炸素丸子放小苏打吗(正宗炸素丸子的做法)

正宗炸素丸子的做法

1加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油。1将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀。1最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉。1油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸。

胡萝卜500g,香菜200g,鸡蛋2个,面粉少许,食盐10g,五香粉6g,大葱少许,生姜少许,淀粉适量,食用油适量 胡萝卜素丸子的制作方法 将上述材料准备齐全。

嫩豆腐一斤,捣碎;白萝卜一斤,拆成细丝,加盐,用力揉搓,挤干水分;加适量淀粉,按个人口味;加入调料,顺一个方向搅拌,挤成丸子,可蒸可炸。

法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。法三：直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中，这样做出的丸子里外都是脆的！不过，小苏打别放多，一丁点就行。顺便提一句，丸子最好还是放点肉，肉可以起到粘合作用。如果都是素菜，为了防止丸子散架必然要多放面粉，面粉多了一是吸油，二是影响口感。

老豆腐用菜刀压成豆腐渣，香菜切成小段，装入碗中，再往碗中打入两个鸡蛋，再加入少许的食盐、十三香和胡椒粉，用手抓拌均匀之后再加入两勺的玉米淀粉、6勺面粉和半勺的小苏打（面粉能将食材充分粘合在一起，丸子在炸制的时候不易散开，小苏打可以使得丸子的表面更加酥脆可口）。

当然能吃啦,而且更加的松软酥脆,但要记住得适量哟! 可以不放的。

萝卜素丸子是怎么做的?

食材用料 红萝卜1个,面粉一碗,鸡蛋4-5个,豆腐1块,盐3小勺(调味勺),花椒粉或十三香1小勺,葱一段,姜3片,味精一小勺。

素丸子的做法大萝卜去皮插丝不用混到肉馅里,直接加盐、鸡精、酱油、蚝油、花椒面、葱末、姜末、蒜末,加干面粉、鸡蛋同搅匀。

再放入半小勺小苏打，抓拌均匀，抓拌至发黏，使萝卜丝全部抱在一起就可以了。挤丸子时不要来回揉搓，不要压的太实，蓬松一点炸出来更好吃。

用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃，你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择 家常美食小贴士：总结：有些人的做法会将萝卜先放盐挤掉水分，这里没有这么做希望尽量保持萝卜中的营养成分。而且也不影响口感。

材料：胡萝卜500g、鸡蛋一个、面粉500g、生抽少许、小苏打少许、葱少许、五香粉少许、盐少许。胡萝卜擦丝，擦细些碎些。加入葱花，苏打，生抽，鸡蛋，五香粉，加入面粉，加水搅拌成糊状，放置15分钟。搅拌成更加粘稠的糊状，便于丸子成型。小火把油烧6，7成热后，开始左手边做丸子右手边炸。

炸丸子,调馅时怎样才能保证膨松酥脆,好吃不油腻呢?

泡打粉包含了苏打粉、酸性材料等，遇水后反应会产生二氧化碳，可以用来发酵，也能让食物变得蓬松酥脆。无论是素丸子还是肉丸子，都可以加入一些泡打粉，丸子炸好后的口感就外酥里嫩，放凉后也不会变硬。

法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。法三：直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中，这样做出的丸子里外都是脆的！不过，小苏打别放多，一丁点就行。

和面时放入小苏打能让做出来的食物更酥软。

我经常自己在家做丸子吃,我告诉你炸丸子加什么淀粉最好,我一般用的都是玉米淀粉,因为玉米淀粉粘性高,可以很好的塑型,特别适合用来做丸子。

接下来加入5克小苏打 步骤/方式6 加入适量的胡椒粉,搅拌均匀 步骤/方式7 接下来加入200克面包糠, 步骤/方式8 充分的搅拌均匀,让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

辅料 盐 适量 五香粉 适量 植物油 适量 小苏打 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 白萝卜胡萝卜素丸子的做法步骤 1胡萝卜切碎。2白萝卜切碎。3把胡萝卜碎和白萝卜碎放入盆中，加入适量盐。4加入适量五香粉。5加入适量面粉和一克小苏打。6加入适量清水搅拌均匀，不要太稀。

丸子里加苏打怎么发苦?

丸子里加苏打发苦,小苏打其实是用来做面食的时候。放的你做丸子,不建议你放小苏打,直接用肉和淀粉揉起来就可以做丸子,或者可以做素丸子。

我比较爱吃肉丸子，比素丸子香，酥脆又软弹，放凉后不会发硬。小时候，到了腊月二十几，外婆就开始做炸丸子，看似简单，如果用错了调料，不但不酥脆，也没肉味，放凉后还会发硬，一点都不好吃。

材料:绿豆面粉150克、小麦面粉150克、青萝卜丝50克、胡罗卜丝50克、葱末姜末适量、椒盐粉适量、小苏打粉2克、植物油(压榨的菜籽油香)适量、盐适量。

做肉丸儿加明矾,具有提色的作用,加入了明矾,可以使肉丸的颜色更加鲜亮。让人有食欲。但个人认为白矾还是有一定的毒性的。通常用来制造皮革,造纸等。

素丸子怎么炸的外酥里嫩

正宗炸素丸子的做法?

亲亲你好，这边帮你查询到正宗炸素丸子的做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡 萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入，所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸注意事项：1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了⒉一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色或略深即可出锅

放什么面会更香?

放红薯粉更香哦亲亲

炸的外酥里嫩的素丸子做法如下：

用料：韭菜100g、鸡蛋2个、面粉100克、玉米淀粉15克、胡萝卜100克、芝麻油5克、辣椒酱10克、白胡椒10克、香醋10克、生抽10克、大蒜3瓣。

步骤：

1、准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉。

2、先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用。

3、韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋。

4、加入胡椒粉。

5、玉米淀粉也到进去。

6、再加面粉进去。

7、搅拌均匀至可以搓成丸子的状态。

8、将韭菜馅等分搓成方便入口的小丸子。

9、入热水蒸锅大火蒸15分钟。

10、这时候我们来调个酱汁，把蒜末，生抽，香醋，辣椒酱芝麻油倒入一个空碗中。

11、搅拌均匀备用。

12、丸子蒸好后把调好的酱汁淋上。

13、口感厚实的韭菜丸子配上微辣酸香的酱汁，一道美味的素食就完成了。