鸡胸肉怎么炸好吃(炸鸡排骨怎么做好吃又嫩)

肥猪肉和鸡肉做丸子。好吗?

挺好的!这样搭配即增加了丸子的油性和香味,同时又减少了鸡肉的干柴口感。 鸡肉和猪肉可以一起炸丸子,并且很多香肠里面也同时添加了鸡肉和猪肉的成分。

翻面：在油炸过程中，需要不断翻动鸡胸肉，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可。控油：炸好的鸡胸肉用厨房纸巾或者油网沥去多余的油分，这样可以保持外酥里嫩的口感。休息：将炸好的鸡胸肉放置一会儿，让肉质稍微“休息”一下，这样可以使肉汁重新分布，保持内部的嫩滑。

将鸡胸肉清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分。切片或敲打：将鸡胸肉切成薄片或条状，这样更容易炸至酥脆。使用肉锤或者厨房用的擀面杖轻轻敲打鸡胸肉，使其纤维松散，厚度均匀，这样炸的时候可以更均匀地受热。腌制：用盐、胡椒粉等基础调料腌制鸡胸肉，增加风味。

将切好的鸡胸肉以所有腌料腌约20分钟至入味备用。(以竹签将作法2的鸡胸肉与作法1的青椒、红椒、洋葱一同串起。(一副鸡胸肉约八串的鸡肉串)。取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡肉串后，随即转小火炸约1分钟，再转回中火炸约1分钟至鸡肉呈金黄色时即可。

辅料others 香辣腌肉调料30克 油适量 香辣炸鸡块，不管大人小孩，都喜欢吃，外面买不仅贵还不放心，自己炸实惠，放心油，吃的香。香辣炸鸡块，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，一口一块好吃的停不下来。

鸡胸肉1块。 淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋1个。 料酒10克,食盐1克,香葱1根,生姜2-3片,生抽10克。 1.鸡胸肉改刀。鸡胸肉清洗干净,去除表面的那层白色筋膜。

炸鸡胸肉怎么炸才又脆又嫩

不到5块钱，教你在家做软嫩多汁的炸鸡胸肉。

准备食材：鸡胸肉一块，白糖少许，玉米淀粉少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许，面粉少许，面包糠少许。首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。

状态即... 第一步:准备面粉200克、小苏打1克、食盐3克、胡椒粉4克、鸡蛋2个搅拌均匀,再加上清水200毫升,搅拌成细腻粘稠的面糊,面糊稍微有点拉丝的状态即可。

这到菜我是这么做的 1.先把鸡胸肉切成片,在用刀或擀面杖轻轻锤,大碗里把淀粉弄湿,在打入鸡蛋与淀粉搅拌均匀,形成胡状 2。

鸡肉要用盐先腌制过时间大约半至一小时,然后用水冲洗干净,将水控干,在蛋清中过一下去裹淀粉再沾面包屑后入油锅炸.也可以用酱油腌制。

上浆：将腌好的鸡胸肉裹上一层蛋液和淀粉的混合物，这样可以使炸出来的鸡肉更加酥脆。蛋液可以让鸡肉更加嫩滑，淀粉则能让鸡肉表面形成一层酥脆的壳。炸制：将裹好浆的鸡胸肉放入已经烧热的油锅中，油温控制在170-180摄氏度左右。先用中火将鸡肉炸至表面金黄，再用小火慢慢炸至熟透。

炸鸡排骨怎么做好吃又嫩

起锅，烧油，油温六成热时，下入处理好的鸡胸肉，先炸至定型，捞出，油温七成热时，再次下入鸡胸肉复炸，至表面金黄，捞出空油，放入盘中，表面加点番茄酱，有喜欢孜然的朋友，可以加一点孜然粉，家庭版的炸鸡排就制作完成了。

主料 鸡胸肉 干香菇 银耳 淀粉 辅料 姜 料酒 盐 十三香 白开水 步骤 1.干香菇和银耳凉水泡发,洗净。

鸡胸肉洗净，把它切成两半不要断。在里面撒上盐，鸡精，胡椒粉，烧烤料。腌制一段时间。腌好的鸡胸肉，中间夹一层奶酪片，再把它合起来。把鸡蛋磕在碗里，把他打散，鸡胸肉裹上鸡蛋液。面包糠倒在碗里，裹上鸡蛋液的鸡胸肉裹满面包糠。

小酥肉 食材 鸡胸肉、淀粉、面粉、鸡蛋 做法 1.鸡胸肉切成条,加入一勺料酒 一勺生抽 适量黑胡椒粉 少许盐腌制10分钟 2.面粉红薯粉,比例1:2,里面放入鸡蛋加适量清水搅拌成糊状(水粉比例1:1,可以稀一点会更脆),鸡胸肉裹上面糊,油温6成热,放入肉条炸至定型金黄色,捞出,油温升高复炸一次 3.捞起沥油。

鸡胸肉怎么炸又酥又脆

炸鸡胸肉又脆又嫩的炸法：

主料：鸡胸脯肉两块、鸡蛋一个、面包糠适量、小麦粉适量、玉米油适量。

辅料：盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、料酒适量、生抽适量、玉米淀粉10克。

步骤：

1、备料。

2、鸡肉洗干净切条。

3、放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽。

4、拌匀后放入玉米淀粉。

5、拌匀腌制半小时。

6、鸡蛋打散。

7、搅匀。

8、腌制好的鸡肉，放入小麦粉里，粘匀。

9、放入鸡蛋液粘匀。

10、放入面包糠里粘匀。

11、粘好备用。

12、锅放油烧到16度以上高温，放入一个鸡肉条，起泡泡。

13、可以直接都放进炸。

14、炸至金黄色捞出，停30秒。

15、在复炸一次。

16、炸至金黄色捞出沥干油即可。

放点面包糠一起炸就会又酥又脆。

准备材料：鸡胸肉一块、面包糠一盘、油适量、盐适量

步骤：

1、鸡胸肉放在水龙头虾冲洗干净，用刀片成薄薄的两片，用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。将处理好的鸡胸肉放在碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓匀，腌制一个小时。

2、鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个平盘里。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层土豆淀粉。

3、再裹上打匀的蛋液。

4、最后再沾一层面包糠。

5、锅中倒入适量油，油的量最好能掩盖住鸡排，油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中，中火炸至两面金黄即可。

6、将炸好的鸡胸肉块捞出来，放在吸油纸上将表面多余的油吸掉，用剪刀剪成条状，配上番茄酱食用。