味道清爽！苦瓜炒虾仁

味道清爽！苦瓜炒虾仁 苦瓜和虾仁都是夏季食材中的佼佼者。苦瓜因其清热解毒、降血糖的功效，而且能够提供丰富的维生素C和低热量，所以颇受人们喜爱。虾仁富含蛋白质和矿物质，同时也有助于提升身体免疫力。今天我将教大家如何制作口感爽脆、清爽可口的苦瓜炒虾仁。 1. 材料准备 苦瓜、虾仁、姜、蒜、香葱、盐、生抽、料酒、淀粉、油。 首先准备苦瓜和虾仁。苦瓜切成薄片，用开水焯一下后沥干水。虾仁洗净去壳，剪去虾线，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. 烹饪步骤 热锅冷油，爆香姜蒜末。加入苦瓜片炒至微黄，放入虾仁，翻炒至变色。最后撒上香葱花和适量盐调味。 3. 烹饪技巧 苦瓜和虾仁都很容易烤糊或过熟，所以在烹饪过程中要注意时间和火候，只需短暂炒制。同时，腌制虾仁时加入淀粉能让虾仁更嫩滑，不过要注意不要放太多淀粉，否则口感会变得粘糊。 4. 小贴士 苦瓜的苦涩味道不是所有人都喜欢，如果无法接受，可以在煮水时加入少量盐和糖来中和苦味。另外，虾仁的鲜味可以用生姜片拍打后腌制来增强。 总的来说，苦瓜炒虾仁是一道营养丰富、清爽爽口的夏季美味。在炎炎夏日里，来一份凉爽可口的苦瓜炒虾仁，定能舒缓身心、解暑降温。赶快学起来，做一道健康美食吧！