怎样炖鸽子不腥简单家庭(鸽子汤怎样炖去腥)

怎样炖鸽子才能不腥气

嗅觉处理：将鸽子泡在盐水中浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以去除部分腥味。2. 烹饪前处理：在炖鸽子前，将鸽子用盐和料酒腌制20分钟，然后用清水漂洗干净，去除腥味。3. 辅料调配：在炖鸽子时，加入一些具有去腥作用的辅料，例如姜片、葱段、料酒、桂皮等，可以减少腥味并增加风味。

想要鸽子汤炖出来不腥气，在杀鸽子的时候血一定要放干净，而且要用水冲洗干净，要除去黄油和尾膻。鸽子腥味较重，在煮之前一定要把血水处理掉，要不然煮出来的汤很腥，开水下锅焯水也是去腥方法之一。

鸽子去腥的方法有以下几种 宰杀是放血放干净。 在炖汤之前，鸽子肉需要焯水，煮掉血水。 加料酒腌制。处理好后冷水下锅放入花雕酒或白酒。 炖鸽子时往鸽子肚子里放姜片。

第1步:将鸽子放血宰杀之后处理干净,把肉剁成块,在锅里倒入适量的水,把鸽子肉放入水中焯一下水,然后捞出备用。

炖鸽子的时候放姜和葱可以去除腥味,以下是炖鸽子的方法:用料:老鸽1只,天麻50g,竹荪6棵,铁棍山药1小根,黑木耳1小把,香葱4棵,姜两大片,黄酒1勺15ml。

炖鸽子汤不腥气的方法有：先将鸽子清洗掉血水，沥干水备用即可。在炖汤之前，鸽子肉需要焯水，煮掉血水。肉类食物里面都存在着血水，鸽子肉也不可避免，那在没有将血水处理干净之前就直接煮掉的话，这些血水就会跑到汤中，腥味就会更重，那汤底也会不纯。

鸽子怎么去腥味最好吃?

乳鸽过水时加入少许姜片,可以去除腥味。鸽肉鲜嫩味美,可炖、烤、炸,做粥、做小吃等,通常清蒸或煲汤能将其营养成分最大限度地保存。

要放料酒的 炖鸽子汤放姜,葱,料酒,盐这几种调料即可。 鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品,味道鲜美,营养价值丰富,较适合春天食用。

焯水：将清洗干净的鸽子肉放入沸水中焯水，加入一些料酒、姜片和葱段，这样可以去腥增香。焯水的时间不宜过长，一般3-5分钟即可，以免鸽子肉变老。准备佐料：在炖鸽子肉时，可以加入一些具有去腥作用的佐料，如生姜、大葱、大蒜、八角、香叶等。这些佐料不仅可以去除腥味，还能增加鸽子肉的香味。

鸽子去腥味的方法要将买回的鸽子反复清洗干净直到没有血水,还有在炖鸽子的时候放姜和葱可以去除腥味。

炖鸽子汤时,牢记“3不放2不能”,汤鲜味美无腥味,营养不流失

不放料酒、八角、桂圆。在炖鸽子汤时，不要用料酒来去腥，加上葱姜就足够了。不要放八角，很多人在炖汤的时候，喜欢放八角进去，其实很容易破坏鲜味，不好喝了。不要放桂圆，不少人认为炖汤时，加上一点桂圆，可以提升香味和营养，其实不然，桂圆性热，放进去后反而容易引起上火。

炖鸽子时，想要去除腥味，有几个关键步骤需要注意。首先，宰杀鸽子时确保放血彻底，以排除血液带来的腥味。其次，炖汤前的预处理很重要，将鸽子肉放入开水中焯水，这一步可以有效去除血水中的杂质，减少腥味。再者，腌制是去腥的另一种有效方式。

去腥要用到的在厨房常见到，姜、焯水、用调料料酒. 可以把鸽子冲洗干净，烧开水厚下鸽子取血水 然后把鸽子清洗干净就可以了。另外在炖煮的时候可以适当放些当然也可根据个人口味与需要添加其他一些铺助食材来炖，这样炖出的鸽子营养美味而又不会腥。

制作不腥的鸽子汤的具体方法如下: 将乳鸽剖洗干净后放置待用,将各种药材洗净泡发好; 将清洗干净的沙锅置于火上,放入少量油,待油热后。

一,在蛋里面加入一勺白醋,先把鸡蛋磕入碗中,用打蛋器搅拌均匀,打散以后加入一滴白醋,继续搅拌均匀,炒的时候就不会出现腥味了。 二,在蛋里加入几滴白酒。

在锅中倒入开水，水中加少许料酒，然后将新鲜的鸽子肉放入，除去血水后，捞出，放入盘中待用；砂锅放水加热至沸腾，放入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子肉、改用小火炖一个半小时；一个半小时后放入枸杞、木耳，再炖20分钟；山药削皮，切块放入锅中，小火继续炖20分钟，到山药酥烂。

