麻辣鸡胗怎么做(鸡胗有哪些好吃的做法值得推荐？)

鸡胗有哪些好吃的做法值得推荐?

麻辣鸡胗：将鸡胗清洗干净，切成薄片或小块，用开水焯水去除腥味。锅中放油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入鸡胗翻炒至变色。加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和少量水，小火炖煮至鸡胗入味。最后撒上葱花、香菜和花生米，即可出锅。酱烧鸡胗：鸡胗切片后，用开水焯水备用。

锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油；爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好；另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；再倒入鸡胗不停翻炒；加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。

麻辣鸡胗：将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片或小块。在锅中加入适量的水，放入鸡胗，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至鸡胗变硬即可捞出。

鸡胗收拾干净；把收拾好的鸡胗水分晾干，然后过油炸，炸到有些焦，出锅控油；炖过水烧开，放入鸡胗，放入料酒2勺、鸡精、生抽2勺，老抽4-5勺，花椒、大料、香叶、干辣椒等调味包，一起炖煮约一小时左右，使鸡胗入味；炖煮好的鸡胗捞出，去掉汤汁备用，此时鸡胗已经完全熟了。

麻辣鸡胗 麻辣鸡胗--酸、辣、麻、脆、嫩、咸、鲜、香,绝对的下酒下饭好菜!

辣椒炒鸡胗要炒10分钟左右,辣炒鸡胗属于一道香辣美食,做起来比较快,老少皆宜,鲜香四溢,口味独特。可以滋补心脏,镇静神经。是一道餐桌上不可或缺的美食。

鸡胗怎么做好吃?

麻辣鸡胗是一种川菜风味的做法，口味鲜辣刺激，适合喜欢重口味的朋友。首先，将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片或小块。接着，准备适量的葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。锅中放油，油热后先下葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后放入鸡胗快速翻炒至变色。

鸡胗500克。鲜红椒50克,莴笋50克。

可以做麻辣鸡胗，具体做法如下：主料：鸡胗500g、香菜3根、红色干辣椒10根、花椒1/2汤匙。辅料：大料1个、生抽1汤匙、盐1/2茶匙。用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。

你有过硬的熟食卤菜技术,有好的店面位置,有种类繁多的产品,了解当地的风土人情,调配美食口味等,这些都应该算是优势吧,就看你自己具备什么了。

麻辣鸡胗：这是一种非常受欢迎的川式做法。首先将鸡胗清洗干净，切成薄片或小块，用开水焯水去除异味。接着准备一些花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料，根据个人口味调整比例。热锅凉油，先将花椒和干辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味，之后放入鸡胗快速翻炒至变色。

主料: 鸡胗 500g 辅料: 油适量 盐适量 孜然粉10g 孜然粒5g 干辣椒段5g 姜丝适量 蒜适量 香油适量 胡椒粉适量 料酒适量 酱油适量 爆炒孜然鸡胗的做法: 1鸡胗择。

麻辣烫鸡胗腌制方法

鸡胗解冻，切去边角，用刀切成片状，入料酒，鸡粉，花椒粉，胡椒粉的混合酱汁中腌制20分钟。腌好的鸡胗用竹签穿好，刷上蒜蓉辣酱，辣椒粉，植物油，孜然和芝麻调的酱汁。入烤箱中层，上下火，160度，10分钟左右。麻辣串烤腌鸡胗中途翻面并补刷酱料，再烤制几分钟就好了。

麻辣野鸡其实和家鸡做法是差不多的,只是口感不一样。野鸡肉细嫩些,吃起来味更鲜、更香。如果是煲汤会更补身体,以前的野鸡是山上抓的,现在养殖的还是多些。

麻辣鸡胗：将鸡胗清洗干净，切成薄片或小块，用开水焯烫去除异味。准备花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料，热油锅中爆香后，加入鸡胗快速翻炒。加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和少量水，煮沸后转小火炖煮至鸡胗软烂入味。撒上葱花、芝麻和香菜即可出锅。酱烧鸡胗：鸡胗切片后，用开水焯烫备用。

1,速冻鸡尖,一定要用盐水泡一会儿,大概15分钟后再给它清洗干净备用。 2,倒入凉水,接着把鸡尖都倒进去,添加几片姜片,料酒2~3勺,大概煮15分钟。

准备好原材料。鸡胗切成薄片，加入米酒腌制一会，加入少许淀粉抓匀，一点点淀粉就可以了，稍微锁一下水分，炒出来的鸡胗更脆。泡椒和杭椒切成圈。生姜和大蒜切成片、豆瓣酱和豆豉剁碎。热锅凉油，油烧到八成热，倒入鸡胗爆炒变色，出锅待用。

麻辣腌鸡的做法

超麻辣卤鸡脚的做法

步骤1

1先用清水把鸡脚焯熟，如果喜欢也可放入鸡翅中等 2热锅加油，根据你鸡脚的多少来放油，接着放料花椒，大蒜泥，葱，姜等煸香，放入少许盐，卤粉炒香 3把鸡脚放进去，炒一下把料均匀裹到鸡脚上

步骤2

4旁边烧一锅水，也是根据鸡脚的多少来放，1:2就行，把炒后的鸡脚放入锅内 5接着加入老抽生抽，注意边加边尝味道，不能太闲，不能放盐了，这时可以加点鸡精，辣椒面，卤粉再加一点

步骤3

6先大火煮，水开后，小火盖上锅盖继续闷煮半小时，如果家中有老人，可以煮长时间点，让鸡脚软烂

步骤4

7待汁水收的差不多时，注意翻动鸡脚，不让它糊掉，可以看到颜色也上了，这时放小米辣，在煮5分钟，便可起锅了。 8剩下的卤水加点水回一下，还可以接着卤鸡蛋哦。

麻辣卤鸡脚

健康功效

桂皮:温中花椒:维持皮肤和粘膜健康八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鸡脚 10

油 适量

生抽 适量

老抽 适量

桂皮 2小段

干辣椒 适量相克食物

花椒 适量

香叶 3片

八角 3～4个

冰糖 适量相克食物

草果 1

大蒜头 2个

麻辣卤鸡脚的做法

1.把鸡脚洗干净，放冷水里煮沸，然后捞出血水，用水冲洗干净备用

2.把材料准备好，然后洗干净（冰糖，花辣忘拍）

3.锅里放一点油炒香，用小火炒

4.然后锅里面放水烧开后，放入鸡脚，然后放入生抽老抽（生抽要比老抽多放一点）

5.小火弄个15分钟后，要准备大火收汁.想吃软一点的也可以再增加时间

6.然后没什么汁的时候把它用筷子夹出来，装盘

7.这就好了，换个角度

8.把它放到光线好一点的地方就是怎么样的，（弄出来我就吃了一半，做了10个还剩下5个了

小贴士

不吃辣，不吃麻的可以不放花椒还有干辣椒，生抽老抽不要一下子放太猛，尤其是老抽，不然做出来颜色会不好看。