清炖羊排骨放什么调料最佳呢(清炖炖羊骨头汤的正确配方？)

清炖羊排放什么调料才更 清炖羊排怎么做

材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐。先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

原料:羊肉骨、白萝卜、胡萝卜、清水、葱、香菜、泡椒、食盐、白醋。 做法步骤: 第1步、萝卜洗净切块。 第2步、取羊骨。 第3步、所有食材一起放锅里,放清水。

其次，调料的搭配也是关键。一般来说，清炖羊排骨不需要太多复杂的调料，以免掩盖羊肉本身的鲜美。常用的调料包括姜片、葱段、料酒、盐等。这些调料能够去腥提鲜，使羊肉的味道更加醇厚。例如，可以在炖煮过程中加入几片姜和葱段，再倒入适量的料酒，以去除羊肉的膻味。再者，火候的控制也十分重要。

清炖羊排不一定需要放醋,这取决于个人口味和烹调习惯。醋的加入可以让菜肴更加鲜美,增加口感和风味,同时还能起到去腥去膻的作用。

清炖羊排的调料可以放葱、蒜、姜。加入少许花椒和姜片（目的是去惺）。羊排又名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合，质地松软。羊排的营养价值：羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

羊排清炖可根据个人口味添加适量的调料如姜片、料酒、盐、生抽、糖、五香粉料等。姜片 增加香气，约10克即可。料酒 增加鲜味，约20毫升即可。盐 根据个人口味添加适量即可。生抽 增加色泽和鲜味，不要过量。糖 提味，不要过量。

清炖炖羊骨头汤的正确配方?

原料:羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

煮羊排骨需要放的调料主要有：葱、姜、料酒、盐、糖、八角、花椒、桂皮、丁香、草果、孜然和辣椒等。下面我会一一详细说明每种调料的用途：首先，葱和姜是必备的，它们可以有效地去腥味，增加香味。料酒可以进一步激发羊排骨的鲜味，使味道更醇厚。

中国饮食博大精深,花样众多;一个食材就能够做出很多个口味,所以炖羊骨头放什么调料,并没有一个统一的标准。

主料:羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。

炖羊排骨放洋葱和香菜根最佳。炖羊排时一定要放的就是洋葱了，这里的洋葱指的是紫皮洋葱。因为紫皮洋葱，能够去除掉羊排中绝大部分的膻味。在炖羊排时应该将整个的紫皮洋葱，洗净后去皮然后将其一分为二。放在羊排里面，和羊排一块炖就可以。

炖羊排骨放什么调料

炖羊排骨可以放一些调料来增加风味，常用的调料包括：1. 生姜：去腥增香 2. 葱：提鲜 3. 料酒：去腥提鲜 4. 盐：调味 5. 酱油：增色调味 6. 老抽：增色调味 7. 糖：增甜 8. 花椒：提味 9. 八角：提香 10. 草果：增香 11. 桂皮：提香 12. 其他香料根据个人口味可添加适量。

炖羊肉放什么调料最佳 陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

清汤羊肉（柴火灶）食材：羊排5根；调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量；葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味；冷水入锅，将泡好的羊排骨放进去，放一撮花椒，盖上盖子大火烧开，撇除浮沫后再煮2分钟捞出。

原料:羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

原料:羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

原料 more 羊排骨 (2块) 胡萝卜 (1个) 白萝卜 (1个) 盐适量 (5G) 白胡椒粉 (1小勺) 香油 (半勺) 鸡精 (1小勺) 香葱 (1根) 香菜 (1颗) 1/排骨冷水锅中煮开。

羊排骨怎么炖好吃又简单

炖羊排都可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。羊是吃百草长大的，所以羊肉中的鲜味很足，因此我们的祖先在造字的时候才会把鱼和羊结合起来组成“鲜”字。民间有句俗语叫“牛不韭，羊不姜”，姜和羊肉都是属于热性的食材，炖羊肉放姜不会起到姜在烹制食材时的去腥增香的作用，反而姜的辛辣刺激味道还会掩盖住羊肉的香味，影响羊肉汤的香味，因此炖羊肉时是不应该放姜的。炖羊肉时放的葱也是有讲究的，也就是葱要取葱白部位把葱芯去掉，因为葱芯过嫩久煮会产生苦味和葱臭味，并且影响羊肉汤汁的颜色，葱芯要在羊肉炖好后撒在羊肉上面借味。白芷不仅在炖羊肉时可以使用，在炖鸡和牛肉这些味道比较鲜美的食材都可以应用，都会给菜品增加鲜味和香味，不过白芷的用量无需太多，一般一锅汤放个3克左右即可。

炖羊排骨的方法如下：

用料：带皮羊排适量、八角2个、桂皮3个、花椒适量、香叶2片、枸杞适量、红枣3个、冰糖适量、大葱适量、生姜4片、香菜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒酌情。

步骤：

1、冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。

2、起油锅，低温小火下花椒爆香，爆香后将花椒撩去。

3、锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香。

4、下之前汆水的羊排翻炒。

5、依次加入老抽、生抽继续翻炒。

6、加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐。

7、盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好。

8、装盆，配上之前备好的香菜大功告成。