糖醋鲤鱼怎么做(糖醋鱼的正确做法？)

外酥里嫩,酸甜适口,过节餐桌上少不了糖醋鱼是怎么做的?

【菜名】:糖醋鲤鱼 【所需食材】：鲤鱼1500克、味精适量、干淀粉50克、番茄酱2大勺、食用盐适量、大葱10克、生姜5克、大蒜5克、白酒1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、陈醋2大勺、白砂糖3大勺。

糖醋鲤鱼 “糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。

主料:鲤鱼750克,葱8克,姜5克,蒜6克 辅料:白糖125克,米醋100克,绍酒10克,生抽2克,盐适量,胡椒粉2克,湿淀粉适量,番茄沙司适量。

糖醋鱼的做法 材料 鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克。

糖醋鲤鱼的做法及步骤

糖醋鲤鱼是一道非常经典的中式烹饪菜肴，下面是它的做法及步骤：材料：- 一条鲤鱼 - 适量的盐和白胡椒粉 - 适量的淀粉 - 食用油 糖醋酱汁：- 4汤勺番茄酱 - 2汤勺生抽 - 2汤勺白糖 - 2汤勺醋 - 2汤勺水 - 适量的葱姜蒜碎 步骤：1. 将鲤鱼清洗干净，剁成两段，每段切两刀。

老年人适合常吃糖醋鲤鱼，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低面粉、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉。方法步骤：鲤鱼除去鱼鳞、鱼鳃、破腹去内脏，用清水冲洗干净，沥干水备用。鱼身两侧开几刀花刀，用适量胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟。

食材 鲤鱼,盐1勺,料酒20克,淀粉20克,面粉40克盐1勺,1个蛋清番茄酱30克,白砂糖20克,白醋20克 制作步骤 1.首先我们准备鲤鱼一条,从尾巴部切开。

步骤/方式1 用料 鲤鱼 1条 姜 5片 大葱 2段 香葱 1根 淀粉 三分之二小碗 番茄酱 2勺 恒顺香醋 4勺 白糖 3勺 盐 3克 鸡精 1克 香油 1勺 水 鲤鱼一条收拾干净。

糖醋鱼的正确做法?

糖醋鱼(京菜) 特点:色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩. 原料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克。

鲤鱼一条（约500克）生姜适量 大葱适量 蒜适量 青椒适量 红椒适量 酱油适量 白糖适量 醋适量 1盐适量 1淀粉适量 1油适量 制作步骤：将鲤鱼去鳞去骨，洗净后切成块状，加入盐、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

鱼去掉里面的黑膜和肉脏洗净切块，葱姜蒜洗净备用；鱼加上葱、姜、盐和老酒腌10分钟；然后放入自动锅中，加入蒜瓣，加的时候尽量把葱姜蒜放底下，鱼放上面，这样防止鱼皮粘掉；然后加入老抽、糖、油；用捷赛自动锅带的量杯加入350ml水；启动收汁红烧鱼功能就可以了。

【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔2.5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。

主料：鲤鱼800克。辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

糖醋鲤鱼是一道具有特色的传统中华菜肴，口味酸甜可口。

糖醋鱼怎么做?

所需食材:鱼,食盐,番茄酱,面粉,蛋液,白糖,醋,油,酱油。 第一步:将鱼身两面划上几刀方便入味,也可以在买鱼的时候让师傅加工好。

材料 主料:黄河鲤鱼1条(750克左右) 辅料:姜未,葱未,蒜未各少许 调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克。

食材明细：鲤鱼800克、淀粉适量、面粉适量、番茄酱1汤勺、盐适量、清水5汤勺、醋、4汤勺、糖、3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、蒜适量、葱适量、姜适量。鲤鱼一条。葱姜蒜及调料准备好。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

糖醋鲤鱼的步骤如下: 准备食材:鲤鱼、葱姜蒜、调料等。 将鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀。 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

糖醋鲤鱼怎么做啊

活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。

(1)将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。

(2)油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可

鲜活鲤鱼1条(约750 g)，葱10 g，姜10 g，蒜30 g，白糖200 g，酱油30 g，盐3 g，米醋150 g，绍酒15 g，鸡蛋黄2个，葱姜汁20 g，淀粉250 g，花生油4 000 g(约耗200 g)，清汤250 g。

制法

1、鲤鱼宰杀，去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，再由鳃下至尾每隔3 cm用坡刀贴脊骨打成牡丹花刀，每面八刀，然后把肚里脊骨两旁的肋骨斩断(便于定型)，葱、姜、蒜切末。

2、鱼用葱姜汁、盐、绍酒稍腌。

3、淀粉、水、鸡蛋黄、油调成糊倒在鱼身上粘匀。

4、炒锅上火，加入花生油，中火烧至六成热后，左手持鱼头，右手持鱼尾放入油中，待鱼头昂、鱼尾翘定型后松开手，将鱼身全部投入锅内略炸出锅，捏松，再复炸遍至内外均酥脆时捞起放入盘中，盖上净布，捏松整形待用。

5、炒锅烧热留油，入葱、姜、蒜略煸，加入白糖、酱油、鲜汤、米醋略烧勾芡，打入热油，待卤汁油亮后，将另一空锅烧至微红倒入滋汁，沸后浇在鱼上，迅速上桌。

鲤鱼，青红椒丝、笋丝、葱丝、香菜丝、蒜、姜丝、淀粉、醋、酱油、糖、料酒、盐。

首先在鲤鱼上切几刀以便于入味，抹上盐，洒上料酒，腌15分钟；然后用淀粉、水、油调糊；在腌好的鱼上先洒干淀粉，再浇上糊，将鱼下入油锅炸熟后取出；锅中放入青红椒丝、笋丝、葱丝、香菜丝、姜丝煸炒，再放入料酒、醋、酱油、盐、糖、水，大火烧开后勾芡，再放入蒜蓉，最后将汁浇在炸好的鱼上即可。