油炸茄子的家常做法(油炸茄子的家常做法)

茄子整个炸的做法?

用料 茄子 1个 鸡蛋 2个 玉米淀粉 适量 炸茄子的做法步骤 步骤 1 space 茄子削皮,一切4,在切滚刀块。 步骤 2 space 打入两个鸡蛋,用手搅拌均匀。

用料 茄子 2个 淀粉 适量,大蒜 4瓣 葱 适量,香菜 1根 生抽 1勺,米醋 2勺 蚝油 半勺,糖 1勺 干辣椒 适量,花椒 适量 做法步骤 茄子,洗净切块,浸水后。

用料:茄子3~4根,色拉油适量,面粉70克,淀粉15克,盐少许,泡打粉1.5克,香油适量。 做法 1.把茄子洗干净,头部切掉备用。

食材：圆茄子，面粉，鸡蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒面 把圆茄子放到净水中洗濯洁净，然后切头去尾，去完头尾以后，将茄子去皮，然后切成大约两厘米摆布的厚片，切完以后再给它切成条状，长条的宽度也在两厘米摆布，如许看起来比拟和谐，比拟美观。

步骤：1. 将茄子洗净后切成1厘米左右的厚片。2. 在切片茄子上撒上一层盐，静置15分钟，目的是去除茄子的苦味。3. 用厨房纸巾或干净的毛巾擦去茄子上的水分。4. 在一平底锅中倒入足够的食用油，加热至中高温度（约170°C）。5. 将茄子片放入热油中炸，每次不要放太多茄子，以免影响炸的均匀度。

食材展示：鲜茄子、鸡蛋、瘦肉500克、面粉20克、葱末5克等所需食材及用量。准备配料：茄子切圈，再在圈上切一刀，瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐、生粉拌匀待用，鸡蛋一个打入碗中打散，加入面粉、生粉，搅拌面糊状待用，把拌好的瘦肉泥酿进茄片里，再放进拌好的面糊里，粘上一层面煳。

油炸茄子最好吃的做法?

茄子中含有丰富的膳食纤维,具有润肠通便的功效,能够促进肠道蠕动,帮助软化粪便,减轻大便干结的症状。

购买紫茄适量,清洗干净。去掉根部。 2. 将洗好的茄子切成十字花刀。 3. 锅中烧油,五成热时放入茄子,炸至八分熟。捞出控油。

（1)准备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。（3）在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。

茄子过油前需要将茄子切成大小均匀的小块,撒上少许盐,放置片刻,再用清水洗净,并晾干水分。 将油烧至七成热,放入茄子,炸至金黄色,捞出沥干油分备用。

以下是油炸茄子片的家常做法: 1. 准备好食材:鲜茄子2个,瘦肉半斤,葱末少许,生粉,盐,油,鸡蛋1个,面粉适量。 2. 茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切断。

将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。

油炸茄子的家常做法

步骤：茄子洗净切厚薄均匀的片。面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。茄子放入面糊中。锅中放油烧热，放入茄子。炸制两面金黄捞出。控干油摆盘即可。

油炸茄子是一种受欢迎的家常菜,其做法多样且美味。以下是油炸茄子的七种做法:传统炸茄子:将茄子切成块状,裹上鸡蛋液和面粉,放入热油中炸至金黄色。

步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2 1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。

以下是蒜泥炸茄子的一个家常做法: 材料: 2个茄子 3-4瓣大蒜。

辅料 油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 面粉 适量 鸡蛋 1个 香葱 适量 十三香 适量 步骤 1.鸡蛋，面粉，水，香葱，盐，鸡粉。

炸茄子的家常做法

做法：1. 将茄子洗净后切成约1.5厘米宽的长条，撒上适量的盐，拌匀后静置约15分钟，使茄子出水，去除苦味。2. 将茄子洗净后用干净的厨房纸巾擦干水分。3. 取出一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀成为面糊。4. 将茄子均匀地裹上面糊。5. 将炒锅倒入适量的食用油，烧热至6成热。

基础面粉炸茄子做法 步骤：1. 准备茄子：将茄子横切成适口的片状，记住两刀断开一次，这样的茄子更易入味。2. 调制肉馅：将猪肉剁成馅，然后加入葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油，搅拌均匀。3. 制作面糊：将面粉和鸡蛋混合搅成挂得住的面糊，静置5分钟让其充分融合。

第一步、将切好的茄子倒入清水中,加入适量白醋,适量盐,浸泡5分钟,然后捞出挤干水分,倒入大碗中,再加入适量玉米淀粉搅拌均匀备用。

上桌享用 最后将炸好的茄子装盘，可以撒一些葱末和辣椒丝作为点缀。小贴士：在炸茄子之前，可以在面粉糊中加入一点点食盐和五香粉，能够增加茄子的口感。炸茄子时要用中小火，慢慢地翻动，这样可以保证炸得均匀美味。以上就是炸茄子的家常做法。

茄子好吃的三种家常做法，款款不同，味道各是酥脆、香辣、酸软！

茄子，是道比较难把控的食材。做得好的话，比肉好吃；做得差的话，难以下咽。下面，践者为大家介绍茄子好吃的三种家常做法，希望能帮助到大家。

一、酥炸茄饼

食材：茄子、猪瘦肉、面粉

做法：

第1步，茄子去掉头尾，然后切成1cm厚宽度，这一刀不切断，再隔1cm切一刀，再切断。依次将茄子切成茄饼形状，备用。

第2步，瘦肉洗净、切末，放入碗里，加点盐、鸡精、酱油搅拌均匀，备用。

第3步，再拿一个盆，打入鸡蛋，加入面粉、清水，搅拌均匀，制成面粉糊，备用。

第4步，在茄饼内侧抹上面粉糊，并将肉末放入茄饼中，再合起来捏实些。

第5步，将茄饼均匀地裹上面粉糊。

第6步，锅中热油，将茄饼放下去炸。炸至2面金黄，即可。

二、肉末茄子

食材：茄子、地瓜粉、瘦肉、豆瓣酱、蒜

做法：

第1步，将茄子去掉蒂，洗净后对半切几次，切成粗块状的长条后，再切段，放入大盆中，撒点地瓜粉，用手不断翻面，让茄面均匀地裹上地瓜粉，备用。

第2步，地瓜粉、糖、生抽、醋、适量水搅匀调成汁备用。

蒜切成末，备用。

第3步，瘦肉洗净，切成肉末，放入碗中，加点酱油调味，腌住备用。

第4步，锅中热半锅油，茄子倒入锅中，茄子变软，茄边变金黄后，捞出控油。

第5步，另起一锅，倒入少量油，放入蒜、少许豆瓣酱爆香，然后倒入肉末爆炒。

第6步，炒一会后，再下茄子一同炒，然后加入盐、鸡精、汤汁翻炒收汁即可。

三、清炒茄子

食材：茄子、干酸菜、香葱、蒜末

做法：

第1步，香葱洗净切末、蒜剥皮切末，备用。

第2步，锅中烧开热水，放入茄子，待茄子烫熟后捞出，放凉，然后筷子竖着分，将茄子分成一小条一小条的，再用刀切断。

第3步，锅中热油（茄子吸油，可多倒点油，煮起来会比较香），加入蒜末爆香。

第4步，再放入茄子、干酸菜，翻炒片刻，再撒上些许香葱，即可出锅。

三道茄子各有特色，酥炸茄饼最酥脆，肉末茄子最香辣、清炒茄子最酸软，均是下饭的精美小菜。感兴趣的小伙伴，尝试着做起来吧~