卤驴肉怎么做好吃窍门窍门(驴肉怎么卤制)

五香驴肉是怎么腌制,都放什么调料。卤出来才好吃?

起锅点火，放少许油，放入冰糖，用小火炒糖色，冰糖在锅中化开呈枣戏色起小泡时加水，煮开后又加入陈皮、草果、香叶、桂皮、大料、丁香、葱、姜转大火煮10分钟，形成卤汤后放入驴肉，并逐一放入盐、味精、糖、料酒、老抽、生抽，用小火焖煮1个小时左右关火，让驴肉在卤汤中浸泡一夜。

把驴肉浸泡在水里3-4小时左右,目的是要把血水泡出来,中间要换几次水。

卤驴肉是一道充满风味的传统菜肴,搭配适当的配菜可以增加口感和口味的多样性。

材料:驴肉350克、陈皮2克、草果2克、香叶1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克、酱油1大匙、精盐2小匙、冰糖适量、味精1/2小匙。

用料驴肉 二斤花椒 香叶 桂皮 酌量盐 酌量蒜 三五瓣料酒 一勺生抽 一勺姜 五六片 清卤驴肉的做法步骤 步骤 1 space 驴腱子肉,切块,冷水泡半小时。

八角10粒... 制作流程:锅内放入大豆油250克,烧至五成热时,放入八角10粒煸香,下入葱段、姜片、蒜子各500克炒香,再放入香料包。

卤驴肉用哪个部位比较好?

用驴前腿腱子肉卤制比较好,大小适中,腌制,卤制容易入味成熟,筋透亮,肉酱红。成品摆盘美观。品尝有筋有肉,咀嚼有味,满口留香。

后腿部位好吃 驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。

你好,很高兴为你解答问题, 步骤1,分割驴肉, 驴肉20斤,冲去血水,洗干净后,砍成2斤左右的大块,倒入卤驴肉的汤桶内, 步骤2,卤制驴肉。

用料 驴肉2500克,花雕酒10克,花椒10粒,葱1节,姜3片,蒜3瓣,花椒10粒,八角2个,香叶3片酱油20克,豆瓣酱20克盐。

卤驴肉的做法大全,卤驴肉怎么做好吃

净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克 做法 将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。

准备工作：- 驴肉洗净切成块状。- 锅中加入适量植物油，放入姜片、八角和香叶煸炒出香味。2. 煮驴肉：- 将切好的驴肉块放入锅中炒制至表面变色。- 加入料酒翻炒均匀，去腥。- 倒入足够的水，加入酱油和适量红糖，调成卤汁。- 大火煮开后转小火炖煮40-60分钟，至驴肉变得烂熟入味。

你好,很高兴回答你的问题 天上龙肉,地上驴肉,足以证明人们对驴肉的褒扬。如何才能做出色泽鲜亮,肉质香烂,味道醇厚呢,我的方法告诉你。

卤：卤驴肉时，可以准备卤水，将驴肉放入卤水中，用小火慢慢炖煮，使驴肉充分吸收卤水中的香味。配料：驴肉的口味可以通过搭配不同的配料来提升。例如，与辣椒、花椒搭配可以增加麻辣味；与大葱、姜蒜搭配可以增加香味；与香菇、木耳等菌类搭配可以增加鲜味。

驴肉怎么卤制

卤驴肉料包 把驴肉焯水，血水倒掉，准备一个大罐，凉水放肉，放料包，烧开10分钟，把料包拿出不要。第一次的话可以烧半小时后在拿出，因为新汤里几乎没有药料的味道。开锅之后放盐，味精，鸡精。咸淡自己掌握，因为要想肉入味，汤必须要咸。

加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。

用料：驴肉适量、老抽和生抽各一勺（酌量调整）、八角一颗、花椒一小把、辣椒些许、香叶五六片、桂皮一点、草果一颗、大葱一颗切段、料酒一点、盐酌量调整、糖一点、姜五六片、蒜两瓣 驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。砂锅放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火2个小时。

卤驴肉的制作：步骤把准备好的驴肉洗净以后，再冷水入锅，焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料，用一个干净的纱布袋装好，放到汤锅中，加入适量清水，再放入冰糖和葱姜，然后加入生抽加热烧开。

驴肉怎么做才好吃?

卤制：将驴肉放入卤水中，卤水需要提前准备好，包含多种香料和调味料。小火慢卤，使肉质充分吸收卤汁的味道。蒸制：对于一些特殊的菜肴，如蒸驴肉，可以将调好味的驴肉放入蒸笼中，大火蒸制至熟透。

一：卤驴肉的做法：用料：驴肉，八角花椒，香叶，桂皮，草果，辣椒，老抽和生抽，料酒，姜蒜葱，盐 步骤：1.驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫（最好不要提前切片）。2.准备好砂锅，将所以配料丢进砂锅中，烧开之后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。

能一起卤,驴肉和猪肉都没有什么大膻味,但是要掌握火候,要先卤驴肉在驴肉到八分熟的时候再放入猪肉接着卤才能同时熟。

卤驴肉一般会在卤的过程中逐渐放盐,而不是一次性放入。

通常为40分钟到1个半小时,具体时间取决于不同的卤制方法和个人口味偏好。

驴肉怎么做好吃法大全 怎么做驴肉好吃

1、原料：驴肉、花椒、八角、肉豆蔻、姜、生抽、黄豆酱、绍兴黄酒、盐、白糖、香葱。 2、配料：黄豆酱、白糖、盐、绍兴黄酒、生抽、八角、肉豆蔻要拍碎、花椒、姜要拍碎、香葱。 3、把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出。中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒。开火煮。开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。 4、焯水后的驴肉放入锅里倒入水。 5、把黄豆酱。白糖。盐。黄酒。生抽。花椒。八角。肉豆蔻。姜。葱。放入装有驴肉的锅里。 6、大火煮开后。转中小火继续煮一个半小时关火。在锅里焖一夜入味更好。 7、煮好捞出，切片。 8、成品。还可以配辣椒油吃或者做驴肉火烧吃。

炖驴肉的材料　　驴肉、油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。　　炖驴肉的做法　　首先我们需要把材料都装备好，然后先把驴肉洗干净，然后把驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水之后，把驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出备用。在锅中放少量的油，葱、姜、大料爆锅;选择将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，这时候就可以让驴肉上色;选择将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐;等到小火炖了4小时炖至汤很少，这时候炖好的驴肉就完成了，我们可以开始吃了。　　炖驴肉的食用功效　　炖驴肉是非常美味的一种食物，这种的食物吃起来的味道不错，而且这样对我们人体健康也会有非常大的帮助，可以很好的增强身体素质，同时还可以通过吃炖驴肉来养生，首先炖驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给，可以帮助我们增强身体素质，同时炖驴肉还有着非常好的补血养气，美容养颜的功效。是可以促进我们身体健康，同时保护皮肤健康的优质食物。