炸油饼怎么做好吃(浏阳文市油饼有什么特色？怎么做好吃？)

浏阳文市油饼有什么特色?怎么做好吃?

文家市油饼简称文市油饼,原称“二八酥“ 油饼是浏阳的传统产品,已有数千年历史,中外驰名,其制作始于唐朝,唐大宗李世民品尝后,历朝历代成为贡品。

食用油：“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，较好是加猪油。

配料: 面粉 400克、酵母(干) 4克、水 280克、精盐 8克、花生油 适量 烹饪步骤: 1.头天晚上,将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团,盖上盖。

准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱 冷藏一个晚上。分成小块。1擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。1中间划几道。1然后放油锅里炸。1炸至漂浮。1然后炸金黄即可。

热水 做法步骤: 准备500克的普通面粉,加入5克左右的食用精盐(食用精盐是为了增加面粉的筋性)。用筷子将面... 搅拌成面糊形状,一般像老酸奶的粘稠度即可。

糖油饼怎么做?

配料 植物油310毫升 绵白糖40克 糖油饼的做法 将盐和小苏打用温水化开,泡打粉和面粉混合均匀。

剩炸油饼做汤或者切碎了,做馅包饺子都好吃,就比如说做汤吧!

油饼和油条一样是老山东的风味,老山东人一般把它当作早点。油饼的味道很好吃,一般老山东人吃油饼时会就着豆浆吃。

盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧2分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧2个小时为最佳。

油饼是一种常见的中式小吃,以下是做好油饼的几个技巧: 1. 面粉的选择:在制作油饼时,建议使用高筋面粉,因为高筋面粉含有更多的蛋白质和面筋。

炸油饼怎么和面做又软又好吃

家庭自制炸油饼需要准备老面肥、盐、糖、鸡蛋、碱面、植物油等材料。将老面肥、盐、糖、鸡蛋和面粉混合，加入冷水搅拌成面絮，用手和成柔软的面团，放在暖气上发酵至两倍大。发酵好的面团揉按排气，加入碱面揉至光滑，静置饧发。

一直都在尝试着做出好吃的葱油饼,在中式面点特级技师金华一本《饼》的书里找到了,原配方里没有放葱花,可我加了葱花更香了。

备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。

扎油饼怎么做

最好用塑料面板制作面剂，做面剂前，先涂少许食用油，以免粘连。其他面板，油容易浸至板内，不好清洗。所以用电饼铛还是很好的。盐量可以根据自己口味酌情增减。可以给面团里加入芝麻，口感更香。

家常葱油饼的做法 将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。 加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。

可以用筷子插入油中有冒气泡时，这时候油温就是五成热左右了，就可以下锅开炸了，油温不能太大，太大容易失控，而导致把油饼炸糊炸坏等。总结：炸油饼简单，但想要炸出好吃的，又酥脆的油饼，可以按照我以上经验来炸，这些都是我奶奶几十年的经验，炸出来的油饼酥脆好吃，放凉了也不硬。

食材：面粉300g，鸡蛋130g，干生粉10g，油400ml，酵母7g。方法/步骤：首先准备以上食材。在面盆里加入面粉，酵母粉，袭吐凤鸡蛋搅拌均匀。边加水边搅拌。然后揉成面团，发至能扯出丝状。在案板够罩上把面团揉搓成条状。切成面剂子。把面剂子搓圆后压平。

将酵母与温水混合，静置至酵母完全溶解。2. 在面粉中加入鸡蛋、温水、溶解的酵母，揉成面团。3. 将揉好的面团放置温暖处发酵至体积扩大两倍。4. 将发酵好的面团轻轻揉捏，排出内部空气。5. 将面团分割成六个等大的小面团。6. 将小面团擀成薄饼，并在中间用刀子划两下。

炸油饼怎么和面做又软又好吃视频教学

加入少许油揉光滑，醒10分钟。将面团分成若干小剂子，擀成圆饼，在面皮上划三个口子。将油烧至适宜温度，放入饼胚，面饼很软，可适当拉伸，用筷子轻敲表面，助于蓬松胀大。控制油温，火不宜过大，炸至一面金黄即可翻面，油饼一般炸一次即可。新鲜出炉的油饼香软可口，即可享用。

炸油饼是一种传统的中式小吃，以其酥脆可口而受到许多人的喜爱。然而，传统的炸油饼往往油脂含量较高，营养价值相对较低。要想做出营养丰富且好吃的炸油饼，可以通过以下几个方面来改进：选材：选择全麦面粉或者杂粮面粉代替精白面粉，这样可以增加油饼的膳食纤维和维生素的含量。

用料 面粉110克热水60克冷水20克油酥材料橄榄油或猪油15克面粉15克椒盐1克小葱6克 酥油饼的做法 粉 热水 冷水 加热水 搅成絮状 加冷水 揉成面团 醒发30分钟 。

食材清单 主料: 面粉500克 辅料: 温水400克 酵母粉6克 无铝泡打3克 糖5克 盐5-10克 烹饪步骤 步骤1,面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀,温水溶解酵母。

油饼怎么做又软又好吃？

油饼怎么才能炸的又软又蓬松？和面比例是关键，农村妈妈都教你

炸油饼的做法如下：

主料：面粉100克、鸡蛋1个。

辅料：小苏打1克、盐2克。

1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。

2、揉成面团，醒发一小时。

3、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。

4、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

5、出锅装盘，炸油饼即可制作完成。

配料：

面粉300克、酵母粉3克，食盐3克，白糖适量

制作步骤：

1，准备食材，面粉300克，盐适量，酵母粉3克，

2，面粉中，加入酵母粉，食盐，加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发，醒发至两倍大，

3，把发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子，取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划2刀，

4，锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。



注意事项：

1，如果不知道如何判断油温的话，可以揪一点小面团丢到锅里，看到小面团浮起很快变得焦黄，就可以开始炸油饼了。

2，先开始炸的时候油温不够热，大概需要半分钟左右翻面，后面油温够热30秒左右就够了，注意观察油饼边缘有焦黄翻面就行。

面团醒发最佳温度是：25-30度，若想让醒发速度更快，一定要放在这样温度的环境中，并且在和面时可以稍多加点酵母，加点白糖，这两种东西都是可以促进面团发酵的。

醒发好的面特别柔软，里面是蜂窝状，并且里面特别多的气体，基本上是原来面团的两倍大。若看不出来的话，可以用手在面团上戳个洞，若洞不塌陷也不回缩，就说明面发好了。

相反，若不想发酵速度过快，像我们做早餐的，小吃的或开饭店的，一般都会前天晚上和面醒发，并且放冰箱里醒发，因为这样温度低，发酵速度慢，刚好过一夜，第二天早上面就发好了。

记住，想发好面，核心有两点：面揉好，并且温度控制好，不能太冷或太热，太冷的话不容易发好，太热的话容易把面烫死，一定要注意。