鸡肉怎样炒又嫩又好吃(鸡肉丝怎么炒才嫩？)

凉拌鸡的鸡肉怎么做最嫩?

凉拌鸡的鸡肉怎么做最嫩?作为一个美食爱好者,千千我很高兴回答你这个问题,既然说到了最嫩这个问题,那必须要用到一种高端的技术——低温慢煮!

食材：鸡块，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中浸泡半小时左右。鸡肉经过清水浸泡，不仅可以将鸡肉里的血水泡出来，还能去除鸡肉里的杂质以及还有一定的去腥效果。

选用优质鸡肉 要想炒出好吃又嫩滑的鸡肉，首先要选用优质的鸡肉。优质的鸡肉肉质鲜嫩，没有腥味，炒出来的鸡肉口感更好。在购买鸡肉时，可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，这两部位的肉质相对来说比较嫩滑。此外，鸡肉的颜色应该鲜艳，没有变色或者斑点，这是选择鸡肉的一个重要指标。

要让鸡肉炒得好吃又嫩，可以根据以下步骤操作：1. 选用嫩鸡肉：选择质量好的新鲜鸡肉，最好选择鸡胸肉或鸡腿肉，它们相对来说更柔嫩。2. 鸡肉切块或片：将鸡肉切成均匀的小块或片，这样可以提高烹饪的速度以及鸡肉的入味度。3. 腌制鸡肉：用一些调味料来腌制鸡肉，如生抽、料酒、生姜和蒜蓉等。

鸡肉丝怎么炒才嫩?

试试这道青椒鸡肉丝的做法,味道鲜美,鸡肉丝嫩!

要让炒鸡块嫩又好吃，可以尝试以下几个技巧：1. 鸡肉处理：将鸡肉切成同样大小的块状，用盐和生粉拌匀后静置10分钟，然后用清水冲洗干净并晾干。2. 热锅凉油：热锅后倒入冷油，待油温升高后再将鸡块放入锅中，这样能保持鸡肉的嫩度，不易变老。

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。

怎么炒鸡肉才好吃?

大多数人都喜欢吃鸡肉,鸡肉营养丰富,味甘性温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。

步骤/方式1 准备好食材,鸡肉剁成块,清洗干净 步骤/方式2 辣椒和大蒜头都切成大粒 步骤/方式3 起锅,小火。

红烧鸡块怎么做才嫩 鲜嫩红烧鸡块做法 原料:仔鸡 配料:姜、蒜 调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒 做法: 先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅。

切片：将鸡肉切成薄片或者条状，这样更容易入味，也更容易炒熟。切片时，尽量沿着肉纹切，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。腌制：在炒鸡肉之前，先将鸡肉用调料腌制一下。可以加入一些盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，还可以加入一些淀粉或者蛋白，这样可以锁住鸡肉的水分，使炒出来的鸡肉更加嫩滑。

切薄片：将鸡胸肉切成薄片，这样炒制时能够更快地熟透，并且口感更嫩。2. 勾芡：在炒制鸡胸肉前，将鸡胸肉腌制一段时间，加入适量的淀粉、料酒、盐等调料，然后再加热油炒制。腌制可以使鸡肉更加入味，同时淀粉会起到保护鸡胸肉的作用，使其保持嫩滑。

选用鲜嫩的鸡肉：选择新鲜、嫩的鸡肉是炒出好吃又嫩的关键。可以选择鸡柳或去骨鸡腿肉等部位，去除鸡肉表面的筋膜和硬块，然后切成适当大小的块状。2.腌制鸡肉：腌制鸡肉可以让其更加入味和嫩滑。可以使用一些调味料，如盐、胡椒粉、生抽、料酒等。

鸡肉怎么炒好吃又嫩

腌制鸡肉 鸡肉洗净切成条，加入生抽、淀粉、花椒粉拌均匀腌制10分钟。2 切食材 青红辣椒洗净切丝，姜切末，笋尖切成条备用。3 炒鸡肉 热锅烧油，放入鸡肉条，中火翻炒，加入料酒翻炒均匀出锅待用。4 炒配料 另起锅烧油，放入青红辣椒、笋尖炒出香味，加入鸡肉条，快速翻炒均匀。

选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡胸肉或者鸡腿肉，这两部位的肉质较为嫩滑。如果使用冷冻鸡肉，需要提前解冻。切片：将鸡肉切成薄片或条状，这样可以加快烹饪时间，保持肉质的嫩滑。切片时尽量沿着肉的纹理切，这样炒出来的鸡肉更加入味。

