爆炒孜然牛肉的做法窍门(孜然牛肉的做法)

炒孜然牛肉怎么做好吃,炒孜然牛肉的家常做法

准备一块上好的牛肉，切成薄片，先需要用生抽、盐等调料腌制十五分钟，然后下锅里炸，炸熟后重新起锅烧油，加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可！注意一定要腌制下才好吃！

手选新鲜牛肉,干红辣椒丝,孜然,油锅加热葱段姜丝蒜片爆锅,放入牛肉稳火翻炒,放花椒面十三香,精盐鸡精辣椒丝孜然,牛肉炒倒脱水,出锅食用,肉滑嫩味香醇。

香辣可口——孜然牛肉 1 牛肉先切成小片，放入盐、鸡精、生抽、淀粉、十三香、胡椒粉，姜片和蒜片腌大约30分钟。（我是中午切好，腌好放在冰箱里，晚上炒的，这样入味更好）2 姜蒜切成末，可以多准备一些。

首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。 2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。

正宗孜然牛肉怎么做?

食材准备: 牛肉,孜然,小苏打,料酒,葱,姜,食用盐,生抽,老抽,蚝油,大蒜,食用油,辣椒油,干辣椒,熟芝麻。

将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒和姜片拌匀，腌制10至15分钟。2. 将大葱切成段、姜切成丝，蒜切末备用。3. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末、姜丝炒香。4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。5. 加入大葱段继续翻炒。6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

较后加入适量的葱花，翻炒均匀即可。小贴士：1.腌制时间不要过长，否则会影响牛肉的口感。2.煎牛肉片时火候要适中，过热会导致牛肉变老，过凉则会影响口感。3.孜然粉和花椒粉的用量要根据个人口味来调整，可以多放一些增加香味。4.加水的时候要适量，不要加太多，否则会影响口感。

准备好洋葱和牛肉 把牛肉切成片。不需太薄。准备好孜然粒。加入酱油，盐，蚝油胡椒，，红酒淀粉和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。洋葱切成块备用。锅烧热，注入油。炒至肉片变色。加入剩下的孜然转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。

孜然牛肉是一道热门的中式菜肴,口感香辣且经济实惠。

孜然牛肉的做法

将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。牛肉翻炒变色，倒入生抽。待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

首先准备牛肉500克,如下图所示。 2. 接着再把牛肉切成薄片,里面放入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐三克,抓拌均匀,腌制20分钟。

孜然牛肉炒熟咬不动主要是一是选生牛肉没选好,二是牛肉腌制时没处理好。

主料2人份 牛肉适量 辅料 食盐适量 酱油适量 孜然适量 干辣椒适量 白芝麻适量 姜粉适量 大蒜粉适量 料酒适量 步骤1 步骤2 孜然入锅小火慢慢炒香 牛肉去筋。

孜然牛肉的做法如下：新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片；肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味；红椒、洋葱切块，生抽、甜面酱、料酒调成汁；锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出；锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，放入红椒、洋葱切块炒出香味。

步骤1/4 将牛肉切薄片，加入生姜丝、料酒、香油、酱油、食用盐、孜然粉，搅拌均匀并腌制10~15分钟左右。步骤2/4 趁着腌制牛肉的时间，将红椒切等丝，洋葱切片，放置空盘准备。步骤3/4 香油入锅烧热，倒入腌制好的牛肉爆炒至六七成熟，起锅。

最正宗孜然牛肉的做法，怎样做孜然牛肉?

用料: 新鲜牛肉 250g 柠檬 半个 洋葱 1/4个 芹菜 3小根 香菜 2小根 小米椒 3个 干红辣椒 5-8个 葱 3根 生姜 5片 蒜 3瓣 味极鲜酱油 1勺 红薯淀粉 2.5勺 料酒 。

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个。调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。

孜然炒肉 以孜然为主要调味料的辣椒炒牛肉丝夹在白吉馍里,是一道西北传统的菜肴,深受广大群众的喜欢。

【孜然羊肉所需原料】 孜然粉,辣椒粉(不吃辣椒的可以不放),炒熟的白芝麻,香菜 【制作方法】 首先把羊肉改下刀,切成薄厚均匀的片。

孜然牛肉怎么炒好吃又嫩

孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然为调料制作而成的美食。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是咸鲜和麻辣的相互交融，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作孜然牛肉才好吃又嫩。

孜然牛肉的食材：

牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，食用油50克，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。

孜然牛肉的做法：

1、葱、姜洗净后切成末。

2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。最后放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

食用价值：

1、孜然是生活中的一味调味品，对于具有腥味的食物来说，可以起到去腥作用。孜然具有其独特的香味，可以起到提神醒脑的作用。此外，孜然属于一种寒性的食材，进入体内可以有效降低胃火，对于肝火虚旺的人来说，可以适当吃一些。

2、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成分易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。