淮南油酥烧饼的做法及配方(淮南烧饼的做法与配方)

淮南牛肉汤的故事

淮南牛肉汤的做法十分简单:店里来了客人,在碗里放上山芋粉丝,在熬好的牛骨汤中舀上一两勺乘进碗里,烫一下,再将汤逼出,反复两次,经过鲜味十足的牛肉汤烫熟后,再把烫熟的豆饼,牛肉,千张丝放入碗中,加入汤,在上面撒上葱花和香菜末,拌开。

淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，然后放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真是太棒了。

一半面粉倒入容器中，加入酵母和白糖拌匀。在面粉中加入适量的温水，和成一个粘手的软面团。盖上盖子放于温暖处，发酵至一倍大。取出另一半面粉和食用油。面粉加食用油和食盐混合搅拌成稀油酥。将香葱切成细末备用。将发酵后的面团揉匀，擀成一张方形大面片。

实淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，然后放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真是太棒了。

热量:331 大卡(100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)331.10 碳水化合物(克)65.08 脂肪(克)2.55 蛋白质(克)12.29 纤维素(克)0.49 原料 小麦面粉(特制)。

1油酥烧饼 淮南的油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。

淮南烧饼的做法与配方

用料油酥玉米油（猪油更香）40克面粉40克盐2克葱适量五香粉3克烫面团面粉75克热水90克发面团面粉175克酵母1.5克糖3克水（根据面粉吸水量调整）110克涂抹油少许黑芝麻适量大淮南的油酥烧饼的做法制作烫面团：把热水加入面粉中，用筷子搅开，揉成团即可，盖上保鲜膜备用。

油酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 油酥烧饼的制作材料:主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯,热水3/4杯。

准备食材：毛笋、香菇各5至7个，切成丁备用。猪肉切成肉末。选用嫩豆腐切成小块。准备适量的虾仁。2. 起油锅：放入几块肥肉炼油，待油热后放入肉末略炒至变白。3. 炒制配菜：加入切好的香菇和毛笋丁，翻炒至7分熟，然后加水。4. 引入主料：加入虾仁和切好的豆腐块，让水煮沸。

做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开；油皮所有材料(包括盐）放入盆内；用筷子搅拌成絮状；再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油，小火加热后，倒入面粉；边倒边搅均匀，成油酥面；醒好的面团取出，擀成长方形的片状。

淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。3.洛河豆饼：又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼（以洛河、上窑一带为主要生产区）。做法：将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊（烙）成似铜钱状大小的饼片。

面食冷后变硬,究其原因并不是因为温度,而是湿度。 烧饼馒头之类的刚出锅时自身带有水分,自然显得柔软可口。

做淮南油酥烧饼死老是擀破?

揉面然后擀成薄皮加入配料折叠成团再擀成饼状 揉面然后擀成薄皮加入配料折叠成团再擀成饼状

如淮南郑家油酥烧饼、各种口味的粥铺、现做的鱿鱼、地道的煎粉、具有广东原汁原味的肠粉等,连续吃上一个月可以不重样。

九龙天香淮南牛肉汤挺好的,关键是他们教淮南牛肉汤的配方。去年3月份去合肥九龙天香学的。学了2天。包吃住。住的地方也不错。宾馆标间。

九龙天香淮南牛肉汤挺好的,关键是他们教淮南牛肉汤的配方。去年3月份去合肥九龙天香学的。学了2天。包吃住。住的地方也不错。宾馆标间。

淮南豆腐菜是以豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的，具有浓郁地方特色的菜肴，是营养学、药理学和神话传说的完美结合，具有口感细腻，营养味美，是美食林中的一支奇葩。

安徽淮南油酥烧饼的详细制作

准备材料：面粉250克、酵母2克、温水适量、白糖适量、食盐适量、香葱适量、食用油适量、熟白芝麻适量

1、一半面粉倒入容器中，加入酵母和白糖拌匀。

2、在面粉中加入适量的温水，和成一个粘手的软面团。

3、盖上盖子放于温暖处，发酵至一倍大。

4、取出另一半面粉和食用油。

5、面粉加食用油和食盐混合搅拌成稀油酥。

6、将香葱切成细末备用。

7、将发酵后的面团揉匀，擀成一张方形大面片。

8、把调好的油酥均匀地涂在上面。

9、撒上一层葱花。

10、把面片从一边卷起成筒状。

11、卷到底的时候轻轻按一下。

12、筒状的面条分切成小段。

13、取一个小剂儿按扁对折。

14、接着再次对折。

15、将小面团按压，搓圆备用。

16、接着擀成小饼状，刷上一层清水。

17、按上一层炒熟的白芝麻。

18、烤盘铺上锡纸，放入烧饼胚，静置二十分钟等待烧饼胚醒发。

19、烤箱预热190度，用上下火烘烤18分钟即可。

20、18分钟后，油酥烧饼就可以取出食用了。

准备材料：面粉250克、酵母2克、温水适量、白糖适量、食盐适量、香葱适量、食用油适量、熟白芝麻适量

1、一半面粉倒入容器中，加入酵母和白糖拌匀。

2、在面粉中加入适量的温水，和成一个粘手的软面团。

3、盖上盖子放于温暖处，发酵至一倍大。

4、取出另一半面粉和食用油。

5、面粉加食用油和食盐混合搅拌成稀油酥。

6、将香葱切成细末备用。

7、将发酵后的面团揉匀，擀成一张方形大面片。

8、把调好的油酥均匀地涂在上面。

9、撒上一层葱花。

10、把面片从一边卷起成筒状。

11、卷到底的时候轻轻按一下。

12、筒状的面条分切成小段。

13、取一个小剂儿按扁对折。

14、接着再次对折。

15、将小面团按压，搓圆备用。

16、接着擀成小饼状，刷上一层清水。

17、按上一层炒熟的白芝麻。

18、烤盘铺上锡纸，放入烧饼胚，静置二十分钟等待烧饼胚醒发。

19、烤箱预热190度，用上下火烘烤18分钟即可。

20、18分钟后，油酥烧饼就可以取出食用了。