炒鸡肉先煮熟了再炒的话,这样鸡肉会比较嫩的哦,做法如下:原料:鸡 肉,料酒, 辣椒粉,葱,大蒜, 姜,酱油,盐,糖,醋各适量。 水。

烧热后下姜蒜爆香，然后将鸡胸肉倒进去，小火慢炒，等肉变白之后捞出锅备用，清洗好锅后，加油将青椒翻炒一下。将鸡肉倒进去一起翻炒2分钟左右，同时适当的加一些盐、花椒以及耗油调味，等青椒炒至断生就可以出锅了，不能炒太久，否则容易没有嚼劲，这样炒出来的鸡胸肉口感丰富，嫩滑爽口。

炒出美味鸡肉的秘诀 鸡肉作为经济美味的家常菜，烹饪方法多样。这里分享一种既简单又实用的炒鸡技巧，让你轻松上手。首先，挑选新鲜材料是关键。选择鸡胸肉或鸡腿肉，去皮去骨，切成大小适中的块。葱、姜、蒜等香料必不可少，它们能提升鸡肉的风味。腌制是提升口感的重要环节。

鸡肉剁成小块，洋葱也切成小块，再准备点干辣椒大蒜生姜，起锅放油，先把干辣椒炒香，再放入鸡肉，煸炒十分钟，再加入生姜，调好味翻炒一下即可。

鸡肉怎么炒嫩

材料：鸡胸肉、白芝麻、香菜、绵白糖。鸡肉切好切条，用胡椒粉，盐，五香粉一起腌10分钟，把辅料洗好，香菜切段，胡萝卜切片。把鸡蛋打在碗里加生粉搅拌成蛋黄糊，把腌好的鸡肉条放入，使鸡肉条的每个切面都裹上一层薄薄的蛋黄糊。

大多数人都喜欢吃鸡肉,鸡肉营养丰富,味甘性温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。

鸡肉炒菜好吃又嫩 2 鸡肉,肉质细嫩,鲜美,炒,炖都可以,而且鸡肉富有营养,还可以滋补养身。鸡肉还可以做凉菜,凉拌着吃也不错!

鸡胸肉放小苏打会嫩俗称碱发肉,但是口感真的不太好,肉质松散,软绵绵的而且对身体也有伤害。

鸡要怎么炒又嫩又好吃

青椒炒鸡胸肉炒好吃又嫩的方法：首先，去市场上购买一只新鲜的三黄鸡（或者冰冻的），把它清洗干净后，再将它斩成小块，状态如上图所示即可，盛入盘中备用，同时，把鸡头、鸡屁股等边角料全部丢弃掉。然后，将剁好的鸡块冷水下入锅中，同时加入适量的料酒去腥，开大火煮出血沫后捞出，再将放入冷水冲洗干净，控干水分后，盛入盘中备用。锅中放入2勺花生油，油烧热后，把焯好的鸡块倒入锅中，把它翻炒炒至变色后，再加入适量的姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，继续开大火把它们的香味爆出来。然后，再放入1勺黄豆酱，1勺酱油，1勺老抽，把它翻炒至上色后，再倒入适量的开水烧开，水量以没过食材为准（待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，这样时间判断起来会较为准确一些），同时加入少许的盐、鸡精、白糖、十三香调味。烧至半小时后，再加入适量的青红椒和葱段，把它们炒至断生，并烧出辣味后，即可出锅装盘，家常青椒炒鸡制作完成，口味香辣咸鲜，鸡肉滑嫩鲜美，香而不腻，做法简单零失败！

材料:三黄鸡1只。

辅料:米酒1大勺、糖1大勺、花生油2大勺、生粉1大勺、盐1小勺、酱油2大勺、葱2根、姜1片。

步骤

1.鸡肉洗净，切块。

2.加入1茶匙盐、1汤匙糖和1汤匙生粉。

3.然后淋上2汤匙酱油。

4.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

5.洋葱切段，姜切片。

6、热锅，放入姜片炒香。这叫白锅炒姜。先别放油进去。

7.然后加入两勺花生油，再加入葱白，快速翻炒。

8.然后加入鸡肉，用中火煎。

9.当鸡肉煎至五成熟时，加入1汤匙米酒。

10.不时搅动鸡肉以避免烤焦。

1.将鸡肉炒至9成熟左右，再淋上少许酱油提味。

12.放入葱尾，关火。

13.将鸡肉打包，成品如下: