怎样炸萝卜肉丸子又软又蓬松(炸萝卜丝丸子的家常做法酥脆？)

炸萝卜丝丸子的家常做法酥脆?

第一步:准备食材 青萝卜一个,先切成均匀的细丝,再切成丁,放入盆中,打入1个鸡蛋,鸡蛋能增加馅料的抱合力,更容易成团。

丸子不要攥特别紧，成团就行，油温八成热时下锅炸制。具体做法如下，首先准备材料：绿萝卜：1根、胡萝卜：半根、面粉：50克、鸡蛋：1个、盐：适量、白胡椒粉：少许、植物油：适量、蚝油：1勺、小葱：少许。绿萝卜、胡萝卜洗净擦丝备用。撒上盐。抓匀。腌半小时。捏干水分。

食材: 猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量 步骤: 1. 肉馅加盐。

【所需食材】: 萝卜一根,小葱两根,盐适量,面粉一勺,鸡精一勺,花生米适量,胡椒粉一勺 【烹饪步骤】: 白萝卜清洗干净,然后去除外皮,切成细丝备用,这... 2。

在丸子馅料中加入少量的苏打粉或泡打粉，可以增加丸子的蓬松度。2. 在搅拌丸子馅料时，可以加入适量的葱姜水或花椒水，这不仅可以增加丸子的鲜味，还可以使丸子更加松软。3. 炸制前可以将丸子馅料冷藏一段时间，这样可以使丸子更加紧实有弹性。

萝卜肉丸子丸子要炸6分钟左右能熟，萝卜肉丸子丸子要从边下锅,避免溅起油脂伤到皮肤。

炸萝卜粉条素丸子香酥的小窍门?

【主料】 红薯粉条(适量) 面粉(400克) 【辅料】 莲藕(1小块) 香菇(3个) 胡萝卜(1小块) 青瓜(1小块) 大葱(2根) 大红椒(半个) 酵母粉(约1克) 豆... 1.准备一个。

炸萝卜素丸子,色泽金黄诱人,松软鲜香,不仅大人爱吃,老人和小孩也同样喜欢。最早接触到的炸丸子还是在老家,母亲在家的时候做的炸丸子。

在炸萝卜丸子的过程中，要注意控制火候，炸制的时间不能太长，只要是萝卜丸子浮起来并呈现金黄色，就可以将萝卜丸子捞出来。萝卜最好带皮制作，这样能更多的保留营养，还能让颜色更加鲜艳。萝卜丸子是由萝卜、面粉、淀粉等食材做成的。萝卜的种类比较多，你可以选择红萝卜、白萝卜、胡萝卜等。

肉馅加盐,葱、姜末,料酒,蚝油,十三香,盐,鸡精搅拌均匀腌制入味 2. 萝卜清洗干净刮去外皮 3. 用擦菜器把萝卜擦成丝, 4. 用刀剁碎。

食材：白萝卜1根，鸡蛋2个，胡萝卜1根，小葱适量，面包糠适量。调料：蚝油10克，生抽10克，五香粉5克，香油10克，食盐3克。将萝卜去皮后清洗干净，用刨丝器擦成细丝后，加入少许食盐腌制出水。萝卜出水后用清水冲洗一遍，然后攥去多余的水分，放入案板简单切两刀，不宜切得过碎。

第一步：首先将青萝卜去皮擦成细丝，萝卜丝可以擦短一点，这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开，放入适量的精盐，放入萝卜丝焯水1分钟。这样可以去除萝卜的苦味和辣味，同时保证萝卜的脆爽口感，然后捞出控干水分备用。

外酥里嫩的萝卜丸子怎样做才蓬松?

把青萝卜清洗干净，用擦子擦成丝，备用。注意：在处理青萝卜时不用削皮，皮中的营养成分是很高的。准备足够的水倒入锅中，大火烧开，把萝卜放入锅中过三十秒，捞出过凉，用手挤出水分。注意：经过焯水以后，萝卜会变得更脆嫩，不过焯水的时间不能太长，否则口感会变差。

五香粉适量。猪肉剁馅把葱花也剁在猪肉里避免辣眼睛；萝卜洗净用工具插细丝；萝卜丝焯一 放在凉水里；萝卜丝放到肉馅里，加入适量面粉五香盐搅拌均匀；用手一攥用小勺就可以弄成一个丸子；锅中倒入适量油烧热油下入丸子，边弄边下就行；炸至金黄就可以捞出沥油。

萝卜丸子炸的外酥里嫩方法：要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候.操作如下:1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透)。2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅。

炸萝卜丸子配料是:白萝卜一根,胡萝卜一根,猪肉一斤,葱三根,姜一块,步骤是,先把萝卜擦丝,胡萝卜擦丝。

油炸萝卜肉丸子的做法 油炸萝卜肉丸子如何做

白萝卜擦成丝，再剁碎。猪肉剁碎，最好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。用手的虎口位置挤出丸子，再用勺子放入油锅中。中小火慢炸，一定要控制好火候，不能太大。

