家庭DIY，轻松制作咸菜！

家庭DIY，轻松制作咸菜！ 做咸菜是中国人的传统美食。据说早在宋朝时期，我国就已经有制作咸菜的历史。现在，随着人们生活水平的提高，市场上很少有传统的咸菜了。为了让大家能够尝到真正的咸菜，今天我教大家如何家庭DIY制作咸菜。 1. 洗菜 首先，我们需要选择新鲜的蔬菜或者水果，比如白菜、黄瓜、萝卜等。然后把蔬菜或者水果泡在清水中，用手反复揉搓，把泥土和杂质冲洗掉。 2. 加盐 将泡好的蔬菜或者水果切成适当大小的块状，然后放在大碗中，适量加入食盐，再加入清水。盐的摆量要根据所选蔬菜或水果的不同而定，大概是以蔬菜或水果的质量为单位，每份加入适当量的盐。 3. 放置 放入蔬菜或水果的盐水，用手轻轻搅拌，将盐均匀地分布在蔬菜或水果中。然后，用一个盖子扣在碗口上，或用保鲜膜盖住，放置在室温下2天至5天，让蔬菜或水果在盐的作用下发酵。 4. 尝试 等到发酵完全，蔬菜或水果容易软化，味道变为松软甜润，即可选择吃或者放在冰箱中保存。此时的咸菜色泽翠绿或者金黄，口感味美清新。 咸菜是清爽爽口的美食，不仅能够开胃，还有助于美容。制作咸菜虽然看似简单，但实际步骤还是需要注意一些细节问题。我们需要注意蔬菜的洗净程度、盐的摆量、发酵的时间等等，这些都是影响咸菜口感的重要因素。 在制作的时候，我们还可以添加一些随意的调料，例如：姜片、大蒜、花椒等等，使咸菜更具有层次感。最后，我要提醒大家，因为咸菜存在着发酵和腐烂的可能，切勿加入过多的蔬菜和水果，而且保存期限也要严格控制。 家庭DIY制作咸菜有一种独特的乐趣，让大家从制作的过程中更好地体验美味的感觉。尝试制作咸菜，也许会给你的生活带来更多的惊喜和乐趣。