铁锅炖大鹅炖多长时间能熟(做法,铁锅炖大鹅怎么做好吃,铁锅炖大鹅的家常做法)

铁锅炖大鹅的正确方法

加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

大鹅切块，大葱切段，姜切片，切好的鹅肉冷水下锅，大火烧开，水开撇去浮沫，焯好水后捞出，锅中热油，下入葱姜蒜炒香，放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒炒香，加入一勺十三香，放入鹅肉，淋入白酒去腥，再倒入酱油调味，鹅肉炒干倒入啤酒、老抽，盖盖大火烧开，炖50分钟，大火收汁即可出锅。

铁锅炖大鹅急火煮沸换慢火慢慢炖比较好吃,这样煮出来的鹅肉质鲜嫩酥烂,营养价值也高,里面里面的蛋白质、微量元素及矿物质释放的比较多。

锅内加水烧开，放入大鹅，煮沸1-2分钟，去腥后捞出。3. 锅中放入足够多的清水，再加入姜块、大葱和适量的料酒。将鹅放入锅中，炖煮2-3小时，直至鹅肉变得酥烂。4. 炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精和白胡椒粉，提升口感。

是251 大卡 鹅肉富含多种矿物质元素,如钙,磷,热量,钾、钠等十多种,同时富含蛋白质,其各种氨基酸又非常符合人体所需。

铁锅炖大鹅需要炖多久

炖大鹅的时间取决于鹅的大小和你想要的炖煮程度。一般来说，大约需要炖煮2-3个小时，直到鹅肉变得柔软烂糊。建议使用铁锅炖煮，因为它可以更好地均匀加热食材。最好根据食谱或个人口味来确定具体的炖煮时间。

再继续炖煮，大概3个小时就熟了。甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手。铁锅炖大鹅的成品图 铁锅炖大鹅的烹饪技巧 技巧tips 炒冰糖火候很重要，不可超过了，超过了会苦，炒不到火候又起不到着色增味的作用。一只大鹅放一把冰糖味道刚好。

将铁锅加盖，调至中小火，炖煮约1个小时，直到鹅肉熟烂。最后加入适量的盐和香菜，即可享用美味的铁锅炖大鹅。炖煮过程中需要注意以下几点：炖煮时间要根据鹅块的大小和锅的材质进行调整，以确保鹅肉熟烂。在炖煮过程中要经常翻动大鹅块，以免糊底或烧焦。

30分钟。铁锅炖大鹅属于一种东北特色菜，在炖煮之前需要添水没过大鹅块，放入各种佐料，大火烧开后转中火炖煮半个小时即可食用。

做法,铁锅炖大鹅怎么做好吃,铁锅炖大鹅的家常做法

如图加入没过鹅肉的清水大火烧开锅，转小火炖煮两个小时加入适量盐炖煮十分钟。5.如图美味肥美的铁锅炖大鹅，鲜香美味，风味独特，百分之百保留了大鹅的原汁原味，唇齿留香。6.如图喜欢吃土豆可以在炖煮一个半小时的时候加入土豆，大火收干汤汁 7.如图吸饱了汤汁的土豆吃起来更佳美味。

添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时 步骤step 12 放盐调味后再煮约半小时 步骤step 13 收浓汤汁即可 铁锅炖大鹅的成品图 铁锅炖大鹅的烹饪技巧 技巧tips 大鹅炖煮的时间根据大鹅易熟的程度调整。

7斤的肥鹅,宰杀治净后,切成 7~9 厘米的大方块。铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜。

①食材:大鹅1只 ②配料:草果2个,良姜少许,大料1颗,五香粉1勺,姜葱适量,老抽适量。,料酒适量,酸菜少许。

东北铁锅炖大鹅需要炖多久

炖东北铁锅炖大鹅的时间会根据大鹅的重量和具体的烹饪方法而有所不同。一般来说，炖大鹅需要至少2-3小时时间才能保证肉质酥烂。建议使用中小火炖煮，并根据需要不断检查鹅肉的熟透程度，以确保食材的口感和风味。

铁锅炖大鹅是东北名菜。 铁锅炖大鹅熟得快,是因为铁锅受热面积大,受热均匀,铁锅导热快,所以铁锅炖大鹅熟得快。

西宁市区用铁锅纯大鹅可以炖熟。西宁市海拔2千多米,气压低,开水一般达不到100度,但对于炖制大鹅绝对能熟,因为牛肉能炖熟,相对鹅更容易炖熟。

准备用料:鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。

胡锅锅老鹅做法?

