怎样做剁椒鱼头最好吃(剁椒鱼头泡饼怎么做？)

如何做剁椒鱼头

步骤step 1 鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。步骤step 2 取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。步骤step 3 表面再撒上一些姜片。

重点来了，鱼头腌制好别急着加剁椒，先放到烧热水的锅里，大火蒸6分钟，盘子里蒸出来的水是最腥的，一定要倒掉，这样蒸出来的鱼头才没有腥味，也不会影响剁椒酱汁的咸度 步骤step 7 换一个小锅，烧热后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味。

鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花。

今天为大家分享家庭制作剁椒鱼头的方法,在家里也可以吃到美味的剁椒鱼头。

食盐少许 姜8克 剁椒50克 细香葱2根 蒸鱼豉油3茶匙 芝麻油5克 步骤step 1 准备好鱼头、剁椒和调料 步骤step 2 生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用 步骤step 3 鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净 步骤step 4 鱼头抹净水分，放入大碗中，撒上少许盐腌制10分钟。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。在准备的鱼头上切开几刀，将葱、姜切段，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出葱姜汁，将汁均匀的倒在鱼头上。

怎样做剁椒鱼头才好吃?

要做出美味的剁椒鱼头,可以遵循以下步骤: 1. 准备食材:鱼头 1 个,剁椒酱适量,葱、姜、蒜等调料。 2. 鱼头处理:将鱼头洗净,去鳃和鳞。

步骤step 11 水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step 12 葱花撒在鱼头上。步骤step 13 化开一小块猪油。步骤step 14 淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。

用料 剁椒 3勺 胖头鱼头 半个 蒜瓣 4瓣 姜末 适量 小葱 3根 蒸鱼豉油 3勺 白糖 3克 盐 2克 蚝油 2勺 料酒 2勺 满分剁椒鱼头。

淋入蒸鱼豉油。蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸15分钟左右。我今天用的鱼头比较大，蒸了18分钟，时间仅供参考，视鱼头的大小而定。步骤step 6 取出蒸好的鱼头，蒸汽比较多，可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花，浇入一勺热油激出香味，即可上桌享用。

剁椒鱼头怎么做?

做法: 食材: 半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3。

将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花 将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热。

剁椒鱼头的做法 步骤step 1 材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 步骤step 2 接着在盘底铺上姜片和葱段 步骤step 3 将腌好的鱼头放置在葱姜上 步骤step 4 锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱。

1/7 用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。 2/7 将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。

我比较喜欢吃鱼,更喜欢吃鱼头,它那软糯香滑的口感非常好吃。

剁椒鱼头的做法 步骤step 1 我一般会选择草鱼的鱼头做的多一些 ，没有的话别的也可以，这个不绝对 但是我太喜欢头太大的 步骤step 2 对半切，但是要注意的是别切断哦 顶部那里连着就行 ，然后彻底的清洗干净里面哦血块儿和黑膜 步骤step 3 然后翻过来在肉多的地方划几刀。

清江剁椒鱼头怎么做好吃?

主料 鱼头1300g 剁椒适量 豆豉1勺 蒜半头 辅料 白胡椒1g 料酒1勺 姜1块 生抽1勺 耗油1勺 糖1勺 小葱适量 猪油适量 1. 鲢鱼头一只,分量根据家里人数来。

湘菜里经典的剁椒鱼头,小城湘遇湘菜的剁椒鱼头做的尤其好,鱼头连带着两块超大的鱼身肉,铺满了剁椒,吃起来很够味。

腌制好的鱼头捡去葱姜，在鱼头下面垫一双筷子，让鱼跟盘子之间留有空隙，这样可以使鱼肉更容易熟。然后均匀铺上炒好的剁椒。蒸锅放足水烧开，放入鱼肉，开中火蒸8分钟，关火之后再焖2分钟开盖取出。撒上葱花，烧热油，浇在葱花上，激发出葱花及辣椒的香味，剁椒鱼头就做好了。

剁椒鱼头辣椒酱是一道非常美味的湖南菜肴。

剁椒鱼头怎么做才好吃? 大家好,我是麟大官人,我的回答是: 剁椒鱼头其实是一道非常讲究的菜肴,除了鱼的腌制非常重要以外,鱼的蒸制过程,甚至鱼的切开方式都非常的有讲究。

准备剁椒酱:蒜头切末倒入洗好的剁椒,多一点的热油泼香,四勺生抽、两勺耗油、一勺盐、半勺白糖、半勺鸡精搅拌均匀备用;4.锅中倒油小火炒香青椒、洋葱和姜片,加入想吃的配菜铺在底料上 5.放上鱼头,铺上准备好的剁椒酱,锅边倒入半听啤酒,盖盖煮十分钟左右。

剁椒鱼头泡饼怎么做?

剁椒鱼头泡饼的做法如下:1. 准备好剁椒、鱼头、面粉和一些配料,如葱、姜、蒜等。 2. 将鱼头处理干净,切成适合大小的块状。

不仅仅是那红红辣辣的外观吸引人，而且味道的的确确美味无比，剁椒的香辣、鱼头的鲜美，让饭遭了殃，剁椒鱼头是一道出名的湘菜，做起来其实不麻烦，主要还是取决于原材料的选择，鱼头最好选用胖头鱼，我没买到胖头鱼，这次用了草鱼，选用味道鲜美的剁椒，我家是自己做了一坛子剁椒，吃起来很方便。

好吃的剁椒鱼头做法 主料 鲤鱼鱼头 1个 特制剁椒 适量 香葱 少许 辅料 白胡椒粉 2克 白酒 10克 花椒 少许 盐 2克·葱 2段 姜 2片 1.先将鱼头洗干净.2.把鱼头从中间剖开，不要斩断。3.放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。4.腌好的鱼头码放在盘中。

【食材】半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克 【制作步骤】准备好原材料。

剁椒鱼头怎么做？

教你剁椒鱼头最正宗的做法

剁椒鱼头怎么做？准备蒜末葱花，姜末剁辣椒，大红椒，鱼头腌耗油，下锅加入葱姜蒜末，加上鱼蒸15分钟，然后散上葱花。

教你剁椒鱼头最正宗的做法

教你剁椒鱼头最正宗的做法

教你剁椒鱼头最正宗的做法

前段时间朋友请客，饭桌上有人点了这道菜，颇受大家欢迎，平时不喜吃鱼的老公都破天荒的吃了好多。于是乎，第二天我就琢磨着干脆自己做吧，买了两斤多的鱼头，剩下的汤汁还可以配面条。这道菜做法简单，请客看起来排面，不需要高超的厨艺，却能让大家对你赞不绝口，一起来看看吧。

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法

步骤step

1

鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。

步骤step

2

洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。

步骤step

3

姜切丝。

步骤step

4

和鱼头放一起腌制半个小时。

步骤step

5

剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。

步骤step

6

锅内入油，炒香蒜末和豆豉。

步骤step

7

放入剁椒翻炒。

步骤step

8

放入一勺生抽。

步骤step

9

放入糖和耗油，炒均匀。

步骤step

10

均匀铺在鱼头上面。

步骤step

11

水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」

步骤step

12

葱花撒在鱼头上。

步骤step

13

化开一小块猪油。

步骤step

14

淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败的成品图

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败的烹饪技巧

技巧tips

鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了，没有另外放盐，做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道，一般来说不用放盐，觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。