龙利鱼怎么做好吃又简单还没腥味(怎样去除龙利鱼的碱味？)

怎样去除龙利鱼的碱味?

制作鱼的时候,加入料酒或是柠檬汁腌制,能减轻龙利鱼的碱味;另外将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色的口味,也能去掉龙利鱼的碱味。

清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将龙利鱼清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟去腥增香。然后将鱼放入蒸锅中，上面可以放一些葱丝和姜丝，蒸制8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花即可。红烧龙利鱼 红烧龙利鱼色泽红亮，味道鲜美。

清洁处理：将龙利鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。如果担心鱼腥味，可以用淡盐水浸泡一下，或者用料酒、姜片擦拭鱼身。腌制：为了增加风味，可以用适量的盐、胡椒粉、料酒和少量的生抽（酱油）对鱼肉进行腌制，时间大约为15-20分钟。高温快煮：龙利鱼适合快速烹饪，以锁住其鲜美的汁液。

1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝，30克蒜米，50克香葱、，20克黄酒，20克白糖，2勺生抽，5克盐，码味备用。烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。翻一面，再煎3分钟。所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝，泡辣椒。

【清蒸龙利鱼】生姜切丝，大蒜切末，葱切丝，干辣椒切段，龙利鱼倒上料酒，放入食盐、葱姜蒜，腌制二十分钟，腌制好后摆入盘中，蒸锅烧至上气后上锅蒸八九分钟，将鱼肉蒸熟后取出 然后放上干辣椒段，倒上蒸鱼豉油，锅中倒油，将油烧热以后关火，将热油浇入盘中即可 好吃的清蒸龙利鱼就做好了。

龙利鱼做法大全

做法：将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽。水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。烹饪技巧：龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。

感谢邀请,我是壹心壹怿爱厨房,一个爱做饭的妈妈。希望我的回答对你有帮助 。带皮的龙利鱼下油锅的时候,怎么炸才能不卷呢?我从以下几个方面回答下这个问题。

有鱼鳞 有一根主刺 龙利鱼肯定是有刺的,但比起普通的鱼来说,它的刺其实不多。

清蒸豉油龙利鱼：鱼柳上锅清蒸，一般7分钟左右即可，蒸熟之后浇上豉油，泼上葱丝炸的葱油，很原汁原味的一道菜。最简单，也是最美味。蜜汁烤龙利鱼：龙利鱼用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度，上下火，烤20分钟。期间刷2次蜂蜜，烤熟之后挤上柠檬汁，即可食用。

番茄炖龙利鱼：酸甜鲜香，开胃下饭 想来点酸甜开胃的料理，番茄炖龙利鱼绝对不能错过！将龙利鱼切块，热锅倒油，放入鱼块煎至两面金黄。接着，加入切好的番茄丁、洋葱丁、姜蒜末，翻炒均匀。

食材 龙利鱼1条 金针菇150克 蒜2瓣 番茄(大个)2个 盐适量 鸡精适量 香菜1课 姜2片 步骤  龙利鱼在微冻状态下斜刀切薄片。

龙利鱼家常做法

除了以上的做法，龙利鱼还可以用清蒸的方式来制作。清蒸龙利鱼的方法如下：1. 将鱼清洗干净后，剖成两段，挖去鱼腹内的内脏和黑膜。2. 在鱼身两面切几刀，以便入味。3. 在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉，放入蒸盘中。4. 准备姜末和蒜末，撒在鱼身上。

龙利鱼柳一片，切成条状。2. 加点食盐和鸡粉揉匀之后腌制半个小时。3. 橙子从上面五分之一的地方切开。4. 比较大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉。5. 提前腌好的鱼肉切成更短更细的小条。6. 火腿也切成差不多大小的条状。7. 加入一点胡椒粉。8. 加入一个打散的鸡蛋，搅匀。

将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽（正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒）。水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。注意事项：龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。

