炸肉的做法和配方(炸酥肉的正宗做法和配方炸酥肉正宗做法步骤)

炸酥肉的正宗做法和配方 炸酥肉正宗做法步骤

主料：猪肉500克。裹粉调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

所需食材：面粉、淀粉、泡打粉、盐、五香粉和梅花肉。把肉洗净切成比筷子稍粗一点的小长条用盐。放入五香粉。放入花椒粉。抓匀腌制十分钟左右。把面粉、淀粉和泡打粉都倒入一个容器里，混合均匀。倒入适量清水搅拌均匀。放入适量的油搅拌成糊状。

炸肉腌制的做法 步骤 里脊肉切块加入酱油还有十三香腌制2个小时 步骤 打入两个鸡蛋 步骤 搅散 步骤 再加入玉米淀粉抓匀 步骤 锅热了后即可下。

配方 材料:(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml) 主料:猪梅花肉500g,炸油适量 腌料:酱油2大勺,盐1/2小勺,五香面1小勺,糖1/4小勺,花椒水2大勺。

康都炸肉怎么做?

康都炸肉是一道经典的川菜,主要以猪肉为主料,口感酥脆,香辣可口。

配方:猪肉两斤、鸡蛋6个、白酒10克、花椒一手掌、姜汁20克、酱油10克、食盐10克、食用油、面粉适量、生粉适量、胡椒粉适量。

面粉500克 糯米饭200克 鸡蛋6个 红糖200克 油一锅 1 糯米饭事先泡发,煮熟,煮熟的糯米粉水分比较多,吃起来更软糯,将糯米粉和面粉混合。

炸酥肉的做法 食材：五花肉，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐，面粉，红薯粉，鸡蛋，啤酒，食用油 烹饪方法：将买回来的五花肉，清洗干净，切成长条。取出一个碗，倒入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐搅拌均匀。倒入切好的五花肉，搅拌均匀，腌制15分钟。

原方法是用里脊肉（右上角小的那块），喜欢稍微肥一点的，用了雪花肉（右下角大块的）。肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时。在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液。

猪油适量、香油适量、淀粉适量、盐适量、胡椒适量、蛋清1个。里脊肉冲洗一下，然后切条。把肉条放到碗里用水泡去血水。沥干水分后，研入黑胡椒。滴入香油。放盐及蛋清，拌匀 最后放淀粉拌匀。锅倒油，油热后放入肉条。炸至上色后，捞出沥干油。

平江炸肉的做法

步骤/方法 猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

回答如下:董家肉食炸肉是一道传统的湖南菜肴,主要用到猪里脊肉,味道鲜美,口感脆嫩。

传统炸酥肉的做法 1. 准备材料：猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。2. 将五花肉切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀腌制20分钟。3. 将腌制好的五花肉块裹上淀粉。

主料 猪肉(瘦)600克 辅料 五香粉1小勺 料酒2勺 生抽4勺 味精 盐适量 面粉4勺 淀粉2勺 做法 1.把肉洗净切条加入料酒、生抽、五香粉、盐、味精拌匀腌制20分钟。

肥肉炸酥肉的做法 材料：500克猪肉五花肉适量盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉、淀粉适量面粉、鸡蛋液、面包糠适量油步骤：将猪肉五花肉切成小块，加入盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉、淀粉腌制半小时。将腌制好的猪肉块沾上面粉，再裹上鸡蛋液和面包糠。

家常做法，正宗秦皇岛炸肉怎么做

秦皇岛炸肉条的秘制配方主要是选用的是里脊肉，肉条300克白糖30克陈醋20克葱5克姜5可。秦皇岛炸肉相比其他地方更加的风味十足，并且用料也是非常有讲究的，火候的把我也是非常好的，所以秦皇岛炸肉条非常好吃。

秦皇岛炸肉条的配方和做法

精盐味精料酒正常放，醋跟糖我是先勾对好比例再放肉里淹，这样不会出现糖醋比例失调，关键在于糖跟醋是炸肉的关键一定调和好，单独一样多了都不行不是太甜就太酸，配料都放好后搅拌均匀后必须亲自在没炸前先试味。

感觉少什么味道就加相应的调料，等出锅就晚了，放少量的花椒粉末，淹完沾面粉，注意沾完抖楞下，把多余没沾上的面甩掉，炸的过程里，不要怕浪费油，怕浪费油就去外面买现成的，火候掌握好必须油大开了放肉，油要能够淹过肉，要不然就是抄肉条了。

在最后炸好后，撒上麻椒粉末跟自然有粉有颗粒的自己选，或者辣椒粉末，这放麻椒叫特别秘方，炸肉本来就油腻，放了后保证有爽口感。

炸肉的做法

1.猪腿肉一块，用水清洗。

2.将猪肉切成2--3厘米见方的滚刀块。

3.放入花椒、精盐、味精、料酒、白胡椒粉。

4.用筷子搅拌均匀，然后放置10分钟，使调料腌渍入味。

5.向肉中打入一个或两个鸡蛋。

6.再撒入少量干淀粉，搅拌，使淀粉和蛋糊均匀地挂在肉块上。

7.锅内倒入豆油，加热。

8.当油烧到八成热时逐块下入已经挂好糊的肉块。

9.待油锅内的肉块表皮开始变硬了以后，将其从锅中捞出。

10.一盘子肉炸好了，瞧这色泽金黄的肉块，就有食欲呀，忍不住夹了一块，哇！真是干香酥脆、外焦里嫩。香，实在是香啊！