千层小麻花的做法(谁有做酥麻花的配方)

烤千层麻花的做法和配方

千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。工艺：1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷点色拉油，叠好后擀压一下。

千层麻花是安徽的特产,安徽吃的千层麻花才是最为正宗的,尤其是安徽宣城地区更为正宗。千层麻花不仅味道好,口感也很好,脆脆的。

千层麻花的做法 面粉一斤，加鲜奶500克，鸡蛋3个，白糖适量，和成面团。把面团分成若干份，每份在面板上搓成长条，之后左手往前搓，右手往后搓，做成麻花。放入烧开的油锅中，炸至金黄色即可食用。

油炸：电炸锅，油温定160℃，家庭制作用普通锅，油温控制在八成热，下麻花坯炸制，注意保持小火微滚，慢慢炸成金黄色，外表坚硬时方可出锅。

怎样在家炸千层麻花，具体的做法与技巧是什么？首先就是和面，准备好面粉，鸡蛋，牛奶，这时候可以不用水。拿出一个盆，将面粉倒进盆中，然后再倒适量的面粉和鸡蛋，白糖搅拌均匀。揉成面团的状态，在揉面的过程中，可以适量的放一些油，这里可以用植物油或者黄油，将面团揉好后，然后盖上保鲜膜。

千层麻花需要发酵吗?

要的 面粉500g 白糖:100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 (25g)做法首先,和面。将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀。

酵面团揉拌成... (时间夏天略短,冬天略长。

酵面团揉拌成... (时间夏天略短,冬天略长。

千层麻花的用料 油皮:面粉300克,白糖20克,泡打粉2克,小苏打1克,胡麻油10克, 油酥,面粉180克,胡麻油90克。

用之前准备好的筷子做固定，接着用菜刀把擀好的皮切成条状。反方向搓，搓开然后对折中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次，卷一次，收口捏紧。油加热后放锅里炸，一定要是小火，炸好的麻花捞起来过滤控油。

您好,1. 小麻花,一口咬下去,就是回味无穷的美味。每一根麻花都是用心制作,每一口都是满满的幸福。 2. 小麻花,外脆内软,香气四溢。

谁有做酥麻花的配方

制作方法：1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。3.用取3.5公斤面粉，用550~650克热油烫成酥面备用。

千层麻花的做法如下：准备食材：普通面粉、泡打粉、盐、酵母粉、清水、食用油。首先和面，1000g面粉中加入3g泡打粉、3g盐、4g酵母粉，然后加入200g清水来和面，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状后揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

做法： 将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。 将鸡蛋打散，与1拌匀。 将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。 将面团发酵至两倍大小。

先把油酥材料混合一起揉成团多揉几下面团的韧性要好点,擀的时候不容易露馅 把水油皮材料加一起揉成团。

千层酥皮小麻花的做法步骤 1. 面皮材料混合均匀，和成面团，发酵至2倍 2. 油酥材料混合均匀，包裹到面皮里，擀成长方形，对折两次，松弛20分钟，再次擀开，再对折2次，再松弛20分钟，擀开，刷蛋液，洒上酥粒（酥粒材料混合，搓成粒状），切条，扭一下即可 3. 烤箱200度预热，中层，上下火。

千层麻花酥的热量相对较高,每 100 克千层麻花酥的热量大约在 450 千卡左右。 热量主要来源于其中的油脂和面粉。

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还有冷了不好吃2.麻花(就买十八街的),独立包装,也干净卫生,在津工作这么多年,这是唯一一样,带回去不会被爸妈“骂”的特产3.小宝糖炒栗子:鸡肋。

表面装饰:糖粉适量制作过程:1.将面团搅拌至表面光滑,冷冻2小时,包入片状黄油擀压折叠3折2次,冷藏松弛20分钟。2.再折叠4折一次,擀压至0.8厘米厚。

鸡蛋加入酵母蜂蜜白糖纯牛奶搅拌加在面粉里揉成团分成一个个小的。

发面可以蒸馒头,蒸大包子,大肉包,大素包小蒸包,发糕,切糕,蛋糕,面包,枣糕,花卷,油卷小动物馒头,小猪啊,小刺猬,寿糕啊,寿桃啊烧饼啊还有麻花。

千层麻花的做法

你好，保密资料也不保密了，千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。皮面配方：中筋面粉1000克、猪油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖250克、麦芽糖浆50克、水300克。芯面配方：高筋面粉1000克、酵母10-15克、白糖120克、泡多源50-80克、黄油20克、水500克。工艺：1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷点色拉油，叠好后擀压一下。2.芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后揉搓擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。

千层麻花的详细制作教程

千层麻花的做法如下：

准备食材：普通面粉、泡打粉、盐、酵母粉、清水、食用油。

1、首先和面，1000g面粉中加入3g泡打粉、3g盐、4g酵母粉，然后加入200g清水来和面，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状后揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、下面做个油酥，100g面粉中加入50g食用油，用筷子搅拌均匀后备用。

3、把油酥放到擀好的面饼上，用手这样两边折叠起来。

4、再用擀面杖擀开，折叠三次就可以了，这样会让油酥与面饼充分融合，做出来的麻花层次才更多。

5、擀好后，在面饼上均匀地刷一层油，再用刀切成条。

6、然后再搓成长条，搓成长条后对折，左手拿住一端不动，右手不断地向前搓，使其能够卷起，再用左手将其卷起，把右边的头捏在一起，这个千层麻花面胚就做好了，做好之后再醒面40分钟左右。

7、接下来开始炸麻花，锅里倒入多一些的油，等油温六成热的时候把麻花下入锅里，炸的过程中用筷子不停翻动，小火炸至麻花色泽金黄就可以控油出锅了。