打开，180度。闻到香味后看表面如已经焦黄，即调至120度，继续烤十分钟关火。再闷十分钟。出炉放到温热然后入保鲜袋焖软表皮即可。