包子馒头的做法配方(包子馒头的做法)

包子馒头的做法

包子、馒头的做法如下：主料：面粉1100克。辅料：水适量、酵母11克、猪肉500克、酵母粉4克、白糖1勺、猪油15克、酱油2勺、蚝油1勺、老抽酱油半勺、食盐2勺、黑胡椒粉1勺、葱姜适量、八角2个、香叶2片、花椒少许、食用油3勺、温水300克、筷子1双。

一样的。一般来说蒸馒头,蒸包子,用酵母和面用水比例基本没有什么区别。当然也要根据每个人的情况不一样,有的人做包子和面软一些,有的人喜欢吃硬面馒头。

包子的做法：1. 准备好包子的主要材料：面粉、酵母、糖、水、油和馅料（例如肉馅、蔬菜馅等）。2. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、糖和适量的水。搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团。3. 将揉好的面团放在碗中，用湿布盖上，放置在温暖处发酵大约1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。

关键是发面,面发酵的充分蒸出的馒头和包子就喧软,皮薄。另:在馒头上锅后让其在笼中二次发酵就会有此效果了。我就是这样做的,效果好的不得了。

包子馒头的做法

包子馒头的做法如下：需要材料：高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克、温水210克。发好面揉搓排气分成6个小剂，醒10分钟。拿一个剂擀成圆片，切2刀分4片抹上油。4片叠加中间压一下。三角往前叠压。放入锅中二次醒发15分钟。上汽蒸15分钟关火焖3分钟，非常暄软。

肉夹馒头是一道美食的代表。那么,下面为您介绍它的正宗做法。

要同时蒸包子和馒头,可以按照以下步骤进行: 1. 准备好包子和馒头的面团:分别制作包子和馒头的面团,按照各自的配方和工艺进行操作。让它们分别进行发酵。

包子馒头的做法用料 面粉 适量、紫薯 一个、酵母 3克、白糖 适量、温开水 适量。

在蒸锅里放一个煤气灶，点燃小火进一步唤醒。打开水后，蒸10分钟，把火关了，等5分钟后再做饭，取出包子。

做包子馒头用什么面粉

做包子馒头步骤：白萝卜切丝加盐杀出水，倒掉。然后加入香油，鸡精拌匀。豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。五花肉剁碎，加香菇粒，盐，鸡精，葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡蛋抓匀。取出适量面粉。加糖水，酵母揉面团。发酵时间随气温决定。至少1小时以上。

蒸后也不影响口感。 然后收口。 1整形成圆形。 1放入有硅油纸的蒸笼中,醒发30分钟左右。 1蒸15分钟即可,三分钟后开盖。

材料及配方: 面粉:500克 白糖:20-100克,视当地喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克) 白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑。

蒸包子和馒头不一样。相同之处都是用酵母粉发面,馒头面稍微硬一点,包子面团调的软一些,发好的馒头面直接揉成馒头生胚,醒发一会大火上气蒸20分钟就好。

食材：面粉250克，水25克，酵母2.5克，盐2克，糖5克，油5克。将面粉糖盐油混合，温水与酵母混合。将混合好的酵母水放入面粉中进行搅拌，成絮状后揉成光滑的面团。放入容器中静止发酵。发酵成两倍大后，进行揉搓排气。切勿揉太久，放入自己喜欢的馅料。开水上锅蒸10—15分钟即可。

包子馒头的做法

包子馒头的做法如下：

需要材料：高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克、温水210克。

1、发好面揉搓排气分成6个小剂，醒10分钟。

2、拿一个剂擀成圆片，切2刀分4片抹上油。

3、4片叠加中间压一下。

4、三角往前叠压。

5、放入锅中二次醒发15分钟。

6、上汽蒸15分钟关火焖3分钟，非常暄软。

7、特别好吃。

包子馒头的做法 用料

面粉 适量、紫薯 一个、酵母 3克、白糖 适量、温开水 适量。

做法步骤

（ 1 ） 酵母，白糖加温开水充分融合；

（ 2 ） 取适量面粉加鸡蛋，依次加入酵母水用筷子搅拌均匀；

（ 3 ） 至棉絮状；

（ 4 ） 揉至表面光滑，用筷子在面团上扎个孔；

（ 5 ） 放在温暖处发至两倍大；

（ 6 ） 继续揉至表面光滑，无气孔，再次用湿的笼布盖上二次发酵20分钟；

（ 7 ） 再次揉好切成一样大小的面团，擀包子皮；

（ 8 ） 紫薯削皮，切成丁加白糖；

（ 9 ） 依次包好放入蒸锅，再次发酵20分钟。开火上汽蒸20分钟，关火闷3分钟；

（ 10 ） 出锅，装盘上桌。

小贴士

发面时在面团上扎个孔，这样面发得均匀。凉水上锅二次发酵，

这样缩短蒸的时间，也使包子或馒头更松软。

包子、馒头一次发酵法的做法 用料

中筋面粉 300克、清水或者牛奶 150克、糖 10克、酵母粉 3克。

做法步骤

（ 1 ） 准备好所有的材料；

（ 2 ） 面粉、糖加130克水揉成光滑面团，用保鲜膜盖上醒一个小时；

（ 3 ） 将面团剪成一小块一小块的；

（ 4 ） 发酵粉加20克的水完全溶解后加入到剪好的面块中；

（ 5 ） 继续揉成光滑的面团；

（ 6 ） 垫子上撒下面粉把揉好的面团拿出来，按照自己想做的包子馒头来做；

（ 7 ） 蒸锅里先烧半锅温热水，有点点烫手不是开水，这个时候蒸笼里铺上蒸笼纸，把做完的生胚放在蒸笼里，放入蒸锅进行发酵，生胚发酵到1.5倍的时候用手按下 感觉发酵完成就可以开中火蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以开锅了；

（ 8 ） 出锅，装盘上桌。

小贴士

水的添加量是根据面粉的吸水情况自行掌握哦！