炸鱼块怎么腌好吃(家庭自制香酥炸鱼块)

怎么腌鱼好吃炸鱼好吃?

首先把市场买回来的鱼刮去鱼鳞,从鱼肚子处剪开拿出内脏,再从鱼头处拿出鱼鳃,再用刀刮去鱼表面的粘液,这点非常重要,可以去掉不少鱼的异味。

腌制鱼肉：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以去除鱼肉的腥味，增加鱼块的口感。挂糊：在腌制好的鱼块上均匀地撒上一层干淀粉，使鱼块表面裹上一层薄薄的糊。这样可以防止鱼块在炸的过程中散开，同时也能使鱼块更加酥脆。

食材: 鱼块,葱姜,花椒,盐,白砂糖,勺料,面粉,红辣椒 步骤: 第一步:把带骨的草鱼剁成小块放入盆中。

做法 将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。

如何自己学做酥炸鱼块?

油：用于炸鱼块，可以选择植物油或者花生油。调味料：如大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等，根据个人口味添加。步骤详解：1. 腌制鱼块 将切好的鱼块用纸巾吸干水分。在鱼块上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，也可以加入其他喜欢的调味料。让鱼块腌制10-15分钟，使其入味。

炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

第6步、捞出。  第7步、锅中油再次烧热,下入鱼块再复炸一分钟。  第8步、捞出沥干油。  第9步、辣椒斜切、姜切成丝、大蒜头切成末。

将鱼切成块或片，加入料酒、姜片、大葱、干淀粉揉匀，放冰箱腌制二十分钟；取出腌好的鱼块，夹出来放到另一个容器中，加鸡蛋、面粉搅拌均匀；再加入少许盐、花椒和豆瓣酱，搅拌均匀后放油锅里炸；待鱼块炸得两面金黄后捞出，接着再热油，把鱼块全部倒进去炸。

备调料:葱段、姜片、料酒、白酒、花椒、胡椒、盐、鸡蛋2个、土豆淀粉、面粉、菜籽油。

调味：根据个人口味，可以在炸好的鱼块上撒上一些五香粉、辣椒粉或者搭配酱料食用，如甜酸酱、海鲜酱等。保持温度：如果不是立即食用，可以将炸好的鱼块放在烤箱中保温，避免因冷却而导致外皮变软。总结来说，制作酥脆好吃的炸鱼块需要注意选材、腌制、上浆、油温控制、炸制、沥油、调味和保温等环节。

家庭自制香酥炸鱼块

准备材料：鱼肉500克、面粉1/2杯、鸡蛋2个、面包糠适量、食盐1茶匙辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、海鲜酱1茶匙、植物油适量 将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉。再裹上鸡蛋、面包糠。

选择鱼肉：选择新鲜的鱼肉，比如鳕鱼、鳗鱼等，这些鱼肉质地较嫩。去皮、去骨后，切成小块或条状。2. 腌制鱼块：用盐、胡椒粉和生姜腌制鱼块，腌制时间约15分钟至30分钟，使其入味。3. 准备炸粉：将面粉和蛋清混合搅拌，加入适量的水，调成稠膏状。

腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）等调料，搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调味料的味道。腌制时间大约为15-30分钟。挂糊：腌制好的鱼块需要挂上一层糊，以便炸制时形成酥脆的外壳。可以使用面粉、玉米淀粉或者蛋液来制作糊。

首先把鱼清洗干净，用刀切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃。

在做炸鱼的时候需要把鱼切成小块，然后用姜食盐和料酒腌上十几分钟。腌的时候记得撒上辣椒粉和胡椒粉，这样做出来的鱼会更好吃一些。然后需要准备好一碗打好的鸡蛋和一碗拌成糊状的面粉，最后鱼蘸着鸡蛋液和面粉糊放入油锅炸就可以了。

怎样腌鱼炸鱼块

炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重鱼肉不仅细腻可口而且有滋补的功效。很多小伙伴在节假日都喜欢炖上一条。则有的小伙伴喜欢烤着吃、炸着吃。结果很多小伙伴问我，为什么我做出来的鱼块表面很香，但是里面满满的腥味。下面玥玥教大家“鱼块”这样做，一点也不腥，非常入味。食材：鱼块，葱姜，花椒，盐，白砂糖，勺料，面粉，红辣椒步骤：第一步：把带骨的草鱼剁成小块放入盆中，下葱段和姜片、少许花椒、半勺盐、一汤勺料酒用手抓匀腌制十分钟，腌好之后将葱姜片和花椒粒挑出来，倒入半碗面粉搅拌均匀即可。炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重第二步：开火烧油，将油温加热至六熟时将搅拌均匀的鱼块下到油锅里开中火慢炸，炸到略微的发黄后捞入盘中。然后炸好得到鱼块晾置5分钟。再将油加热至十分熟，再放入鱼块进行第二遍煎炸至表面金黄捞入盘中备用。炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重第三步:准备一些姜蒜片和红辣椒，剩下的一点油把姜蒜片爆炒一下，接着倒入适量的开水下入鱼块，半勺盐、一勺白糖、少许料酒，生抽以及少许的老抽上色，然后中火炖煮二十分钟，二十分钟后开盖下入红椒，转大火收汁，放入一勺香醋再撒一把香菜关火出锅。炸鱼块时，怎么腌制？很多人弄错了，难怪腥味那么重其实去鱼腥味的主要是盐和料酒，腌制是为了让鱼块更加入味。做好这两点玥玥保证你做的鱼块不腥还入味！小伙伴们学会了么？快点动起你们的小手做一下试试吧！