铁锅炖大鹅的做法 肥鹅宰杀治净后,切成 7~9 厘米的大方块。 炒锅放入鹅油,炒香上述调料,鹅肉块,小火翻炒,加入适量清水烧开,倒入大铁锅中。

炖煮：炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，期间可以适当翻动鹅肉，使其受热均匀。炖煮时间大约为1-2小时，直至鹅肉熟烂入味。收汁：当鹅肉炖至熟烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，更加入味。出锅：最后将炖好的大鹅连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

炖煮10分钟，搅拌均匀即可。温馨提示:- 为了让大鹅更加入味，可以提前用料酒、生姜和葱腌制一段时间。- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，想要更加入味可以延长炖煮的时间。- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后加入一些水淀粉勾芡。

铁锅必须炖大鹅上一句是智者不入爱河,愚者为情所困全文是“智者不入爱河,铁锅只炖大鹅;爱河伤心难过,大鹅暖心扛饿”。

铁锅中加入适量的清水盖上锅盖，开大火烧开后转中小火焖炖40-50分钟。六:在焖炖鹅肉的过程中将酸菜清洗干净切成细丝撰干水份。七:打开锅盖加入酸菜丝和适量精盐翻拌均匀，盖上锅盖大火烧开后在转小火焖炖20-30分钟。八:锅中撒入葱花出锅即可。

大鹅肉烧一个开,再放土豆 大鹅肉烧一个开。

铁锅炖大鹅怎么做？

铁锅炖大鹅，一道经典的东北菜，鹅肉的脂肪低、蛋白高，是一种非常健康的食品，鹅肉炖煮、红烧着吃都行，但很多人会发现自己在家炖鹅肉总没有饭店的软烂，其实这是因为没有将其中的技巧掌握到位，炖大鹅不可直接就下锅炖，多加3个小技巧，鹅肉才会更加软烂好吃，而且一点腥味也没有，这样的鹅肉上桌才会得到更多人的喜欢，下面我便会将东北铁锅炖大鹅的做法分享给大家，不用太多的搭配，鹅肉的口感便能相当美味。

东北铁锅炖大鹅的做法：备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；

制作过程：第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

总结：鹅肉可以单独炖煮，亦可搭配冬瓜、萝卜等，民间有“秋冬吃鹅肉养阴”的说法，因此大家在这个时候不可错过吃鹅肉，大鹅如果过老，鹅肉便会比较硬，而如果不小心买到老的鹅肉，我们便需要用上技巧才能让成菜的口感变好，在家炖大鹅我常会用到3个小技巧，将其分别掌握到位，鹅肉不仅软烂好吃，而且还无腥味，这样的鹅肉谁有能不爱呢？

烹饪小技巧：1、鹅肉别剁的太小，因为经过炖煮其肉质会收缩，这点需要注意，将鹅肉焯水是为了去除血水以及腥味，因此这一点是必须要做的，焯水不可用开水，否则鹅肉中的血水不能被逼出，便会让焯水这个步骤无意义，因此需要用冷水下锅焯水；

2、鹅肉下锅煸炒时间稍微长一点，将其中的水分炒干，炖鹅肉才好吃，我差不多炒了5分钟，生抽和酱油可以帮助上色，但酱油可不能一下子放太多了，否则颜色会比较深，不好看；

3、炖鹅肉记得要加上啤酒，可以完全用啤酒炖，亦可加上部分啤酒和开水，因为炖煮鹅肉的时间比较长，因此水要加足，当然了用高压锅炖煮便不用太久，炖鹅肉不可直接放盐，否则鹅肉不易炖烂，在出锅前放盐便可。