孜然羊肉怎么做好吃又嫩(孜然炒肉怎么炒才嫩？)

离空岛海 54 2024-10-23

孜然羊肉怎么做呀?自己炒出来的羊肉特别硬,咬不动,怎么才能炒软啊

羊肉洗净后切成片。2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。3.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。4.放入羊肉煸炒至变色。5.少加点酱油调味。6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。小贴士 1. 做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。

做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。

主料:羊腿肉1斤、香菜1把、洋葱半个腌制调料:葱姜香菜根水2勺、盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个制作调料:孜然颗粒2勺、白芝麻1勺、辣。

首先我们把羊肉洗净以后,切成薄片,全部切完,稍厚的片用手按压着再片一次。全部切完以后放在盆中。加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽3克,用手抓匀。

食材: 羊腿肉、洋葱、生姜、孜然粉、花椒粉、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、木薯淀粉、红椒、线椒、香菜、小茴香、白芝麻先把羊肉切成羊肉丁,放入碗中。

主料:羊肉500g,香菜适量,洋葱适量辅料:盐适量,孜然粒适量,食用油适量做法: 1.羊肉切片备用 2.香菜洗净沥干水。

孜然炒肉怎么炒才嫩?

准备葱10克,青椒10克,花椒粉10克,盐10克,油10毫升,羊肉300克,料酒10毫升,洋葱20克,蒜10克,洋葱20克,孜然粉10克。

选材：选择新鲜的羊肉是制作孜然羊肉的第一步。最好选用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀。切片：将羊肉切成薄片，厚度约为3-5毫米。切片时尽量顺着肉的纹理切，这样可以减少肉的筋性，使肉更加嫩滑。

孜然羊肉做法步骤: 第1步、羊腿肉拿出切1厘米见方的小丁。第2步、加入半勺食盐。第3步、加入半勺鸡精。第4步、加入半勺孜然粉。第5步、加入1勺烧烤料。

做法：羊肉串用清水洗干净沥干水份，装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右。锅烧热后，加入少许油，放入腌制好的羊肉串，小火慢慢翻炒。等羊肉串炒至两面变金黄色时，加入孜然继续小火翻炒。

我的心得是把切好的羊肉用适量的鸡蛋抓匀,然后喂上10分钟,这样适合用炒、烧烤这一类做法。弄出来的羊肉很嫩。

孜然羊肉的做法：把买回来的羊肉（500克）冲洗干净后控水，先把羊肉切成片，切的时候，一定要先看清楚羊肉的纹路，要逆着羊肉的纹路来切，这样切出来的羊肉吃起来口感会更嫩，也不塞牙。切好了羊肉我们再切一些辅料，香菜切小段，这是用来垫在盘子底下的。

孜然羊肉怎么做最好吃又嫩不油炸?

步骤:1.准备食材。2.羊腿肉切小块后加热去除血水。3.加入蛋清、料酒拌匀腌制20分钟。4.红椒祛籽切段,香菜葱白切段备用。

孜然羊肉是一道具有浓郁中亚风味的美食，口感香辣，肉质鲜嫩。

腌制羊肉的时候，加入适量玉米淀粉，这样可以锁住羊肉的水分，做出来的羊肉吃起来更加嫩。孜然粒炒制后比直接用孜然粉香，味道更好。羊肉炸至五成熟后再用中小火煎制，这样做出来的羊肉更香，也更省油，更适合家庭操作。

加入配料：当羊肉快熟的时候，加入之前准备好的大蒜和姜片，快速翻炒几下，让香味融入肉中。出锅装盘：最后，当羊肉完全熟透，表面呈现出微微焦黄的颜色时，即可出锅装盘。撒上一些新鲜的香菜作为点缀，增加色彩和香气。享用：一道美味的孜然羊肉就完成了，外焦里嫩，香气扑鼻。

这是买的一块鲜羊肉,提前在冰箱里冻硬了,现在把它切成薄片,冻硬的羊肉更好切的肉片更均匀。

准备食材：羊肉切成薄片，姜蒜切末，洋葱切丝。2. 腌制羊肉：在羊肉中加入盐、生抽、料酒、淀粉进行腌制，腌制约15分钟，使羊肉更加嫩滑。3. 煮羊肉：将腌制好的羊肉放入沸水中焯水，煮熟去血水。4. 热锅爆炒：热锅冷油，放入姜蒜炒香，再放入洋葱丝炒熟。