怎样炖鲅鱼好吃(鲅鱼怎样炖好吃又简单？)

炖鲅鱼的做法?

原料: 鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。

金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。

鲅鱼切大段，先煎过再烧，可以有效去腥，豆瓣酱是关键，一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。先把鲅鱼段煎一下，捞出备用。

炖鲅鱼可以选择以下简单又好吃的方法：1. 准备材料：鲅鱼、姜片、葱段、料酒、盐、味精等。2. 将鲅鱼洗净，切成块状备用。3. 锅中加水烧开，放入鲅鱼煮沸后迅速捞出，用冷水漂凉备用。4. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，加入适量料酒煮开。

准备食材:鲅鱼两条,葱一节,姜一块,八角两个,花椒一小撮,干辣椒4个,蒜一头,食用油,生抽,白糖,料酒,老抽,蚝油,粉面适量。

怎么炖鲅鱼好吃又简单 炖鲅鱼的方法

食材：鲅鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量、糖少许。将鲅鱼清洗干净后切段。加入料酒，盐，老抽腌制一会。葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。

食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。

家常炖鲅鱼的简单做法:先把鲅鱼剁成片,再把鲅鱼片洗净切段,加盐料酒稍腌一会儿,如下图所示。 把腌好的鲅鱼片沾上面粉煎至两面金黄,如下图所示。

首先将购买的鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。在炒鲅鱼时可以适量的放一点清水避免糊锅，翻炒一会儿之后放入准备好的葱花姜片。

接着，锅中加油，加入葱、姜、蒜，炸至出香味。随后，将鲅鱼块放入锅中，倒入黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋等调料，再加入适量清水，用中火炖煮半小时。炖至汤汁收浓，即可上桌享用。此道鲅鱼炖菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，辅料的巧妙搭配，使得整道菜口感层次丰富，营养均衡。

步骤1：将鲅鱼洗净，切成大块，红葱头切成圆片，姜片切成片。步骤2：热锅凉油，煸炒姜片，红葱头和干辣椒。步骤3：炒香之后，加生抽，老抽，料酒，白糖和适量清水，煮沸。步骤4：将鲅鱼块放入煮沸的汤汁中，轻轻搅拌一下，煮10分钟左右。步骤5：加适量盐调味，撒上香菜，热热的炖鲅鱼就完成了。

鲅鱼怎样炖好吃又简单?

需要食材:冻鲅鱼6条、葱1根、姜1块、蒜子10克、香菜2根 需要调料:盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、十三香2克、白酒10克、陈醋30克、黄豆酱油20克、老抽5。

将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟。加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身。

选鱼眼清澈,鱼身发亮,肚皮没有破损的鲅鱼一条,取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净,炖出来的鱼会腥。 鱼肉切厚块,准备其他辅料。

炖鲅鱼的调料可以根据个人口味来选择,一般常用的调料有:- 生姜- 蒜瓣- 青葱- 料酒- 酱油- 盐- 白胡椒粉- 鸡精或鲍鱼精(可选)此外。

炖鲅鱼怎么炖?

炖鲅鱼需要准备鲅鱼800克、姜片3片、葱白2根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。

炖鲅鱼需要准备的食材: 鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量 具体做法: 鲅鱼去除内脏,腹部的黑膜要洗干净,鱼腥味就会大大减少,如果鲅鱼比较大。

家常炖鲅鱼 需要食材:冻鲅鱼6条、葱1根、姜1块、蒜子10克、香菜2根 需要调料:盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、十三香2克、白酒10克、陈醋30克、黄豆酱油。

用料：鲅鱼一条、葱适量、姜6片、料酒20毫升、生抽2勺、花椒 20粒、大料4个、盐5克、食用油20毫升、鸡精适量、清水1000毫升、香菜1棵。鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约1.5厘米大小的块。放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。

6/10锅中加入温水,水位没过鱼身即可,盖盖大火烧开。 7/10开锅后转中小火,盖盖慢炖,约40分钟左右。 8/10洗净香葱,切碎备用。

清炖鲅鱼的简单做法

1. 简介

清炖鲅鱼是一道家常菜，健康营养，味道鲜美。鲅鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材，适合人们保持健康身材。清炖鲅鱼是鲅鱼最常见的烹饪方法之一，同时也是最简单易学的方法之一。食材简单，做法简单，家庭厨师也可以制作出美味的清炖鲅鱼。

2. 食材准备

制作清炖鲅鱼需要以下食材：

- 鲅鱼1-2条

- 姜3片

- 葱1根

- 料酒3汤匙

- 清水700毫升

- 盐适量

- 鸡精适量

以上食材可以根据自己的口味和人数适量调整。此外，制作前需注意将鲅鱼去鳞处理干净，洗净后切成块状备用。

3. 制作过程

1. 将锅中倒入清水，放入姜片和葱段，烧至水沸腾。

2. 将鲅鱼块放入锅中，等待水再次煮沸后煮约3分钟，用漏勺捞出鲅鱼块备用。

3. 清洗锅后重新放在火上，倒入适量油，放入姜丝爆香。

4. 放入料酒煮沸出香味，倒入清水，放入煮熟的鲅鱼块，小火煮15分钟。

5. 煮至汤汁收浓，加入盐和鸡精调味，翻拌均匀，煮至鱼熟即可。

6. 最后将作好的清炖鲅鱼装盘，淋上汤汁。

4. 温馨提示

1. 制作清炖鲅鱼前，要将鲅鱼去鳞，刮干净肚子里的鳞片，以免影响口感。

2. 煮水时要等水煮沸再放入鲅鱼，这样可以去除鲅鱼的腥味。

3. 煮鲅鱼时火候要掌握好，太久太少都不好，约15分钟左右火候最佳。

4. 调味时，加盐和鸡精要适量，不要过多，否则会影响口感。

5. 营养价值

清炖鲅鱼是一道营养美味的家常菜，富含高蛋白质、低脂肪、低热量，适合保持健康体形。鲅鱼还富含多种矿物质和维生素，有助于提高人体免疫力，促进健康发展。适量食用清炖鲅鱼，有利于维护身体健康。

6. 小结

清炖鲅鱼是一道制作简单，口感鲜美的美食，适合家庭厨师制作。在做清炖鲅鱼时，需要注意食材的准备和烹饪过程中的掌握，以达到最佳的口感和健康效果。通过食用清炖鲅鱼，可以摄入丰富的营养，促进人体健康发展。