鸽子汤怎样炖去腥

要炖制出不腥的鸽子汤，可以按照以下步骤进行处理：1. 选购新鲜的鸽子：选择活泼、健康的鸽子，并确保去除内脏和羽毛。2. 泡水：将去除内脏和羽毛的鸽子浸泡在盐水中，可以帮助去除腥味。浸泡的时间可以根据情况而定，一般建议浸泡1-2小时。3. 漂洗：将浸泡过的鸽子冲洗干净，以确保干净无异味。

炖鸽子的时候放姜和葱可以去除腥味,以下是炖鸽子的方法:用料:老鸽1只,天麻50g,竹荪6棵,铁棍山药1小根,黑木耳1小把,香葱4棵,姜两大片,黄酒1勺15ml。

鸽子汤的正确步骤。我们首先准备好需要的食材:一只鸽子,枸杞,红枣,天麻,生姜,莲子,食盐,料酒。

需要。鸽子腥味很大，焯水之后味道更好。焯水之所以能够去除腥味，是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中，比如脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，而焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水后的肉既鲜嫩，又不腥。需要。鸽子腥味很大，焯水之后味道更好。

在这里呢，给大家介绍几个关于炖肉的小秘诀。第一，无论炖什么肉，放一些生姜片进去，可以起到很好的去腥作用。第二，在炖肉的时候，要注意用勺子舀走漂浮的肉泡沫。第三，注意炖肉的火候和时间，火候过大或者时间过久都会导致肉质变老。如果能来一碗炖鸽子肉，绝对是一件特别幸福的事情。

鸽子怎么炖才不腥呢？

都知道鸽子汤大补，但是炖起来没有鸡汤有底气，担心味不好。不是不会做，而是做得少。

我的体会，炖好的鸡汤和鸽子汤，各有自己独特香味，鸽子汤味偏向于禽鸟的肉香，如果炖滋补汤，添加党参会使这个味道更突出，喝进口就感觉补到心里。

唯一要注意的就是腥味。鸽子和鸡的不同，算得是纯自然生长。怎么养着它只吃颗粒粮食，不吃饲料。所以，没有化学添加物，没有抗生素。再个，各自生长期都比较长，要么就是刚长齐老毛的乳鸽。

最关键的是鸽子的杀法很特别，水里沁死，不出血。传统习俗里鸽子兔子都不要出血，否则少了补性。因为血都含在肉里，做不好就很容易腥味难去。我也是摸索很多次才找到去腥的法子，炖出的鸽子汤能媲美老母鸡汤。总体来说注意做好以下几点：

如此看来，炖鸽子没什么诀窍，强调三点：①直接冷水入锅不焯水；②调味料尽可能的少用，只要除腥味的基本调料葱姜甜酒；③最小火炖到时候。

娟子来分享一道营养美味的鸽子汤，希望您能喜欢；

鸽子、姜葱、料酒、红枣、枸杞

1；鸽子放清水里浸泡半小时，去血水，再冲洗干净

2；姜洗净切片、葱洗净打结，红枣洗净、枸杞洗净

3；锅中倒适量的水放入鸽子加料酒、葱、姜大火煮开

4；捞出葱姜，把洗净的红枣、枸杞倒入汤内转小火煮至鸽子肉酥软

5；一道营养美味的红枣枸杞鸽子汤就做好了

您觉得娟子这样做鸽子汤如何？有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。

传统医学认为鸽子不仅营养丰富，而且有一定保健功效，可以益气补血、补肝固肾等等，在一些地方还有着“一鸽胜九鸡”的说法。就算不为了这些功效，鸽子本身也是十分鲜美的食材，那么如何做才能不腥呢？ 其实家禽类食材多少都会有些腥味，要驱除这些腥味并不困难，基本上厨房里最常见的手段就是： 焯水和用调料 。可以把鸽子冲洗干净，然后烧开水，下鸽子烫至血沫尽出，然后把鸽子清洗干净就好了。另外再炖煮的时候可以加一些去腥的调料，比如酒、生姜、葱、八角桂皮、陈皮等等，不是说全放啊，按照自己口味适量就好了。

下面分享一个日常炖煮的鸽子汤：

备料：鸽子、红枣、枸杞、姜、（党参、北芪什么的有的话，也可以一起少量下进去）

1、鸽子去头和爪，冲洗干净，焯水去血沫（去腥），放进炖锅或者炖盅里

2、枸杞、红枣等提前泡水，冲洗干净，放鸽子上，放几片姜。

3、大火20分钟左右，改小火炖1个小时，加调料调味，出锅完成。

民间有“一鸽当九鸡”这种说法，足见鸽子的营养价值。炖汤的鸽子不选乳鸽，要选一年以上的老鸽。鸽子炖汤不腥，杀鸽是关键。一方法是水闷，目的是保留鸽血，是否有更多营养价值没论证，不便评论，但炖汤肯定腥，汤色也不好看。另一方法就是刀杀，血放掉，或者更残忍点直接快速扯断脖子放血。经过拨毛、清理内脏等处理后，再过一道滚水，清除血沫，这样再炖基本就没有腥味了。不管炖还是蒸，最好用高压锅，啥调料都不放，但可以加三七、天麻、虫草等，选一味即可，别混用，这样更香。虫草鸽适用蒸的方法，虫草10根，用筷子在鸽子胸部凿眼，虫草置眼中，一眼一根，盛盆中上高压锅蒸一小时即可。

