如何DIY腊八蒜，健康美味两不误

如何DIY腊八蒜，健康美味两不误 腊八蒜是中国传统的冬季食材，被誉为“绿色抗生素”，具有抗菌、消炎、防病毒等多种功效。同时，腊八蒜还富含硒元素，能够提高人体免疫力，预防心脑血管疾病。那么，如何在家中DIY腊八蒜呢？ 准备材料 DIY腊八蒜所需材料包括：蒜头、盐、醋、糖、米醋或葡萄酒等。首先要选择新鲜的蒜头，蒜头的个头越大，口感就越清爽；醋要选择没有杂质的优质米醋或葡萄酒；盐和糖的比例一般为3:1。 腌制步骤 1. 去蒜衣：将蒜头拍松，用力捏下，蒜衣就会裂开，然后轻轻剥去蒜衣，注意蒜头不能被弄碎。 2. 加盐：取一定量的盐放入一个干净的容器中，将去皮的蒜头放入容器中，加入适量的水，淹没蒜头。 3. 腌制：放置24小时，期间需要不时的翻动蒜头，以保证腌制的均匀。 4. 洗净：腌制好的蒜头，用清水洗净表层的盐分，沥干水分，备用。 5. 加香：取干净的容器，放入腌制好的蒜头，并倒入醋、糖和葡萄酒（或者米醋），再加入少许食盐。盖紧容器盖，放置3至5天，期间也要不时翻动腌制的蒜头。 6. 巩固口感：此时腌制出来的腊八蒜口感会比较脆，可以选择将其放入冰箱，口感会更加鲜脆。 享用方式 腌制好的腊八蒜可以和多种菜肴搭配食用，比如：拌凉菜、煮火锅、蒸鱼等，也可以直接当零食。腊八蒜具有较强的杀菌和消炎功效，能够改善口气和预防感冒等疾病。 结语 DIY腊八蒜不仅简单易行，而且健康美味两不误。一年一度的腊八节又到了，大家可以在家中DIY腊八蒜，品尝传统美食，也为家人带来身体健康的保障。