怎样蒸馒头好吃又松软窍门(馒头怎么做出来才松软？)

馒头怎么做出来才松软?

蒸馒头的面团要发酵好,蒸出来的馒头才会松软。

选用高质量的面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。选择蛋白质含量较高的优质面粉，这样的面粉做出来的馒头口感更好。2. 添加适量的酵母：酵母是使馒头松软的重要因素。在面粉中加入适量的酵母，可以帮助馒头发酵，使面团体积膨胀，口感更加松软。3. 控制发酵时间：发酵时间不宜过长或过短。

蒸熟后的馒头不要急着拿出来,遇到冷空气会回缩、塌陷,影响口感。正确的做法是,关火后在锅里焖一会儿,彻底定型,就可以拿出来吃了。

秘诀1：馒头在做的过程中面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。秘诀2：蒸之前需要将面团放一下，也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松。秘诀3：锅中放冷水，是为了让馒头胚子慢慢受热，不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。

发酵时间：发酵是蒸馒头的关键。一般来说，发酵时间较长的馒头会更加松软。可以将面团发酵至原来的2倍大小左右，这样蒸出来的馒头就会更加松软。2. 温度控制：发酵过程中的温度对馒头的口感影响较大。可以选择在温度适宜的环境中发酵，一般来说，25-28摄氏度是宜发酵的温度范围。

保持环境的温度和湿度适宜是非常重要的。温度过低或过高都会影响发酵效果。此外，蒸馒头的水一定要先烧开，再放入馒头，这样馒头才能蓬松。总之，通过以上步骤，你可以制作出既好吃又松软的馒头。实践是检验真理的唯一标准，多做几次，你会逐渐掌握制作馒头的技巧，并能根据自己的口味进行调整。

怎么蒸馒头好吃又松软

加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。加入面粉搅拌成棉絮状。加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍。撒一些面揉匀。将面团用刀切开。撒一些面，揉馒头。中火蒸二十分钟。

要蒸好吃又松软的馒头，可以按照以下方法进行操作：1. 准备好所需的材料，包括面粉、酵母、白糖、盐和水。可以尝试使用低筋面粉或中筋面粉，可以让馒头更松软。2. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母、糖和盐。然后将水逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。

盖紧锅口：在进行馒头蒸煮的时候，笼屉与锅口的相接处不能漏气，可以用湿布把这些地方堵严实。锅内要用冷水加热，使温度慢慢上升，这样馒头才会受热均匀，如果用热水进行蒸馒头的话，馒头可能会出现夹生的情况。

用温水和面:温水可以促进面粉蛋白质的溶解和酵素的活性,有助于面团更好地发酵。一般来说,温水的温度应该在35-40℃之间,不要太烫或太冷。

蒸馒头的秘诀?

蒸馒头是中国传统的烹饪技艺之一,以下是一些蒸馒头的秘诀: 1. 选择好面粉:蒸馒头的面粉应该是高筋面粉,这样可以使馒头更加松软有弹性。

大火急蒸。蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。蒸馒头时间。蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

首先是看面粉有没有问题,因为有的面粉达不到做馒头的要求,粘性太大,做出的成品会很硬粘牙.再就是发面的酵母.面团醒的时间够不够长.面有没发开。

揉面：揉面时要将面团揉至表面光滑，手感柔软有弹性，这样可以使面筋充分发挥作用，使馒头更加松软。分割和造型：将发酵好的面团分割成均匀的小剂子，然后进行滚圆、压扁等造型操作。在造型过程中要注意保持面团的完整性，避免破坏面筋结构。

揉面：在饧面期间，用手不断轻轻搓揉面团，这样可以促进面筋形成，使馒头更加松软。3. 发酵：发酵是关键步骤，可以让馒头变得松软。将发酵好的面团分割成小块，搓圆后放在盖上湿布的盆中，放在温暖的地方进行二次发酵，直到面团发酵到两倍大小。

怎样蒸馒头松软好吃?

酵母先化开 酵母是一种食用菌,干燥的状态下处于“睡眠状态”,在温水中就又恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水。

馒头坯放在温暖湿润的地方,醒发20分钟。 将馒头坯入蒸锅,小火,水开后,改用中火,蒸20分钟。蒸好后,关火闷3分钟再掀开盖子,出锅。

蒸好馒头的窍门 (1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

用四十度左右的温水和面,面团放置比较暖和的地方。发酵成蜂窝状态,揉面排气再放置一旁,二次醒发,面团再次呈蜂窝状态,揉成光滑的面团。

怎样蒸馒头好吃又松软

蒸馒头好吃又松软的方法如下：

食材：面粉500克、温水（25-35度）250毫升、酵母粉2-3克。

1、用其中125克温水将酵母粉化开，将化开的酵母粉连水一块倒入面中，如果有面包机，就是将面粉倒入面包机中，操作都一样。

2、用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。

3、揉面排气先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。

4、面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠，这样切出的馒头才能均匀和形状的好看。

5、搓好的馒头不能立即下锅蒸，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好，馒头防止表皮发硬。

好吃又松软的蒸馒头做法步骤如下：

食材：面粉500克、酵母5克、糖50克、温水1碗。

工具：碗、揉面板、蒸锅。

1、一碗温水（大概270克）加上一勺白糖，倒入酵母粉，放置十分钟。

2、将面粉和白糖搅拌均匀，倒入调好的酵母水，揉成面团。水不要一下子倒下去，分几次慢慢倒入，面团太干了的话可以再加点水，太湿了就加点面粉。

3、揉面团，面团光滑不沾手即可，盖上保鲜膜让面团发酵。发酵一般看温度而定，冬天需要3-4个小时，天气热的话2个小时左右就可以了，发酵至原面团的两倍大即可。

4、将发酵好的面团继续揉，把里面的气泡揉掉，平均分成相等大小的小块。

5、放上蒸锅开蒸，蒸20分钟左右关火，再焖3-5分钟即可。