如何制作美味的隔水炖鸽子汤？

如何制作美味的隔水炖鸽子汤？ 美食界认为，鸽子汤是北方的传统汤品，而隔水炖则是使汤品更加鲜美的做法。今天，我们就来学习一下如何制作美味的隔水炖鸽子汤吧。 选材 首先，要选择新鲜的鸽子。新鲜的鸽子全身肉质均匀，没有紫色血点，眼睛黑亮，鸽冠饱满，不散。 配料 隔水炖鸽子汤的配料要足够简单，不要用太多的调料掩盖食材的本味。我们需要的材料有：鸽子一只、枸杞莲子各适量、姜片、料酒。 烹饪做法 1. 鸽子去毛洗净，切成块状。 2. 枸杞、莲子洗净备用。 3. 锅中加清水，水量大约要淹过所有的材料，放入切好的鸽子块，大火烧开。 4. 烧开后，将鸽子块捞出洗净血沫，放回锅内。 5. 添加姜片、料酒，撇去浮沫。 6. 将枸杞、莲子放入炖锅内，大火烧开后，用隔水炖的方式炖制1小时。 7. 1小时后，关火，即可盛出佐餐。 贴士 1.加入适量的料酒去腥味可使汤的味道更好。 2.如果怕鸽子的味道不浓郁，可以将鸽子块加水焯水一遍。 3.枸杞和莲子可以根据口感来适量加入，如果喜欢甜汤，可以多加些莲子。 结语 鸽子汤营养丰富，营养成分极为丰富，有补虚损、补阳、强身健体作用。而隔水炖的方式更能保证汤的营养和口感，让你享受到最好的鸽子汤。赶紧试试吧！