包包菜怎么腌制(腌制包包菜的做法大全图解)

腌酸包菜正宗做法?

备用食材:包菜1个,醋100毫升,白糖180克,水350毫升,食盐适量,小红椒4个; 制作过程:第一步,包菜准备一颗,从根部将其撕下来,无需清洗。

原料:包菜5000克,盐500克。做法: 包菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。

腌制包菜是一种传统的食材保存方式,同时也可以增加菜品的口感和味道。

第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。

包包菜做泡菜的方法如下：包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。随吃随取，用干净的筷子取出一小块。切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝。

吃不完的包菜怎么腌制好吃?

包菜清洗干净,沥去水分。 2. 包菜切细。 3. 放在大盆里,加盐搓软出水。 4. 挤去水分。 5. 包菜放在大盆里,加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。

首先将包菜切成好入口的大小。然后把盐渍酱(热水50ml、盐、黑胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、鸡精1茶匙)混合好。

方法/步骤：取出大头菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。取出新鲜的小红辣椒清洗干净，一部分切成斜刀段，一部分切成丁，备用。取出大蒜扒皮，用刀拍一下，切成蒜末，备用。锅中烧水，等水沸腾后放入切好的卷心菜，大火煮。

方法：备好包菜及蒜头。包菜用手撕小，加入适量细盐。腌制包菜出水变软。将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用。蒜头压成蒜泥备用。将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。上盖，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间。

包菜腌多久可以吃

首先，选购新鲜的包菜是关键。购买回来的包菜应清洗干净，并一分为四再分为四瓣。用食盐水浸泡包菜10分钟，这样不仅能去除虫卵，还能有效去除农药残留和杂质。浸泡后的包菜需晾干水分，然后切成丝状。加入适量的食盐进行腌制，静置10分钟以去除多余水分。准备好小米辣和大蒜，将其剁成碎末。

首先,我们需要准备一些新鲜的包菜、大蒜、生姜和辣椒。将包菜洗净,切成适当大小的块,大蒜和生姜切片,辣椒切段备用。

把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

具体操作步骤如下：包菜剥去外皮，如下图所示。将包菜切四瓣，如下图所示。把切好的包菜洗净，晾干水分。撒盐腌制两小时。泰椒切小段和包菜拌匀，喜欢吃辣可以多加些泰椒。包菜装瓶，倒白米醋，没过包菜即可。密封常温存放，三天后即可食用。

快速腌制包菜的做法如下: 包菜洗净控水。 包菜切细。 放在大盆里,加盐搓软出水。 挤去水分。 包菜放在大盆里,加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。

向盆中放入20克左右的食盐，抓拌均匀，让每片包菜都沾上盐，腌制20分钟左右。用盐腌制泡菜可以方便让包菜中的水分跑出来，还能减少包菜中的小空隙，防止进入空气让包菜容易坏掉。在准备好包菜后就可以暂且放在一边备用了。接下来，我们需要准备一些下锅炒的底料。

腌制包包菜的做法大全图解

准备两个新鲜的包包菜，把它们洗好以后切成细丝的样子备用，再准备一些大蒜和一些辣椒面。把切好的包包菜丝中加入食用盐腌制十来个小时，取出，把里面的水分去掉不要。

包包菜做泡菜的方法如下：包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。随吃随取，用干净的筷子取出一小块。切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝。

要想包包菜怎么腌制放时间长也不酸可以多放盐,或者等腌制一段时间以后拿出来放冰箱冷库里保存,它就不会发酸了。

包菜一颗去掉外皮洗净; 2.将包菜的层次分开,再在清水里浸泡十分钟,以便去掉多余的农药残留; 3.改刀切成细丝,这样更方便入味。

腌制五香大头菜食材:大头菜5000克。配料:精盐750克，五香粉100克。做法:1。大头菜洗净，切成佛手形状，2。用盐腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水，3。在坛子里腌制3天，4。加入五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶中封口，一个月后即可食用。

怎样做泡菜？

1：包菜去掉最外面的一层，洗净，用手将卷心菜撕成块状。

2：放入盐，撒匀即可。

3：准备酱料的材料，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。

4：放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥。

5：将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。

6：扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃。

包菜做泡菜的方法步骤如下：1、水里放完糖搅拌至烧开溶解，加醋搅拌，关火去一边晾着。2、包菜洗净撕开，胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。3、撕好的包菜和胡萝卜抛盐，抛盐完成以后，要静置半小时以上，手时不时去翻两下。4、待菜汁出完，开始把菜挤水，然后冲水一遍。冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒，泡椒，花椒，大蒜片抖均匀。将它们装进可密封的容器里，加入第一步骤晾凉的糖醋水，水要淹过泡菜才可以，密封等待一天即可。

泡菜的做法 :

将白菜切开菜头，一分四瓣，用手撕开后菜叶比较完整。将食盐均匀抹在每片菜叶上，放置在没有油的干净容器内，盖上盖子放置24小时，之后去除水分取出，并撕一点菜叶尝尝咸淡，如果盐放的多比较咸就用水冲洗一下。

用糯米粉加少许水加热成糯米糊，注意加热过程中要低火同时不停地搅拌，以免糊锅。之后根据自己的口味在糯米糊中加入辣椒粉适量，这步骤是用热气冲出辣椒粉的香味，同时使辣椒粉不稠不干，如果不想买糯米粉可直接用开水冲泡辣椒粉，但是制作的泡菜会很水。制作完成后根据个人口味添加适量的糖。

将苹果、梨、姜切块，大蒜剥皮。

大蒜剥皮是个麻烦的过程，每次我都是用刀压下大蒜，皮会裂开，剥皮的过程就会更快些。

将苹果、梨、姜、蒜用料理机打成泥，加入到辣椒糊中，做成酱料。

在辣椒酱料中加入两调羹（中式汤勺）韩式鱼露。

在酱料中加入适量虾酱。

将白萝卜擦丝。

最后将酱料均匀地抹在每片菜叶上，将白菜摆在研制容器内，一棵白菜根据容器大小分层码放，在每层白菜上撒上白萝卜丝和韭菜，所有工作完成之后用保鲜膜或容器盖子密封，放置20天至一个月，就可以吃了。有研究表明：腌制菜的亚硝酸盐的含量是随着腌制的时间增加而减少的，20天至一个月的时间食用最为安全。另外，腌制的食材一定要用新鲜的，否则亚硝酸盐的含量也会增加。