麻花怎么和面才会酥脆(怎么和面炸的麻花更脆)

为什么我做的麻花口感偏软?怎样做出脆脆的麻花?

发酵时间过长：面团发酵时间过长会导致面团过于松软，炸制后不易形成脆皮。油温不够：炸制时油温不够高，导致麻花吸油过多，口感偏软。面粉种类不对：使用低筋面粉或者面粉蛋白质含量过低，会导致麻花结构不够紧密，影响口感。水分过多：和面时加入的水分过多，使得面团太湿，炸出来的麻花不脆。

把300克面粉放在面盆中,加入2克盐、2克小苏打和30克白糖,用筷子搅拌均匀,然后打入两颗鸡蛋、加入30克食用油,再加入适量的清水,用筷子把面粉搅拌成面絮。

使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成，使麻花在炸制时更加酥脆。

面粉300克,糖10克,水适量。 将面粉跟糖搅匀。 加入水,水的量也是一点一点的加,用筷子一边加水一边搅拌。 用手和面团,和好后静置20分钟。

食材:普通面粉150克。细砂糖16克、鸡蛋45克、水30克、小苏打5克、盐3克、油适量。 麻花面怎么和才酥脆 麻花面怎么做 将面粉和小苏打、盐混合。

炸麻花怎么和面?

调料:色拉油20克,白糖20克,水80克。 炸麻花的做法 1.植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。

麻花面的和面方法如下 食材：面粉、鸡蛋、酵母 把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上。等发酵以后，在揉揉排掉空气，要加4个鸡蛋，80克白糖，再加500克面粉，加食用碱2克，加水、菜籽油20克，再次合成光滑的面团。

材料 面粉(适量),花生油(适量) 1.首先把面粉分为两份,一份油和面,另一份用水和面。

主料面粉 (适量)花生油 (适量)辅料厨具炒锅分类小吃 咸甜 炸 一小时 普通难度1.首先把面粉分为两份,一份油和面,另一份用水和面。

炸麻花怎么和面其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。

要想让和面炸的麻花更脆，面粉要准备两份，一份就是油和面，另外一份是水和面，在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋，拨好以后把两种面再合二为一要活面，然后再醒面30分钟左右即可。炸麻花制作技巧：首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。

怎么和面炸的麻花更脆

在和面打絮时要充分揉搓，让面团内部纹路方向一致，更有层次。让麻花更脆的和面方法要想让麻花炸的更脆，在和面上就要下功夫，面粉要分成两份，一份用油和面，一份用水和面，在水和的面里面放2个鸡蛋，搅拌均匀，接着将两种面再合二为一，搅拌均匀，醒发30分钟即可，这样炸出来的麻花就会非常脆了。

首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。弄好后二合一，要弄均匀。跟着就是醒面约30分钟。揉面，把面柔成跟一长条。接着切开分成小份量。将一小块一小块的柔成细长条。两头开始左右拧，然后重合在一起。在继续拧，继续让他们重合，最后的小尾巴要塞进去洞里面。

双手抓面抖动，将面扯成成面絮后，开始不断的揉面，直到把面絮揉到一起，把面切成三块，揉好；把面醒一个小时左右，取出一块用手压，压开后用刀切条，卧一层剂子抹一层菜籽油，卧好剂子后用薄膜盖好，再醒一个小时。面再次醒好后即可开始麻花了。

酥脆小麻花,在家就能轻松做出的小零食 主料面粉(适量)花生油(适量)辅料厨具炒锅分类小吃咸甜炸一小时普通难度1.首先把面粉分为两份,一份油和面。

炸麻花怎样和面酥脆

摔打面条使其均匀上劲。然后将两条面条合在一起，轻轻抖动面条使其自然缠绕，制成麻花胚。9. 炸麻花：在锅中倒入足够多的油，油温升至5成热时，将麻花下锅，注意要低温慢炸，用筷子不断翻动，以保证麻花表面金黄且酥脆。10. 完成：麻花炸好后，呈金黄色，外观诱人且酥脆。现在可以享用了。

主料:面粉300克,鸡蛋1个 辅料:酵母4克,牛奶120克,蜂蜜30克 配料:白糖50克,盐2克,花生油50克 做法: 1.面粉中加盐和白糖。 2.接着放入鸡蛋和蜂蜜。

在面粉中依次放入泡打粉或小苏打，再放入白糖，鸡蛋，若是希望炸出脆麻花，最好放入少许油，若是希望炸出软麻花，则可以放点牛奶，然后和面就可以了，很简单的。

将揉好的面静置1至2小时,这个过程主要是让面发起来,如温度适合,半个小时左右即可发好,发好的面会彭的很大。 做麻花。

你好，可以用温水和面，酥脆麻花做法配方：面粉100斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。操作工艺：将面粉加入色拉油拌匀。

炸麻花和面方法首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的，弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。炸麻花技巧 炸麻花的火候不宜过大，在六成热的时候即可下入麻花。炸的时候要不停的翻动，使其受热均匀。

怎么和面炸的麻花更脆

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：

用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。

炸麻花的做法

1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、饧好后均匀的搓成细长条。

4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。

5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。

6、完成。

　　要想让和面炸的麻花更脆，面粉要准备两份，一份就是油和面，另外一份是水和面，在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋，拨好以后把两种面再合二为一要活面，然后再醒面30分钟左右即可。

　　炸麻花制作技巧：

　　1、首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。第二步，倒面，再次加入和面料，用手将面絮向一个方向倒。

　　2、揉面，将倒好的面絮揉成面团，软硬就和饺子皮差不多就可以了，揉面一定要顺长揉、回折、再揉，使面团内部纹路方向一致，这样揉好的面有序有层。

　　3、给盘内刷油，待面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒面十分钟。时间到，我们开始下剂子，取出面团再顺长揉一会，待面团揉至表面光滑，搓成长条，揪成约30g左右的面剂子，面剂子大小要均匀，这样炸出的麻花才能大小一致。

　　4、给盘中刷油，将面剂子搓成10cm长的小面条，依次放入盘中，刷上一层油，盖上保鲜膜醒面30分钟。.面醒好了，搓成细长条，然后两手从两个方向给面上劲，一只手顺时针搓，一只手逆时针搓，把面条摔打一下，让面条上劲均匀，然后将搓好的面条两条合在一起，一只手放开面条就会自动缠在一起，然后继续上劲，分成三段合在一起，像这样我们的麻花胚就做好了，整个过程中和农村的搓绳子是一个道理。

　　5、下面开始炸麻花，锅内倒入食用油，油温5成热开始下锅，切记麻花一定要低温下锅，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻面，这样炸出的麻花表面金黄，切更加酥脆，然后就可以准备出锅了。