炖莲藕怎样才容易烂(莲藕怎么煮容易烂)

莲藕炖软烂的秘诀

莲藕炖软烂的秘诀有：用淡盐水浸泡、控制时间。

稍微加一点小苏打,即可使藕软烂。 使用高压锅也是一个好方法,这样会使藕更加软烂,甜味也比较均匀,完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的。

加入热水。如果时间紧急，想要让莲藕快速煮透变烂，还可以尝试用热水熬汤，这样能够加快食物成熟，莲藕也更容易炖烂。

要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。

稍微加一点小苏打,即可使藕软烂。 使用高压锅也是一个好方法,这样会使藕更加软烂,甜味也比较均匀,完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的。

稍微加一点小苏打，即可使藕软烂。使用高压锅也是一个好方法，这样会使藕更加软烂，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的。选购的时候要注意所购买藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了。

怎样炖藕又烂又好吃?

300克莲藕去皮,切掉藕结,切成滚刀块。藕中加5克盐加500ml水浸泡。 水烧开后,下入300克莲藕,水再次开后,焯水三分钟起锅。

高压锅使用压力炖藕,会让莲藕容易烂的快。 其实要想莲藕容易炖的烂很简单,我个人认为将藕炖烂的小窍门这两问题就一个答案,那就是选藕。

藕有湖藕和菜藕,炖用湖藕,炒用菜藕。现在市场上带泥的,胖胖的一般是湖藕。洗干净的就看颜色,湖藕颜色比较深,菜藕则比较白。

藕有红花藕与白花藕之分,红花藕就能炖软,而白花藕则不易。首先你应购买红花藕,其次炖的藕用切拍烂,不要切烂。

炖出烂烂的莲藕并非难事，关键在于选材、处理和烹饪技巧的结合。首先，选择新鲜的藕至关重要，新鲜藕皮上能用指甲轻轻刮出浅痕。削皮后，将其切成适中的段或片，保持一定的厚度，以确保炖煮过程中更容易吸收味道且不易过烂。

炖藕的第一步并非直接投入锅中炖煮，而是需要用盐、醋和水调制出的浸泡液进行预处理。将切好块状的莲藕放入含有盐、醋的温水中浸泡30分钟。这一步骤能够帮助莲藕在后续的炖煮过程中更易吸收热量，达到酥烂的效果。

莲藕煮不烂怎么办

切成小块：将莲藕切成小块后再煮，这样可以让莲藕更容易煮烂。2. 提前浸泡：在煮莲藕前，可以将它提前浸泡30分钟，这样可以软化莲藕并加速烹饪时间。3. 添加柠檬汁：在煮莲藕时，可以加入一些柠檬汁，柠檬中的酸性成分可以加速莲藕煮烂。

盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。

盐水浸渍,将莲藕表皮削掉后,切成块放入盐水中,一可以防止其表面氧化发黑,二盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水。

盐水浸渍莲藕 盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。小苏打腌制莲藕 切完块后，煮之前给莲藕加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助莲藕快速煮烂。

莲藕煮不烂可以使用以下方式补救，一，延长煮制时间，开大火盖上盖子焖，第二，加入适量的小苏打一起煮，第三，将莲藕用刀再切小一点，不要太厚太大，改用高压锅炖煮。

莲藕怎么煮容易烂

要挑选粉藕，就是7个孔的莲藕，要切大小一样，好一切炖熟。首先要分清楚莲藕的品种，在炖莲藕时，就要挑选适合炖的品种，七孔莲藕最适合炖着吃。莲藕炖肉，最好和肉一起下锅，这样在炖的过程中，莲藕可以吸收肉的营养，味道也会更好，肉和莲藕一起熟烂了，好吃又节省时间。

盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化变黑,在水中加入一小勺食盐,盐水渍泡约20分钟,然后再放入锅中大火煮,这样莲藕会很快酥烂。

粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。

炖藕用什么水炖容易烂 莲藕是水生植物的一种，营养丰富，口感清脆，有非常高的食用价值，日常生活中莲藕的烹饪方式比较多，可以清炒、炖煮、卤制等等，要是炖的话，需要的时间就会更久一些，且还要掌握具体的方法。

盐水浸泡过的莲藕能煮烂吗 莲藕怎样才能煮得快又烂

莲藕如何炖烂 可以选择粉藕。因为粉藕是比较面的莲藕，它的淀粉含量比较高，比较容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。还可以使用高压锅来炖莲藕，使用高压锅中的压力炖藕，这样会让莲藕容易烂的快。盐水浸渍过的莲藕，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。

夹米醋。个人经验。 在炖煮的莲藕中,放入少许米醋或是白醋,进行炖煮,藕会很快软烂好吃,特别软糯香甜好吃。 需要注意的是米醋不能放入太多,少许即可。

选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。 还有一种藕是脆的，淀粉含量比较低，怎么炖都不面，口感发脆，比较适合炒食或凉拌。盐水浸泡。

那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。我不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。

炖藕冷水下锅容易烂。通常在炖莲藕的时候冷水下锅炖会更好一些，这样可以让莲藕慢慢熟透，从而让里面的营养物质更好的融入到汤里面，吃起来味道更佳鲜美，不过用冷水炖的话需要的时间要更久。

在家煮莲藕怎么煮都不烂，这是为什么呢？

莲藕吃法很多，可以盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。炒、可以凉拌、可以炖，不过我最近喜欢上了莲藕炖排骨。既可以吃到软糯的莲藕、香嫩的排骨，又能喝到鲜香美味的排骨汤。在寒冷的冬天来一锅热乎乎的汤，实在太满足了。

选材也是很重加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。要的哦，藕分为2种，脆的那种，是怎么炖都不会烂的哦，有一种是糯的，要买那种糯的红莲藕，一炖就烂。那要怎么区分呢？脆藕掰开会有拉丝的情况，反之就是糯的。

藕炖不烂很买藕是有技巧的，现在市场上卖的看起来干干净净雪白雪白的，买回家几天都不变色的藕，一定是放了药水的，最好不要买。一定要买农民那种带泥巴的，现在食品一点都不安全。有可能是这些原因造成的：1.挑选的藕不是粉藕，是脆藕 2.在炖煮的时候可以加入适当的小苏打，这样的藕糯糯的 3.延长炖煮的时间，时间越长，口感越糯。4.可以用高压锅炖煮，长时间的高温炖煮，保证藕的口感。

盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使其实我们在用藕做美食的时候选择非常重要，炖的藕和炒或者拌菜都不一样。如果要选择炖汤，就要选择皮黄一点的藕，九孔藕，那种藕炖出来软烂还很粉，如果用来炒或者拌就选那种白一点的，那种是脆藕，做出来美食也会更清脆，更好吃。藕更容易煮烂。