香葱末少量 龙利鱼自然解冻后控干水分，加入盐，料酒，生抽，和黑胡椒腌制30分钟。烤盘铺上一层锡纸。将腌好的鱼放入烤盘，180度，烤10分钟，鱼肉会出水，将水倒出后再继续烤20分钟。柠檬切半，挤汁浇在烤好的鱼肉上。再在鱼肉上摆几个小番茄和香葱末做点缀即可。

龙利鱼是暖温性近海大型底层鱼类,栖息在我国近海海区,对温度、盐度及环境的适应性较广泛,3.5-32℃之间它们都能生存,最宜水温为14-24℃,适盐范围为14-33%。

龙利鱼家常做法

然后淋上一些热油。这样蒸制出来的龙利鱼保持了原汁原味，肉质鲜嫩多汁，营养丰富。清蒸能够保留鱼肉的原始口感和味道，是一种健康又简单的烹调方法。总之，龙利鱼可以用多种方法制作，每一种方法都能带出龙利鱼的鲜美和风味。根据个人的口味和偏好，选择适合自己的烹调方法，享受美味的龙利鱼。

刺少的鱼有鲈鱼,带鱼,银鱼,燕尾鱼,龙利鱼,鲅鱼等等.1.鲈鱼是一种淡水鱼。它只有一些细小的刺,鱼肉口感好,没有什么腥味。做法也简单直接清蒸几分钟。

小朋友的最爱茄汁龙利鱼，做法超简单，你学会了吗？龙利鱼的口感鲜嫩营养丰富，加上龙利鱼的肉质地厚厚的，切龙利鱼块中并没有鱼骨头，是许多父母都喜欢给孩子服用的鱼类食物。

评价：将龙利鱼用水煮鱼的香麻辣做法食用，可大大减轻其腥味，这些调味料本身口味就比较重，加热后，可散发特殊的辣素和香味，从而掩盖去除鱼的腥味，而且味道还非常好吃。龙利鱼碱味大能不能吃 能吃。

龙利鱼的做法有很多，哪些做法比较好吃呢？

引言：很多健身的朋友们都会非常喜欢吃龙利鱼，因为龙利鱼可以补充因为健身而缺少掉的营养成分，同时龙利鱼的热量和脂肪也不高。龙利鱼的做法也很简单，有各种各样的做法，今天小编就来给大家分享几种好吃的做法。

一、家常龙利鱼的做法家常龙利鱼的做法首先就是要准备龙利鱼菜油，如果没有菜油的话，可以准备橄榄油。之后就是葱姜蒜和一些酱类的食材了，还有淀粉和水。首先就是将龙利鱼用常温进行解冻，解冻之后切成鱼肉丁，再将葱姜蒜和泡椒切碎。等到锅里边的油烧到七成热的时候，再将葱，姜蒜和一些酱料放到锅里边进行炒。之后再将龙利鱼放到锅里边炒，炒到每一块鱼肉上都有佐料的时候，就差不多可以了。之后再到锅里面加一些清水和生抽，用中水烧开淀粉一定要调清一点。等锅里边开了之后就立马倒进去，然后再用大火将龙利鱼收些汁就可以食用了。

二、金汤龙利鱼的做法如果不喜欢吃炒的话，还可以尝试金汤龙利鱼的做法，也是准备龙利鱼和包菜，还有南瓜。首先就是将南瓜切成片之后放到碗里边，在微波炉上面转三分钟，再用搅拌器将南瓜搅成南瓜泥。之后将龙利鱼切成小片的状，加入盐和水淀粉。用手抓均匀，等到鱼片变成透明的颜色就好了。将包菜炒熟之后垫到碗里边，再将一些酱料和配菜，炒熟之后将南瓜泥也放进去一起翻炒。

再将腌过的鱼片放到锅里边煮两分钟，煮到鱼片变白就好了。再加上一些清水，可以放一些白醋，也可以加入一些适量的盐调味。然后就放到锅中进行煮，煮好了之后可以将鱼片和汤汁一起放到有包菜的碗里边。最后如果希望更香的话，也可以浇一点油在小葱上面。