豆腐泡空心配方(怎样炸豆腐泡能鼓起来是空心的)

豆腐泡怎么炸才空心?

然后把这些豆腐全部切成小块,然后把锅里放上油,油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。

大火煮开后转中小火慢熬，待汤汁浓稠后即可关火。制作豆腐泡时，还需注意一些小技巧。例如，在炸制过程中要控制油温，初次炸制时油温不宜过高，且在豆腐块炸至定型后需捞出冷却，然后再以高温复炸，这样更易使豆腐内部形成空洞。

炸豆腐泡想要空心的窍门，确实有一定的技巧。

第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。第五步：一面煎好后翻面煎另一面，两面均匀煎至金黄。

做豆腐泡怎样才会空心的，要下什么料吗?

一定要用大火热油炸。炸出来的豆腐外酥内嫩,才会是空心的。买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。

答豆腐切成一厘米左右的小方块放在水里加少许盐沙一会。

空心豆腐泡的配方很简单,首先我们准备食材:酸浆豆腐一块,盐、十三香、食用油,臭豆腐、芝麻、生抽、香菜、小米辣。

用料：豆腐一斤、食用油适量 用厨房纸把豆腐上水分吸干，切块，大小均匀。热锅放油，油温3成热时，将豆腐一块一块滑入锅中。2-3分钟后豆腐坯会慢慢膨胀，之后转小火炸熟。捞出控油，大火再复炸一遍即可。可即食，也可冷冻。小贴士 豆腐一块一块由锅边滑入油中、小心不要被油溅伤。

回豆腐切块后油炸，炸两遍，控制油炸时间和温度。旺火速炸 炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制不会空心)慢火慢炸 炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。

怎样炸豆腐泡能鼓起来是空心的

就可以捞出。炸豆腐泡鼓起来是空心的方法 刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用。锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热。大火炒热油锅后，放入豆腐大火油炸，炸制过程中翻动豆腐块均匀受热。豆腐泡表面变浅棕色后，转中小火慢炸，等豆腐块全部变色再捞出沥干油即可。

买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。 油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸。

您好,空心豆腐泡的配方很简单,首先我们准备食材:酸浆豆腐一块,盐、十三香、食用油,臭豆腐、芝麻、生抽、香菜、小米辣。

豆腐泡怎么炸才空心做法如下：首先我们要先买新鲜的豆腐，然后把这些豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。

豆腐泡空心配方?

先把黄豆打成浆,水和豆子的按8:1来配,把豆浆煮好后温度在75-8度的时候加入豆欣酥(起泡剂)和卤汁或者用熟石膏点浆,然后静止20分钟凝固后。

豆腐泡怎么炸空心 泡豆子，选用当季干豆子最好。磨豆子打浆，按 干豆子：水=1:10 的比例来把黄豆打成浆，过滤得到细浆。

空心豆腐(俗称油豆腐、豆腐泡),猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴。 食材,主料:豆腐适量。配料、植物油、盐等适量。

空心豆腐(俗称油豆腐、豆腐泡)，猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴。食材，主料：豆腐适量。配料、植物油、盐等适量。厨具：高压锅、盆子等。买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。

豆腐泡怎么才能做出来里面是空心油豆腐怎么做里面才能空心？

豆腐泡怎么才能做出来里面是空心油豆腐怎么做里面才能空心？

回答：

豆腐切块后油炸，炸两遍，控制油炸时间和温度。

1、旺火速炸

炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制不会空心)

2、慢火慢炸

炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的)，

豆腐切块后油炸，炸两遍，控制油炸时间和温度。初炸油温宜控制在130~140℃之间，初炸时间一般控制在12-15分钟，一般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成。经初炸后的豆腐块转而进入高温油锅中定型，定型油温一般控制在170～180℃之间，油炸时间一般控制在5-8分钟。成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而有弹性，内部蜂窝状结构。油炸时用油量一般与豆腐坯的比例为4:1。

制作方法：

一、准备豆腐一块。

二、豆腐切好。

三、锅内油热倒入豆腐。

四、豆腐倒入锅内。

五、豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。

六、时间一般控制在12-15分钟左右后捞出放置几分钟。

七、再次把炸好的豆腐再次倒入油锅。

八、豆腐在油中膨大浮起即可捞出，成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而有弹性，内部蜂窝状结构。