天麻炖鱼头的做法(天麻鱼头汤的家常做法)

鲜天麻鱼头汤的做法

鲜天麻炖鱼头的做法 1.洗净鱼头 请点击输入图片描述 2.准备好材料 请点击输入图片描述 3.红枣去核。

主要食材:天麻,鱼头 1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。

天麻顿鱼头的功效与作用天麻与鱼头同炖可以镇痛养肝,止眩晕、祛风湿、利腰膝,主治眩晕头疼,神经衰弱,四肢麻木等症。

我想咨询一下天麻炖鱼头的功效和作用有哪些?

天麻鱼头汤的做法和功效如下所示：首先准备所有材料：花旗，鱼头，姜片，枸杞等。洗净鱼头，沥干水分。将除杞子外的其它材料放入炖盅内。起油锅。煎至两面金黄。将炖煮放入炖锅，设置炖汤模式，时间设置90分钟，至最后5分钟时，加入枸杞子。加入盐调味即可。

天麻炖鱼头的做法大全

天麻炖鱼头的做法一花鲢鱼头一个,天麻20克,黑枣两只,姜一片,绍酒、胡椒粉各少许,滚水两杯,精盐适量。

锅置旺火上，注油烧热，放入姜片爆香。2.再放入洗净的鱼头，煎至焦黄。不是你想的那种金黄。焦黄就好。3.盛入盘内备用。4.取干净的砂煲，倒入开水。5.放入天麻，再放入姜片和鱼头。6.加入少许盐。7.用大火煲开。8.再加入少许鸡粉。9.盖上锅盖，转中火再炖8分钟。10.揭开锅盖，放入枸杞。

天麻与鱼头同炖可以镇痛养肝,止眩晕、祛风湿、利腰膝,主治眩晕头疼,神经衰弱,四肢麻木等症。

天麻炖鱼头是一道以鱼头、天麻为主要食材,结合多种调料炖制而成的传统药膳。这道菜肴结合了天麻的药用价值和鱼头的营养,常被认为有滋补健脑的功效。

天麻鱼头汤的家常做法

材料：天麻100克，鱼头2个，云腿100克油适量，酒少许，姜3片，盐适量。用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

很高兴回答你的问题,天麻鱼头汤需要什么配料?

洗净鱼头；准备好材料，红枣去核，将除杞子外的各种材料放入炖盅；起油锅，放入鱼头煎至两面金黄；放入炖盅并加入凉开水，盖上炖盅盖，放入炖锅；盖上炖锅盖，炖大约5小时，炖至较后5分钟时加入杞子，加入盐调味，即可出锅。

鱼头处理：将鱼头洗净，去除鱼鳞和鱼鳃，并将鱼头切成2-3块。用盐和料酒将鱼头腌制约10分钟，帮助去腥。2. 天麻处理：将天麻用水洗净，然后泡发15分钟至软化，切成小段备用。3. 炖煮：在一个炖盅或者大汤锅中，加入足够的清水，将腌制好的鱼头放入。加入生姜片和适量的天麻段。

做法：用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出待用。

天麻炖鱼头是一道以天麻和鱼头为主要食材的汤品,具有滋补养生的功效。在制作天麻炖鱼头时,可以根据个人口味和需求添加一些其他的食材和调料。

天麻炖鱼头

天麻炖鱼头的做法如下：

用料：花鲢鱼头一个、野天麻15g、姜一块、葱一根、红枣5个、枸杞一小把、料酒2勺、食用油适量、香菜少许、盐少许、水适量。

步骤：

1、准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切小段，姜切片，在切少许香菜备用）。

2、把花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用。

3、野天麻（近照图）。

4、天麻用水泡软切成厚片备用（买来的是切好的薄片不用泡，洗干净就可以）。

5、起锅倒入适量食用油烧热，放入鱼头煎至两面金黄既可。

6、煎好后转入砂锅中，放入天麻，葱段，姜片，料酒，红枣，枸杞，倒入适量的热水没过鱼头（可以多加些）烧开后转小火慢炖30-40分钟。

7、炖好后的鱼汤成奶白色，放少许盐调味，撒些香菜既可。

鱼头虽然没有什么肉，而且腥味也比较重，但鱼头也是非常有营养的，其中含有的胶原蛋白含量比鱼肉高，拿鱼头炒菜吃显然是不合适的，因此大多数时候鱼头都是拿来煲汤的，其中天麻炖鱼头也是一种做法，接下来我们来说下天麻炖鱼头吧。

天麻炖鱼头的作用

天麻不仅可以和鸭一起炖，还可以和鱼头一起炖，那么天麻炖鱼头的作用是什么呢？

天麻是属于中药的一种，天麻可治疗：小儿惊风、破伤风抽搐、头晕、头疼等症状。天麻炖鱼头可以起到利腰膝，祛风湿，止眩晕的功效，可治疗神经衰弱，四肢麻木，头疼等疾病。具体的制作方法是把鱼头、天麻、枸杞、玉竹、红枣、淮山、沙参、生姜、葱、陈皮、猪展放入炖锅里面炖2个小时左右。天麻属于滋补的中药，因此孕妇还有肝阳上亢的患者，不建议服用。

做的时候将天麻切薄片，备用。将鱼头去鳞、鳃和内脏，洗净；姜切片，葱切段；豆腐切2厘米厚、3厘米宽、4厘米长的块。将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上烧开，后用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成，直接食用即可。

天麻炖鱼头的功效

天麻炖鱼头不仅好吃，还比较营养，那么天麻炖鱼头的功效是什么呢？

首先，天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。

而鱼头能够保护心血管：鱼头属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。还能暖胃美容：鱼头具有调胃作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。也可以益智抗衰老：鱼头富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

天麻炖鱼头的家常做法

天麻炖鱼头相对来说比较少见，那么天麻炖鱼头的家常做法是什么呢？

准备花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只，姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。

天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。

天麻炖鱼头的禁忌人群

天麻炖鱼头不是谁都可以吃的，那么天麻炖鱼头的禁忌人群有哪些呢？

天麻适合一般的人群使用，老人和病人吃了过后会有很大的帮助，体质虚弱的人吃了过后也有很多的好处，但是部分人群在头晕目眩的情况下不宜吃天麻。由于天麻具有诸多的功效，而怀孕的女性是非常特殊的群体，因此在妊娠期不宜吃天麻。

而鱼头中含有丰富的胶原蛋白，卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，经常食用可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹的产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效。一般人群均可食用；鱼头汤具有健脑抑制、提高免疫力、暖胃补虚的作用，适宜青年、记忆力减退者、老年人食用。鱼头汤中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者慎食；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者忌食。