鸽子含有丰富的蛋白质，还有多种微量元素，营养十分丰富，对于身体虚弱需要补充营养，或者是大病之后需要滋补的人群来说，鸽子汤是一道不错的滋补佳品。

鸽子肉跟其他家禽的肉一样，做的不好了就会有腥味影响口感，其实这个需要注意在做的时候，一定要好好的彻底去除血沫，所以在做之前，一定要先用开水焯一下。焯的时间不需要太长，太久了容易肉质变老，把血沫逼出来就可以了，然后冲洗干净。

焯好以后，祛除了血沫的鸽子就可以准备炖汤了，可以用大大的料酒去腥，同时使用葱姜来提味。鸽子汤里面可以放一些红枣和枸杞，不仅可以起到点缀的作用，还可以同样增加风味，还可以滋养补充气血。

需要注意的是，鸽子汤做好了，不要只喝汤不吃肉。虽然汤里面也有营养，但是最大的营养还是在肉里面，所以千万别只喝汤不吃肉，要想摄入鸽子里面的营养，在喝汤了以后，一定要把肉都好好滴吃掉哦！

讲到鸽子汤，口水就来了。

的确，鸽子肉嫩鲜美，既是名贵的美味佳肴，又是补中益气养颜的高级补品。

炖鸽子，人们大多是冲着那一口汤水而来的，哪怎么炖才能使鸽子汤不腥口呢？

首先，认知去醒材料先：

白酒、白糖、当归、生姜、红辣椒等。根据各地各人的口味要求，放其中的一二样，便可以了。

其次备料，主、辅料：

主料，老鸽子

辅料，红枣几个、天麻、枸杞、党参适量，香菇几个，生姜几片。（均洗干净，天麻提前一天浸泡）白糖、盐、花生油等等。

炖鸽子肉、汤水不腥方法：

1，把洗干净剁成小块的生鸽子连骨肉，淋上少量的生抽酱油，（染上色即可），锅里放适当花生油，待七八成热油，将鸽子肉，放锅里翻炒，（不放任何料及水）待三四成熟，即可出锅。

2，作好适当热的油锅，把几片生姜，炸一下，转黄色为好，加入足够清水。（看是看重汤水适当告多些）

3，铁锅里的生姜水，沸腾后，放入已炒成三四程熟的鸽子肉入锅，炖到一个多小时后 ，才能放入辅料、盐，（过早，辅料成渣的）十几分钟后，便大功告成，香喷喷的鸽子肉汤，就摆在人们的面前。

前几天刚吃过哦，听说孕妇吃这个挺好。

我在炖的时候加了点米酒下去，米酒可去腥，然后再放点瘦肉，放些生姜和狗杞，就大功告成了，香喷喷的鸽子汤就出炉了，听说炖香菇也是不错的。

1.首先在宰杀鸽子时，血一定要放净，而且要用水冲洗干净，要除去黄油和尾膻；

2. 浇开水，水中加少许料酒，将洗净的鸽子放入其中，水沸腾后要去血水与沫，捞出晾凉，待用；

3. 砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

4.大约 1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

5. 山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

当然也可根据个人口味与需要添加其他一些铺助食材来炖，这样炖出的鸽子营养美味而又不会腥。

鸽子怎样炖才不腥，非常简单，煲汤时放两个红辣椒。怎样炖就不说了，不过化疗其间辣椒问一下医生。

@用户1178926828527 谢谢您的邀请和支持！

用农村的土话说吃鸽子就是大补的，比吃鸡好。

他是高营养高蛋白滋补佳品。他有活血化瘀，增强体质，延缓衰老，补肝壮肾，提高记忆力和免疫力的。

我通常在洗完鸽肉以后我都会先用盐水码一下，然后放在倒了点香油的水里沥一会，我家用的是那种大铁锅，在锅里烧开一锅水，把沥着的小鸽子直接放入热水里紧一下，捞出，在肚子里放上香葱，生姜，大料，甜椒，香叶，小鸽子的整个外皮我用蛋黄图一遍，把锅里的水倒掉，洗净，爆油，放入准备好的少许的油辣椒黄酒，倒入适量的热茶，最后把小鸽子放进锅里，根据口感可以适当的放点枸杞，白萝卜，红枣，莲子，百合，等等，大火烧开，改小火煨一会，放点糖、盐，醋，好嘞，起锅，香喷喷的小鸽子，让你欲罢不能啊！