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制作卤肉全过程(卤肉的制作方法和流程？)
如何自制卤菜? 锅里加足量的水,加入生姜片、香料包、白酒、冰糖、酱油、盐和干辣椒,大火烧开转中小火熬20分钟,放入焯水好的牛腱子肉,全程中小火卤1个小时。 把洗干净的肉放入锅中，加入葱姜、草果、桂皮、...
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大肉卤肉制作方法(卤大肉怎么卤)
大肉面的卤肉怎么做? .将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。 卤肉 是指将加工处理的原料,放入调制好的卤汁中,加热至熟透入味成菜的烹调方法。 先把肉洗一下,洗干净哦...
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卤肉做法最正宗的做法(家庭卤猪肉的做法最正宗的做法？)
正宗卤牛肉做法 先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。把所有的辛香料全部洗净，用温水泡30分钟（罗汉果除外），倒掉水，留着辛香料使用。锅中给...
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卤菜怎么上色又红又亮(卤菜怎么上色)
卤菜怎么上色 一般用冰糖炒色，下卤锅里，通过沸卤水的对流作用上色般比较地道的做法就是建"糖色"。建糖就是把白糖放到低温的油锅中炒制，炒到糖和油变成油亮油亮的红色，注意一定不能把糖炒糊了。不然颜色就会发...
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家庭卤牛肉怎么卤(怎么做卤牛肉)
怎么做卤牛肉 牛肉去包装洗净去除血水。加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适...
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卤肉的配料有哪些(卤肉料的配方？)
卤肉的做法及配料比例? 准备的材料 卤料:10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1...
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正宗卤肉配方及做法(正宗卤牛肉配方经典秘方,只要一分钟就能学会)
卤肉配方配料表家庭版? 香料配方:八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、葱250克 调味料:水3000克、生抽1500克、...
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怎么卤猪肉最入味最好吃(牛肉猪肉怎么卤好吃？)
肉怎么卤好吃 卤肉的做法 锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉...
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卤肉怎么做好吃又简单(南瓜卤肉怎么做好吃？)
卤肉怎么做才好吃? 首先将买回来的芋头去皮切成丁,如下图所示。我们在处理芋头的时候,最好带上手套,因为芋头上的汁液会使我们的皮肤产生过敏,这一点大家一定要注意。 卤肉想要做得又烂又好吃，关键在于选材、...
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卤肉上色用什么最好(红曲粉如何给卤肉上色)
红曲粉如何给卤肉上色 红曲粉的着色能力很强，所以在给卤肉上色时，需要先用适量的温水搅拌稀释，调匀后再使用。 卤料之中要有合适比例的红桅子，糖色要炒成鸡血红状态，做红亮色，必不可少的要加酱油，切不可选择...
