怎样炸虾仁又酥又脆(炸虾仁怎么做好吃香酥)

如何做脆炸虾仁?

材料准备 新鲜虾仁：选择中到大号的虾仁，保证肉质饱满。调味料：盐、胡椒粉用于腌制虾仁，料酒可以去除虾仁的腥味。面粉、淀粉：混合使用，面粉有助于增加酥脆度，淀粉则能让虾仁炸出来更加脆。鸡蛋：作为粘合剂，帮助面糊附着在虾仁上。油：用于炸制，量要足够让虾仁能完全浸没。

冰冻大虾仁提前化开备用。用家乐鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。加入淀粉抓匀，太干可以加少许水。将面包糠倒在抓好浆的虾仁上，分别蘸面包糠。锅里加油。六成油温分别下入虾仁。捞出控油，可以食用了。喜欢酥脆的可以再炸一遍。装盘。

炸虾仁的酥脆口感,需要掌握以下几个关键步骤: 1.选用好的虾仁 应选用质地较密实,色泽鲜艳、体形完整的大虾仁,这样炸出来的口感才更加脆嫩。

炸制过程中，油温控制至关重要。当油温达到180°C时，将裹满面糊的虾仁分批放入，确保不粘连，炸2-3分钟至金黄酥脆。别忘了在炸制前后的小贴士，如腌制以增加鲜美，或加入苏打粉增加蓬松感。

新鲜的虾仁30个,鸡蛋一个,面粉少许,淀粉少许,泡打粉少许,啤酒少许,胡椒粉少许,料酒少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许 制作过程。

主材:大虾适量、鸡蛋两个。 辅材:葱段适量、生姜少许、食盐适量、五香粉少许、料酒适量、食用油适量、淀粉3勺、面粉1勺半、泡打粉3g。

炸虾仁怎么做好吃香酥

炸至金黄色后，将虾仁捞出，沥干油分，备用。7. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，然后将炸好的虾仁放入锅中翻炒均匀。8. 加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味。9. 最后出锅前，加入少许料酒，翻炒均匀即可。这样炸出来的虾仁既香脆又可口，可以当做开胃菜或配餐主菜食用。

二次炸制：为了让虾仁更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。待油温升至七成热（约180摄氏度）时，将炸好的虾仁再次放入锅中，快速炸约30秒，捞出沥油。出锅：将炸好的虾仁放入盘中，撒上适量的葱花、香菜等点缀，增加色香味。也可以搭配蘸料食用，如番茄酱、甜辣酱等。

新鲜的虾仁30个,鸡蛋一个,面粉少许,淀粉少许,泡打粉少许,啤酒少许,胡椒粉少许,料酒少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许 制作过程。

【香酥炸虾仁】【食材】：手剥虾仁300克，玉米淀粉150克，鸡蛋3个，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，大葱、生姜少许，植物油30克 【制作方法】：准备好所用的食材，生姜切丝，大葱切成葱花，分别处理好，虾仁我喜欢自己买大虾手剥，也可以买袋装虾仁。

虾仁的炸法?

新鲜的虾仁30个,鸡蛋一个,面粉少许,淀粉少许,泡打粉少许,啤酒少许,胡椒粉少许,料酒少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许 制作过程。

炸虾仁炸虾仁的做法 1.虾仁去壳清洗干净.2.加盐和料酒和葱姜搅拌均匀.静止20分钟3.用淀粉将虾仁均匀粘上.均匀4.全部粘完放一边.5.准备打撒的鸡蛋和。

用料:处理好的虾仁500克,盐、胡椒粉、葱姜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量 把处理好的虾仁放入大碗中,加入适量盐私胡核粉,拍碎的葱姜、一点料酒。

材料 河虾米3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒 做法 1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。 2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。

炸制：将处理好的虾仁放入已经加热至中温（约180°C）的油锅中，快速炸至金黄色，表面酥脆即可捞出。炸制时不要翻动过于频繁，以免破坏虾仁的形状和口感。控油：将炸好的虾仁用厨房纸巾轻轻吸去多余的油分，这样可以使虾仁更加干爽，口感不油腻。

炸虾仁怎么做？

不管是家常待客，还是酒店，都有这道炸虾仁，炸至香酥的糊糊裹着鲜嫩的虾仁，一口一个美味极了，小女生从小就喜欢吃它。虾仁的营养丰富又鲜美，特别是含有的钙质，是老人和孩子最佳补钙的来源。自己炸虾仁实惠又方便，炸出来的虾仁照样个个蓬松酥脆，味道和餐馆相比，一点都不差，只要看一遍做法，人人都会做，简单好做零失败，喜欢吃虾仁，一定记得收藏保存。

【香酥炸虾仁】

【食材】：手剥虾仁300克，玉米淀粉150克，鸡蛋3个，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，大葱、生姜少许，植物油30克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，生姜切丝，大葱切成葱花，分别处理好，虾仁我喜欢自己买大虾手剥，也可以买袋装虾仁。

2、把料酒、黑胡椒粉、食盐、葱花、姜丝放入虾仁里，用手抓匀，腌渍10分钟备用。

3、取一个大碗，倒入玉米淀粉，打入鸡蛋，加一点点食盐，用打蛋器搅匀。如果你炸的比较少，可以分量减半，我炸完以后还有剩下的面糊又炸了带鱼。

4、搅匀后的糊糊，无颗粒顺滑，加入30克植物油，再次搅匀混合一起。

5、虾仁挂的糊糊就做好了，看看糊糊的流动性很好。

6、奶锅里倒入适量植物油，中小火开始加热，不要开大火油温容易不均匀，中小火慢慢升温就可以。

7、腌渍好的虾仁，把葱花和生姜丝，挑出来弃之。

8、把虾仁放入糊糊里，使每个虾仁都挂上一层糊糊。

9、待到油温加热至六七成热，用筷子测试下温度，筷子头放入油锅，有小泡泡冒出就可以了。

10、把挂糊的虾仁放入油锅里，一个个放入，防止粘连，虾仁能快速浮起，用筷子搅拌两下，翻个面。

11、炸至微黄后，用漏勺把虾仁捞出控油，放入盘子里。

12、全部炸完以后，再次放入油锅复炸一次，这样可以吃虾仁外酥里嫩，吃起来口感更好。

13、炸好的虾仁放入盘子里，香酥美味的炸虾仁就可以上桌了，自己吃或者待客都很有面。

小贴士：

1、如果买冷冻的虾仁，需要提前解冻，最好沥下水分，再腌渍，冷冻的虾仁比较小，水分也比较多。

2、炸虾仁的时候，油温一定要到位，这样才能快速定型后浮起。

3、炸好的虾仁复炸一次，可以逼出多余的油脂，也可以保持虾仁的酥脆蓬松。