加入米饭,把准备萝卜、米饭、小酥肉粉、鸡蛋等等,先把萝卜切丝,在把米饭吓死人粉和鸡蛋搅和在一起,然后团成团放到空气炸锅里特别酥脆 加入米饭。

青萝卜洗净插成丝,用水抄一下,捞出拧干水分剁碎,将豆腐捏碎,跟萝卜放在一块,加入葱姜水,五香粉,盐,土豆淀粉再打入一个鸡蛋,拌匀就可以炸完。

等时间到了后，将萝卜丝捞出冲洗干净，并沥干水分剁成颗粒状备用。3. 将萝卜颗粒挤出多余水分，然后放入盆中，加入面粉、五香粉、食盐、生抽搅拌均匀，并用手揉成一个大圆球状静置10分钟，之后倒入适量的食用油，用手挤成一个个丸子形状。4. 最后起锅倒油，将丸子生胚放入油锅中炸制即可。

炸萝卜丸子怎么才能绿?

关键是面包糠 制作:将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下,河虾取出虾仁,斩成虾茸,加入蛋清搅均匀,放入腌好的萝卜粒中。

用保鲜袋盖好，然后放入冰箱保鲜即可。炸萝卜丸子 原料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。

萝卜、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、油 【做法】准备一个青萝卜清洗干净，去掉头部和尾部，用擦板擦成丝。锅中加入清水烧开，加入一勺盐，然后下入萝卜丝焯水，不用烧开，大约30秒左右就可以捞出来，过一遍凉水，挤干水分，这样不仅可以去除萝卜的苦味，还可以减少面粉的用量，做出来的丸子更酥软好吃。

第8步、定型后翻动翻动 。 第9步、炸至金黄酥脆捞起 。 第10步、捞出放凉三分钟 ,再入锅复炸30秒即可捞起。 第11步、成品。挤上番茄酱 ,味道更棒!

食材清单 旱罗卜 1个 、 青萝卜 1个 、 胡萝卜 2颗根 、 十三香 3勺 、 面粉 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量 烹饪步骤 步骤1,青萝卜1颗,旱萝卜1颗。

怎样炸萝卜丸子又软又蓬松

＜strong＞其实炸萝卜丸子时，不要再纠结到底是放淀粉还是面粉了，这两种东西都不用，我今天教大家用其他的方法炸，多放2样东西，炸出来的丸子金黄蓬松，又酥又脆，凉了也不会变硬，谁吃谁喜欢！＜/strong＞＜br＞1、准备一根萝卜，啥品种的萝卜都行，反正炸出来差不多是一个味道。萝卜洗干净之后，将其擦成细丝，加上一勺盐，进行杀水。＜br＞2、大概过15分钟，萝卜出水就非常明显了，杀出来的水也不要倒掉，留着就可以。接下来切一些小葱，倒在萝卜中，然后打一个鸡蛋，接下来进行调味。调味放上盐、鸡精、花椒粉、白胡椒粉，充分搅拌均匀。＜br＞3、剩下的2味料，就是最重要的2味料了，可以起到让丸子更蓬松、更酥脆的作用，它们就是小苏打、馒头。小苏打的作用是使其蓬松，馒头则可以让其更酥脆，小苏打准备2g，倒入萝卜中，馒头揉搓成碎末，也放进去。＜br＞4、用筷子充分搅拌均匀，我们的萝卜馅就初步完成了，接下来把馅料团成一个个的小球。起锅烧油，油热之后把萝卜丸子放进去，用小火炸，炸到色泽微黄后捞出，继续把油温升高，再把萝卜丸子全部倒进去，复炸到金黄，捞出来控油，即可开吃。

炸萝卜丸子又软又蓬松的方法如下：

材料：萝卜2个、剩米饭一碗、鸡蛋2个、普通面粉适量、盐、十三香、胡椒粉、小苏打。

1、准备2个萝卜，青色、红色、白色的萝卜都可以。洗净后去头去尾，把表皮不光滑的地方修整一下，然后擦成细丝，把丝切短一点，这样口感更好。

2、锅中水烧开，加一勺盐，放入萝卜丝焯水一分钟。这样既可以去除萝卜的苦涩味，同时也能保持萝卜的脆感。

3、焯过水的萝卜丝控水捞出，然后加入一碗剩米饭、2个鸡蛋，搅拌均匀。加点剩米饭，可以让萝卜丸子更加软而不硬。

4、给馅料调味，加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺小苏打，加小苏打吃起来会更酥脆，然后搅拌均匀。

5、搅匀以后加入适量面粉，面粉不要加太多，加多了影响口感，像这样能团成团就可以了。

6、手上沾点水或油防粘，可以从虎口挤出一个萝卜丸子，也可以两手来回摔打成圆形的丸子。如果用虎口，可以一边挤一边下锅，新手怕弄不好，可以双手来回摔打整理成圆圆的丸子，这样需要全部都做好再下锅，不然油热了来不及。

7、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子，炸萝卜丸子一定不能火太小，火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适，火太大容易外面焦了里面还没熟。炸定型以后，可以用筷子多搅动搅动，这样可以让萝卜丸子受热更均匀，最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了，控油捞出。